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凉拌猪血，是云南部分?少数民族热爱的一道生猛菜。凝固的新鲜猪血加入切碎的茴香、花生碎，炒熟的猪肉碎、包菜、辣椒，充分?搅拌，一碗血淋淋的凉拌猪血就制作完成了?。这道菜的味道其实不错，咸香口，里面?的配料丰富，口感?层次丰富。不过?，小孩子?只会吃一两口，不会多吃。因为?这菜实在是太吓人了?，吃几口这道菜，饭碗里的饭差不多都被染成红色了?，孩子?们实在接受无能。小孩这桌吃完得最快的就是凉拌米线，很多孩子?都不吃米饭，只吃凉拌米线。米线见底后，很快就有?添菜的大人注意到，大人把凉拌米线的碗拿到厨房，不一会，一碗满满的凉拌米线又出?现?在桌子?上。这就是云南人添菜的习惯。只要是在乡下?，不管什么宴席，主人家都会准备很多饭菜，一旦有?菜见底，就有?人把菜加满。一些?地区的婚宴甚至还有?专门加饭的，只要你的碗是空的，你没有?放下?筷子?，他就会走到你旁边，给你加满满一碗饭。十分?钟后，小孩们结束战斗，不吃饭不吃菜，开始专攻凉拌米线，喝饮料。小孩这桌大人没配酒，只配了?两瓶甜酒，一瓶雪碧。有?的小孩喜欢喝甜酒，有?的小孩喜欢喝雪碧，大家一边喝饮料一边吃米线，都很开心。一直担心姑娘乱吃东西的李英婼关注到小孩这桌的战况，特意到崔美青旁边嘱咐她：“凉拌少吃一点，不然晚上要肚子?疼了?。”崔美青：“知道了?，知道了?。”她把空碗展示给妈妈看，“我没吃，都是他们在吃。”李英婼走后，崔美青把杯子?里的甜酒喝完，又倒了?一杯。不能吃米线，喝点饮料应该没关系吧。蒋正楷坐不住了?，他把米线夹到杯子?里，端着一杯米线招呼朱思宏：“走走走，我们去操场玩。”朱思宏端着饮料，屁颠屁颠跟上他的步伐。崔美青吃得差不多了?，也招呼朱美丽去操场玩，四个小萝卜头在操场正式集合。一饭解恩仇，刚才饭桌上崔美青给蒋正楷和朱思宏倒了?饮料，现?在他们和好，在操场又扮上七仙女?了?。小孩去玩了?，大人却还在忙。吃完饭才五点，云南的天?都没黑。洗好碗的主人家叫了?几个玩得好的女?人，四五个女?人聚在一起，开始做腊肠。云南的腊肠有?纯肉的，只是原市的农村不喜欢纯肉腊肠，她们更喜欢做豆腐肉腊肠。大块的豆腐捏碎和切好的猪肉拌在一起，猪肉最好是肥瘦相间，这样腊肠才有?油，吃起来更香。把豆腐和肉搅拌好，还要加入辣椒粉、盐巴、味精、茴香粉、花椒粉，各种?调料拌在一起，丰富腊肠味道的同时，保证腊肠不变质腐烂。洗好的猪小肠翻过?来，在小肠的一头绑上一根绳子?，用手把调好的豆腐肉慢慢塞到肠子?里，一根肠子?要塞五六分?钟之久，非常考验人的耐力。制作完成的腊肠还是最初的模样，红白相间，在房梁上晾晒、风干一个月，腊肠就可以吃了?，这样做出?的腊肠保存时间长，味道以辣为?主，口感?丰富，煎炒之后很适合下?饭。此外，还有?一些?剩下?的肉需要处理。大块大块的骨头带着肉和皮，擦满盐、辣椒粉、花椒粉，用绳子?绑住一头，挂在肠子?旁边。精心挑选的瘦肉切成条，照葫芦画瓢擦上调料，用竹子?串成一串，风干一个月。盐和肉在时间的作用下?慢慢发生奇妙的化学反应，新鲜的猪肉被酿造出?独特的风味，成为?腊肉和干巴。在新年结束后，腊肉、腊肉和干巴将成为?