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第2章（第1页）

5参照意大利面外包装上提供的时间标准，提前1分钟左右确认其硬度

取一根面条确认其硬度。可用指甲将其掐断，若面条中心仍有像针尖一般大小的白心的话，即为&ldo;软硬适中（所谓软硬适中就是指有嚼劲儿）&rdo;。

6用漏勺捞起面条，沥干水分

用漏勺捞起面条，沥干水分，然后马上浇上酱汁。

村上春树recipe

2。　《奇鸟形状录》

因妻子不在而显得非常安静的家中，在一筹莫展之状态下所做的‐‐〖西红柿酱汁意大利面〗

&ldo;妻子久美子不知道去哪儿了。在家里四处寻找线索，又打电话到她的公司也问不出所以然。是离家出走，还是发生意外了呢？再加上神秘女子加纳马耳他打了电话来。这种时候，我根本没有食欲，因为&lso;必须有个什么目标，能让身体动一动&rso;，所以来做意大利面当午饭。先用锅烧水。一边听电台广播，一边炒大蒜、洋葱，做番茄酱汁。&rdo;

村上小说中的主人公，似乎特别讲究如何做西红柿酱汁。在《世界尽头与冷酷仙境》中，就曾提到过非常地道的西红柿酱汁的做法，在这里先让我们尝试一下，稍简单一些的西红柿酱汁怎么做吧。

〖西红柿酱汁意大利面〗　　　　　难易度：★★☆

材料

意大利面……200克

大蒜……1瓣

洋葱（中等大小）……半个

西红柿（中等大小）……2个

橄榄油……2大匙

盐、胡椒……少许

做法

1准备原料

将洋葱切成细末。然后用刀将大蒜拍碎后，同样切成细末。将西红柿切成1厘米大小的丁，再将其放到过滤网上，除去籽，并滤掉多余的水分。

2在深锅中注入水，煮沸。100克意大利面约需水1升左右。水煮沸后，加入盐和数滴橄榄油，然后马上将意大利面下入锅中，算好时间，煮到软硬适中的程度。

3准备酱汁

将橄榄油倒入平底锅，放入大蒜，用文火炒出蒜香，注意切勿将蒜炒焦。然后放进洋葱，炒至微微变色，再把西红柿倒入锅中。

4装盘

待西红柿炒热后，将煮好的意大利面倒入锅中，撒上盐和胡椒调味，搅拌均匀后即可装盘。

秘诀

※西红柿加热后，很容易出水，所以要避免炒过了头，只要看到它已经微微变软，就可以把火关掉了。在食用时，西红柿块儿里若还有些凉意的话，会更加美味可口。

相关图片：

村上春树recipe

3。　《挪威的森林》

「绿子」第一次邀请「渡边」时，在小林书店的厨房所做的‐‐〖小林绿子的盛宴〗

&ldo;渡边搭乘电车前往大冢站。目的地是小林书店。绿子的家。在那里等着绿子做出&lso;丰盛得超乎想象&rso;的菜肴。&lso;地道的关西式清淡口味&rso;。有厚蛋卷、烧茄子、西京式腌霸鱼、丛生口蘑饭……等等。对烹调非常执着，竟然省下买内衣的钱去买煎蛋卷锅的绿子。享用美食的渡边。星期天的午后，虽然各自都有心上人，但两人不知为何……&rdo;

提起村上小说中用鸡蛋做的美食，西式煎蛋卷可算得上是其中的代表。不过，这里介绍的却是一种日式煎蛋卷。日式煎蛋卷中有有用糖和酱油来调味的关东口味，但「绿子」在这里做的是，以鲣鱼敖制的高汤为主料的关西口味。

〖关西风味的厚煎蛋卷〗　　　　难易度：★★☆

材料

鸡蛋……4个