牵着红果儿就往自家院子里走。
结果一进院子,她眼眶就红了,装作若无其事地去撸苞谷棒子。
李向阳看不到亲人的踪影了,心里有点失落。刚要转身离开,却看到红果儿抻了个小脑袋出来望他。
接着,她从门里跳了出来,用力挥手,大声喊道:&ldo;爹!爹!早点回来!红果儿等着你!&rdo;
李向阳眼眶也泛红了,他大声答应了她一句,转头昂首阔步地奔着&ldo;为人民服务&rdo;而去了。
他一走,侯秋云就开始忙活昨天白捡的那堆肉了。
这大肉可不容易捡,她活了几十年,也就只捡着了这么一次。还多亏是红果儿,才能捡着。
她觉着,家里应该不可能再捡到肉了,对这堆肉那是相当地&ldo;鞠躬尽瘁&rdo;!不仅把家里一直省着的大料全下了,拿来腌制这些肉,每天还要费劲儿地把它们全翻动一次,好让它入味均匀。
她打算拿这些肉,来做腊肉。
腊制品要保存得好,放上一整年都没问题。就算生了点霉,这时候的人大多节省,多半会选择刷掉那层霉,多煮一阵儿照旧吃。
不过,要薰腊肉,肉腌制好后就得挂起来风干。
怕被人瞅到,侯秋云干脆就把这些肉挂到了堂屋里的大梁上。平时没事,就把堂屋的门开着,让它通风。再把院门关得死死的,让谁都没法随便进来。
人家实在要进来呢,她就把人堵在门口&ldo;摆龙门阵&rdo;。
当地把聊天,叫做摆龙门阵,跟北方的&ldo;侃大山&rdo;是一个意思。反正就是侃啊侃,侃到你找不着北,完全忘了是来干嘛的。
薰腊肉最好的薰料,是锯末、松枝和柏丫。不过这些东西,普通人家都是不好找的。
但她也有办法。每天去队上喂完牲口,就去找谭木匠的老婆摆龙门阵。
她也不说自己需要这东西。但眼下队员们才分了猪肉没多久,谭木匠老婆顺口就问了她一句:&ldo;老嫂子,你家薰了香肠腊肉没?要不,装点锯木面回去呗?&rdo;
她就诧异地问:&ldo;你家不薰啊?&rdo;
谭木匠老婆回道:&ldo;就那么点儿肉,我家那口子嫌麻烦,叫我渍成盐肉就得了。老嫂子,队长他不是喜欢吃香肠腊肉吗?你要不要给他薰点儿?&rdo;
谭木匠家的做法,也是队里大多数人的选择。但侯秋云却不管怎么麻烦,都一定要薰腊的。
解放前,日子过得特别苦。她家又是村里最穷的困难户,本来她除了李向阳,还生过几个崽儿的。可惜都没能养活,全饿死了。
就剩了这么一根独苗苗,那还能不宝贝死?
刀子嘴归刀子嘴,她疼起儿子来,那也是不遗余力的。她儿子又争气,当了个生产队队长,给她这个老娘脸上增了不少光。
他随口说了一句喜欢吃香肠腊肉,她就年年都做。
当天,她就把谭木匠家的锯木面拿了好多回来。又借着平时到山上去割牛草、猪草的时候,偷偷拾了不少柏丫松枝回来。
她也没专门把腊肉拿去薰。这年头用的都是土灶,烧的都是柴禾。而柴禾嘛,里面自然各种木材都有。只是里面的柏树、松树很少而已。
她在土灶上方横三根原本拿来晾衣服的竹竿,到了烧饭的点儿,就把腊肉全挂上去。灶里再用最近捡的松柏枝来当柴禾烧。
这样薰上数天,神不知鬼不觉地,就把腊肉薰好了。
以后,每隔一段时间拿出来,再吊一回灶头,让它再薰薰,就可以管保不坏。
李懿君后来仔细瞅了瞅,发现这些腊肉对着光看,甚至有些透光。不得不感叹劳动人民的智慧广大。
侯秋云薰好了腊肉后,头一件事,就是把腊肉切了一块,拿来给金孙女炒着吃。
这个时期肉少,普通人都是要放许多蔬菜和着肉一起烹制的。