作工序。 将猪大肠的两头切掉，这部分是不要的，做出来不仅不美观，而且不容易入味，然后改刀宽切成扳指块，即比象棋子略高即可。 最后，再牙签给将大肠穿好固定。 “哥，你做这道菜还挺废牙签啊，居然和牙签肉一样，需要挨个串一遍。” “没办法，这每一块的从里到外都是四层猪大肠，我要是不固定好，等会做菜的时候全散了，那就前功尽弃了。”韩逸飞解释道。 如果是家常做法，没有套制猪大肠的环节，那自然是不需要用牙签固定，怎么方便怎么来。 但都要做九转大肠了，再省事那也是麻烦的，不如直接完整复刻，哪怕做出来的味道不咋地，起码模样上够唬人。 “你还没做完吗？”张可欣惊讶的问道。 “半成品，还没到上菜的时候...