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第78章（第1页）

沈瑶因涉嫌误杀吴知事，一直被关在开封府衙役的值房里，薛盈担心她吃不好，每晚都做饭送过去。

薛盈今天打算做一道很家常的菜——缕肉羹。

将猪瘦肉切成厚薄均匀的肉片，加入鸡蛋清、水淀粉、适量的盐和胡椒粉，充分搅拌。这样做出的肉更容易入味。

接下来，薛盈将葱姜切碎，春笋切成细丝，放入油锅中爆炒后沥干油盛出。又加入一锅清水煮滚，将肉片打散放入沸水中。肉片遇热很快变成了粉红色，待水再一次沸腾后，便可以将肉片捞出来盛入碗中了。

薛盈将猪骨汤煮沸，勾一点芡浇在肉片上，放入炒好的葱姜和笋丝，再加入少许盐、醋、胡椒粉和香菜，一碗色香味俱全的缕肉羹便做好了，再配上一张胡饼，便是美味的一餐。

张青这些天往值房跑得勤，照例是由他送餐，不过今天薛盈有话要对沈瑶说，便亲自去了。

因为李维特别交代过，沈瑶被羁押的日子还算过得去。值房的设施虽然简陋，但好歹有一张木床可以休息，顶部有天窗可以透气，比起阴暗潮湿的牢狱，是要强得多了。

只是长日漫漫，时光总有些难捱，沈瑶每日最大的期待，就是等张青给自己送饭了。

房门吱呀一声被打开了，竟是薛盈走了进来，沈瑶又惊又喜道：“居然是娘子来了。”

薛盈笑对沈瑶道：“我今天来是让你安心的，据我猜测，过不了多久，官府就会放你出去，你便可以洗脱误杀吴知事的嫌疑了。”

沈瑶的声音有些激动：“这太好了。从一开始我就不信自己亲手烹制的河豚有毒。这门手艺我跟娘子练了七八年了，有毒的部位都是按照娘子教我的方法处理干净的，河豚肝脏也充分清洗炸透了，不可能出差漏。”

薛盈笑着安慰她：“我知道，你一向稳妥，不会犯这种低级错误的。你且耐心等待几天，千万不要胡思乱想，也不要向其他人泄露风声。”

说着，薛盈把汤茶盒子里的饭菜取了出来：“我刚做的缕肉羹和胡饼，都是你平时爱吃的，快趁热吃一些吧。”

汤茶盒子的保温效果果然了得，那碗缕肉羹依旧是滚烫的，粉红色的肉片漂浮在汤上，还夹杂着嫩黄的笋丝和青碧的芫荽，看上去就有食欲。

沈瑶舀了一勺汤送入口中，恩，还是自己熟悉的味道，鲜美醇厚还带着丝丝酸辣，加了淀粉和蛋清的猪肉片极嫩，几乎不用怎么咀嚼便可以咽下，而春笋清鲜爽脆，给这碗缕肉羹增添了别样的风味。

胡饼保持着店里一贯的水准，外皮酥脆，芯子却很松软，一口咬下，芝麻的浓香和花椒粉的麻香充斥在舌尖，与鲜醇的缕肉羹简直是绝配。

不大一会儿功夫，沈瑶便将缕肉羹和胡饼都吃完了，她满足地擦了擦额头冒出的细汗，笑对薛盈道：“我听张大郎说，这几天都是娘子给我准备晚饭，真是太感谢了。”

薛盈笑了：“我一直把你当妹妹看，自己人何必言谢。”

二人又闲聊片刻，沈瑶忽又正色道：“这几天我闲来无事一直在想，吴知事当时的情形，确实像是食用河豚中毒，若是有人蓄意谋杀吴知事，应该是将毒下入酒杯之中，在劝酒时令他喝下的，只是在场的其他人也中了毒，偏偏最后还平安无事，这就十分蹊跷了。”

薛盈内心一动道：“这世上原没有那么多蹊跷之事，若巧合多了，必定是有人蓄意为之。”

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第44章

四月初八是佛诞日，汴京各大禅院都有浴佛斋会，煎香药糖水相送，名曰“浴佛水”，这是一年中最好的季节，时光昼永，气序清和，青杏、樱桃、李子、林擒纷纷等时鲜果子纷纷上市，七十二家正店都开始售卖新酒，市井为之一新。

时已近午，薛盈打算应景做一款素斋——玉灌肺。

灌肺属于荤食，是以羊肺为原料，肺内灌满以豆粉、面粉和香料调制的面糊，扎紧口子，蒸熟后切片吃，是坊间颇为流行的一道小吃。

而薛盈要做的玉灌肺，是纯素的仿制品。薛盈将核桃肉、松子肉揭去褐色外衣，与芝麻一起倒入研钵捣碎成泥。再将油饼切碎捣烂，莳萝籽研成碎末。

接下来，薛盈将核桃、松子、芝麻、莳萝籽、绿豆淀粉和少许红曲粉按一定比例放入大碗中混合，一面徐徐倒入清水搅拌，揉成一团软软的面剂。将面剂压成扁片，烧热水放入蒸锅中蒸制大概一炷香的时间，在关火闷一会儿，便可以拿出切条装盘了。

玉灌肺的浇汁也很重要，每家店都有自己的独门配方，薛盈准备的是五辣醋。将水豆豉、醋、糖、川椒粉、胡椒粉、生姜泥和蒜泥按一定比例混合，浇在切好的玉灌肺上，便可以上桌品尝了。

正在这时，门口响起来敲门声，原来李维又来蹭饭了。

薛盈笑道：“你来得不巧，今天我吃斋，可是没什么好东西呢。”