秘诀
※用芝麻油煎牛排会收到意想不到的效果,而且芝麻油和洋葱薄片、酱油的味道也很搭配,你可以试试看!
※肉在下锅前才撒盐和胡椒,而且只撒单面,是为了防止肉汁流失。
村上春树recipe
5。 《世界尽头与冷酷仙境》
世界末日的早晨,在图书馆的长发女孩家的厨房所做的‐‐〖番茄泥炖史特拉斯堡香肠〗
&ldo;今天终于是世界末日了。和图书馆的女孩过了一夜后的第二天早晨,我站在她家的厨房。&lso;对于挥别人生而言似乎是个不错的一天&rso;。从冰箱拿出西红柿做番茄泥,加入番茄泥,再把史特拉死堡香肠放进去炖。用卷心菜和青椒做成沙拉。泡咖啡、考法式面包。早餐准备好后才去叫醒她&rdo;
史特拉斯堡(strasbourg)是法国西北部阿尔萨斯省的一个城市。以这个城市的名称命名的这种香肠,可以在青山的纪伊国屋买到他们自制的。究竟味道如何呢,你可以亲自尝尝看。
〖番茄泥炖史特拉斯堡香肠〗 难易度:★★☆
材料
西红柿(大的)……2个
大蒜……1瓣
洋葱(中等大小)……1/4个
胡萝卜……5厘米长
芹菜……5厘米长
橄榄油……2大匙
月桂叶……1片
百里香、花薄荷、罗勒……少许
番茄酱……3大匙
盐、胡椒、砂糖……少许
史特拉斯堡香肠……4~6根
做法
1准备原料
把叉子插到西红柿里,直接在火上边转动边烘烤,需要注意的是,别烤焦了。烤到皮开始有裂fèng时,把它浸到水中,剥皮(也可以用开水烫过后剥皮)。然后去掉蒂,切成1厘米见方的小丁备用。大蒜、洋葱、胡萝卜、芹菜等切成细末。
2用锅炖煮
在锅中倒入橄榄油,加热,将切成细末的蔬菜下锅翻炒。炒到蔬菜变软后,将西红柿丁、月桂叶、百里香、花薄荷、罗勒、番茄酱等放入,炖煮5~6分钟,然后放入香肠。
3装盘
当汤汁收到已经浓稠时,加入盐、胡椒、砂糖调味。
秘诀
※炖煮时必须用汤勺不停搅动锅底,而且要将材料全部搅拌均匀。
※如果没有史特拉斯堡香肠的话,用超市里卖的原味维也纳香肠也会十分美味。
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6。 《挪威的森林》
在大学附近的餐厅,与「绿子」初次邂逅时所吃的午餐‐‐〖蘑菇煎蛋卷〗
&ldo;距离大学步行约十分钟的地方有一家小餐馆。虽然价格比一般学生消费的餐厅贵一些,但是里面有&lso;相当好吃的煎蛋卷&rso;。我正吃着煎蛋卷时,和朋友一道进来的小林绿子跟我打招呼。&lso;你是渡边吧?&rso;我不太记得见过她。绿子在对面坐下来,隔着太阳眼睛注视着我,然后将视线移向盘子。&lso;那个看起来好象很好吃。&rso;故事尚未开始。&rdo;
用一只平底锅,将成本仅80日元的鸡蛋变成800元的一道菜,这就是专家的本事。据说,这句话是东京浅糙(日本著名旅游胜地)某家老字号西餐厅主厨,对每一个新人所说的第一句话。做这道菜并不容易,所以好象有专门做煎蛋卷的平底锅卖。