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第二百九十五章 激烈的市场竞争（第1页）

咖啡豆的烘焙制成过程其实挺简单，外国人对饮食的研究毕竟比不上中餐的那种博大精深。

到现在为止，国际上对咖啡豆的烘焙已经形成了严格的标准，从温度到时间，再从咖啡豆失水的程度，分成了浅烘焙、中烘焙和深度烘焙三个程度。

说白了就是火候的掌握程度不一样。

然后又在这三个程度上又根据火候程度做出了不同的细分，比如极浅烘焙、浅烘焙、微中烘焙、中烘焙、中深烘焙、深烘焙、极深烘焙、极深烘焙，等等，一共八个等级。

每个烘焙程度下的咖啡豆都对应不同的风格，香味、苦味、酸味都有差别。

就弄得挺严谨科学。

但是在厨子眼里看来，这咖啡豆烘焙的过程就挺简单，所谓的技术含量还是集中在不同的咖啡豆的选用上。不同风格类型的风味需要三种以上不同产地的咖啡豆拼配而成，这就需要烘焙师有着丰富的经验以及对不同咖啡豆的深刻理解。

这其实也是一个摸索验证的过程。

术有专攻，姚远自己对咖啡这种舶来的饮品并没有什么研究，但是身边并不缺对咖啡有研究的专家，现在崖上村既然有了咖啡种植园，那就肯定不能浪费这个资源，何况看着徐婧和顾冬雨对这个咖啡园那么感兴趣，未来在这方面做一点探索也未尝不可。

如今红旗公司也算是有了一点点基础，作为红旗公司的掌舵人，姚远也在努力地跳出厨师思维，学着为红旗公司的未来多想一想。

有钱了就是好啊！

角度不同，看问题的方式也就不一样。

原来自己就是一名厨师，偶尔看到资本方在媒体上大放厥词，号称餐饮要去厨师化，才能更好的运营，于是各种调料包、各种预制食品就大行其道，发展到后来，真的就发现，在商超里面的餐饮店铺大部分真的就没有了厨师，从各种牛肉饭、日式拉面、包括各种流行的中、西、日式快餐，选用的居然都是各种调料包。

就连有些大牌子的餐饮连锁比如西北的莜面村、再比如那些粤式的烧味档，真的已经很难看见正经大厨的身影。

在那个时候，姚远的心里就对资本这个玩意有了戒心。

如今，屠龙的少年长大了，居然也成了一条龙。

红旗公司账面上已经趴了几千万的流动资金，有了这笔巨款，如今厨子姚远也是有点资本的人了。

手里有了钱，想法就多了，也就愿意尝试一下新领域的东西了。

不知道冯主任说的那位沪上的投资人最后失败的原因是什么，最终没有把咖啡种植园干起来，但这个事情到了姚远手里好像就简单多了。

请几位有经验的烘焙师，研发出几款适合国人口味的咖啡，当中花一点时间、投入一点资金，根本不叫事，反正都是捎带手的事情，在帮着崖上村发展旅游、规模化火腿生产的同时，根本牵扯不到太大精力。

咱们如今红旗公司玩的起。

就算是最后的产品不如人意，把咖啡园做成一个体验式旅游项目还是可以的，怎么算都不亏。

而一旦产品做出来，质量符合标准，那就通过常石磊的销售公司往外推广，再不行就以此为基础，开上几家手作咖啡店也不算是什么难事。

到时咱们就主打国产、手作元素，卖情怀也能卖出去！

如今咖啡与互联网的结合是热门行业，随着线上下单、快递上门的普及，有着工作时间喝上一杯香浓咖啡的人越来越多，而且，咖啡也是具有上瘾性，这种消费一旦形成习惯就很难改掉。

据调查，在写字楼上班的白领们每天消费咖啡的数量已经超过了一点五杯，而每一杯咖啡的最低售价，再加上各种打折券以后也要二十多块钱，这个金额已经超出了他们每天的工作餐支出。

这个市场可以说是刚需，而且还会越来越大。

而一杯咖啡的成本呢？

直接成本几乎可以忽略不计！

看了看那位漂亮空姐徐婧，姚远就心念一动，既然她家里已经有了自己的咖啡厅，同时看起来徐婧自己对咖啡也有些研究，就不知道她对自己未来的事业有什么规划没有。

不过这都不是什么着急的事，等郭子达到了以后，先慢慢商量好再说，咱现在也是有财务总监的人呢，听听专业人员的意见总没啥坏处。

其实姚远心里最近一直隐隐约约有点危机感。

如今市场竞争越来越厉害，有些资本大鳄已经进入了预制食品市场。

每天看新闻就能渐渐感觉到压力。

新进来这个赛道的资本玩法实在是太野！目前体量还小小的红旗公司跟人家根本就没法竞争。