原市人桌上一道不可多得的美食，陪伴原市人度过?整个2006年，直到下?一个新年到来。如此循环往复，如同在这片土地上繁衍的人类一样，生生不息。打扑克王家的杀猪饭就像一个信号，接下来一个星期，寨子里杀猪声、鞭炮声此起彼伏，崔美青每天和?小伙伴们围观杀猪、吃烧肉、吃凉拌。乐极生悲，崔美青上火了，口腔溃疡，一吃辣的嘴里就火辣辣的疼。李英婼骂骂咧咧：“跟你说了，凉拌少吃一点?，放了那么多辣子，你不上火谁上火。”骂完，她?从房梁上扯下几片不知名的叶子，把叶子洗干净放进杯子，加热水。杯子里的水慢慢变成了淡淡的青色。“来，把这个喝了，凉药，下火。”李英婼把杯子递给崔美青，还再三?警告：“不能倒了，要喝完。”李英婼、崔美青、崔志青都是易上火的体质，家里常备各种奇奇怪怪的凉药，崔美青面前摆着的这杯就是就常见的下火土方。这土方味道苦甜，喝起来十分奇怪，崔美青最讨厌喝这种味道“四面八方”的药了，总感觉这药在她?嘴里打了一架，在她?胃里又打了一架。但?是不喝药，她?还在怎么快乐地过春节？崔美青一鼓作?气?，闭眼把一杯子凉药喝了下去。今天办杀猪饭的有三?家，崔美青想去哪家吃都可以。她?打算去杨思璇家吃，其?他?两家都没有小孩，寨子里的其?他?小孩肯定不会去，她?才?不要和?大人一起吃饭，没意思。在杨思璇家吃完饭，杨思璇拿出?一沓扑克牌，拉着张梅和?崔美青：“不要走，不要走，我们玩牌，咋样？”朱美丽站在崔美青旁边，眼睛亮亮的：“好啊好啊，我们一起玩。”《欢天喜地七仙女?》最近播完了，好几个电视台开?始重播《西游记》，崔美青看了好几遍孙悟空大闹火焰山，实在看不下去了，干脆留在了杨家。大家你叫我，我叫你，寨子里所有的小孩都留了下来，就连崔志青都坐到了桌子旁边。这下，玩牌的变成了大孩子。杨思璇的妈妈怕其?他?几个小孩无聊，给他?们打开?了电视。今天她?家的花生炒多了，没吃完，正好把剩下的花生端出?来给小孩们当零嘴。杨思璇开?了两瓶新的甜酒，给所有留在家里的小朋友都倒了一杯。崔美青不想看电视，她?端着自己的杯子，坐在老哥旁边观察战况。观察是一件很有意思的事情。拿到好牌的杨思璇眉眼俱笑，拿到烂牌的哥哥眉头紧锁，不知道自己牌好不好的朱思宏一脸迷茫，牌不好不坏的张梅表情淡定。遇到能打的牌，朱思宏跳得比谁都高。遇到1234567的顺子，老哥脸黑得像锅底。经过一番精密计算，最先报单的老哥神采飞扬，一把好牌打的稀碎的杨思璇一脸不可置信。崔美青觉得《最后的晚餐》里十二门徒的表情还没有这张牌桌上四个人的表情多。朱思宏运气?差得要死，当地主被?其?他?三?个人围殴，当平民被?同是平民的伙伴背刺，输到最后，他?急得头发都要站起来了。“我不玩了，你们玩。”朱思宏把手?里的牌扔到桌上，“我玩不下去了。”崔美青立马接手?他?的位置，兴致勃勃道：“我玩，我玩。”结果，她?输得更惨。崔美青运气?好，拿到的牌不是飞机就是顺子，不是炸弹就是大小王。但?她?牌技臭得可以，无数炸死了自己的同伴，拿掉最大的牌，最后拿着一张三?点?看别人出?牌，明明最早报单，却输得一塌糊涂。崔志青都想戳她?脑子：“你出?牌的时候使用一下你珍贵的大脑不行吗？咱俩是一伙的，你炸我干什么？你是汉奸还是走狗？”崔美青抱头投降：“我是猪脑子，猪脑子，别骂了别骂了，再骂更傻了。”