。印度色彩之丰富也特别集中的体现在市场上。单单就是香料摊，就足够让人流连忘返了。其中调味料的种类之多，简直就像一个大型的颜料盘。在印度料理中，调味料的使用也是非常丰富和多样。印度做饭常用的调料种类繁多，这些调料不仅为印度菜肴增添了丰富的风味，还体现了印度独特的烹饪文化和传统。 印度每个母亲都会有自己独特配置的香料配方，当小孩长大离家后，都会留着妈妈印度菜香料的味道，回到家后，会要求尝尝妈妈煮的家常印度菜。“妈妈的味道，就是香料的味道。”在印度家庭，新媳妇嫁进家门的第一天，婆婆通常会让媳妇准备一道名为“Semolina halva”的简单甜点来测试媳妇的厨艺，这道甜点，也需要加入豆蔻等香料。 因此，印度菜与香料的结合，令印度的饮食文化与家庭文化紧紧连结而密不可分。而...