下页小说站

第121页（第1页）

暖锅一上桌，食客们都纷纷盯着那个小小的计时器，几乎是是掐着点儿，一道问话的声音和计时器的“滴滴”声一同响起。“小老?板，我们这锅能吃了吧！”面对众人渴望的眼神，时筠终于?笑着说。“可以了，请品尝吧。”有?了这个示范，其他几桌也不需要再?问，等到计时器一响，自己就拿起筷子了。前几桌的暖锅子几乎是一起上桌的，现在都煮得纷纷冒着热气，熏得室内都暖洋洋的。暖锅子的汤底看着清澈，但从扑面而?来的鲜香味道就知道，这锅汤的味道绝不像看起来这样清淡。最上层铺的食材大多是荤菜，都满满当当的，几乎要溢了出来，各种颜色搭配在一起，让人忍不住食指大动。炸肉丸子酥肉等煮过之后虽然没有?那么酥脆，但即使煮了许久，外皮因为炸过所以也还带着韧劲，尝起来又?是另外一种风味。腊肉和火腿是时筠前段时间?带着后厨的人一起腌的，这次专门把在云间?后院都腾出来了，腌了足足是之前时家自己腌腊货的好几倍。就这样还得省着些用，为了保证供应，时筠已经在准备再?腌一批了。煮过之后，腊货的咸香也融入了暖锅子里，本身的咸味淡了不少，吃起来正?正?好，牛肉片是煮汤的清炖牛肉，相对调味淡些，但时筠上了蘸碟，蘸上料汁之后送到嘴里，又?鲜又?嫩，让人特别满足。还有?软软嫩嫩的蛋饺，个头大得很的鲜虾肉质弹牙，肥瘦相间?的五花肉味道鲜美，软烂脱骨的排骨啃起来很是过瘾……虽然都是暖锅子，但根据所选食材但不同，味道也都完全不同了。荤菜底下也是不同的配菜，有?铺豆腐的，土豆或者百萝卜的，也有?酸菜粉条的。白生生的豆腐煮了这么久，已经吸饱了汤汁，一咬就直往外冒。土豆和白萝卜都被煮得很入味了，用筷子一戳就被分成两块了，土豆口感?又?绵又?密，白萝卜则很软烂。酸菜和粉条更是绝佳的搭配，吸溜吸溜吃上一口，滑嫩的粉条中?夹着爽脆的酸菜，正?是冬天的味道。最下面就是蔬菜垫底了，一层层尝下来，吃到蔬菜只觉得清爽又?舒坦。“暖锅子底下一直煮着，温度高，吃得时候还得注意些。”看见有?桌的客人被烫得直吸气，时筠连忙过去给他倒了杯水。“这……实在是太好吃了，嘶……我没忍住。”食客接过水，一边有?些激动，一边又?不好意思地摸了摸后脑勺。虽然今天主菜只提供暖锅子，但点心小菜还有?主食是可以正?常点的。主食除了米饭，还可以选择吃完配菜后在锅里下面条。另外时筠还准备了花卷、烙饼还有?玉米面饼子，不管是夹上菜，还是浸上汤汁，都很好吃。尤其是煮到最后汤汁吸收了所有?食材的精华，已经有?些微咸。这时候拿起花卷或者饼子，蘸上一口汤汁，暄软蓬松的口感?，被浓郁鲜香的汤汁浸润，简直比起那肉片也不差了。眼看食客来来去去，个个都吃得满脸幸福，时筠的心情也越来越好，作为厨师，没有?比这种时候更有?满足感?的了。送走一桌客人，时筠刚好接到个电话，一看是个陌生号码，因为最近各种事情多，经常要接一些陌生电话，她也没多想，就找了个安静的地方接。结果刚打完招呼，对面的声音响起来，她瞬间?反应过来。是姜鸿业。原本愉快的心情被浇灭，时筠倒是有?些好奇这人找上门来想做什么，于?是耐着性子听了几句。姜鸿业先是装模作样关心了一通时筠的身体，就在时筠快受不了时，他终于?进?入了主题。“你是我姜家的大小姐，哪能待在云溪村那种小地方，爸爸早就想把得兴楼交给你，就是没想到出了意外，还好你现在醒了，我也能带着你接手姜家的生意。”“爸爸知道你之前受了委屈，我已经狠狠训过颜颜了，你阿姨我也都嘱咐过了，她们绝对不敢再?让你不开心了。”听着耳畔假惺惺的声音，时筠的表情却半点没有?波动。这些话听起来诱惑，但时筠清楚地知道，姜鸿业之前压根没提过得兴楼，更别说什么姜家的生意。如果她真的答应了，哪怕短期做做面子能得些好处，最后也绝对不会有?好果子吃。或许在刚知道自己身世的时候，她还渴望过来自亲生父亲的爱，但经历过这么多，时筠早就看清了姜鸿业的真面目。看似一切恶事都是来自姜夫人和姜颜，但给了她们底气的，不正?是姜鸿业吗？这一次，她再?也不会被虚假的“亲情”所蒙骗了。“如果没有?卫则，你会跟我提得兴楼吗？姜颜她们做的所有?事情，不都是因为你的纵容吗？”姜鸿业一顿，有?些没想到时筠已经和之前完全不一样了，但想到得兴楼，想到自己手里的生意，他还是继续想开口。“小筠，爸爸之前是有?点失职，但你也不能这么说……”时筠再?也没兴趣听这些废话，直接打断道。“够了，你从没养过我，得兴楼在你手里这么多年，给你带来的东西也算是偿还了我的生恩，至于?其他，该是我的，我不会让步，以前的一切，我也会自己讨回来。”说出这些话时，她甚至半点没有?伤心，脸上只有?纯粹的冷静。电话中?一片寂静。姜鸿业没想到她会这么不留情面，脸上虚伪的笑容转瞬间?消失，面色变得铁青，半天才硬挤出一句话来。“别以为你在乡下开了个小农家乐，上过了综艺节目，就有?多厉害。现在倒是犟嘴，以后遇上什么事你可不要后悔！”拔丝地瓜暖锅子作为新菜色大获成功，于是时筠就固定每周两天供应季节菜单，后?续还会持续推出更多适合冬天的美食。在食客们的强烈要求下，在云间已经取消了每周一天的休息日。不?过现?在人手充足，而且在卫则的经验指导下，时筠已经和彭立一起把后厨每个人的职责和整体工作流程都梳理?了?出来。所以他们俩完全?可?以交替休息，只要有一个人能在厨房掌握大局就可?以。这天正好又是冬季菜单日，后?厨的人对于暖锅子的准备已经很是纯熟，除了?关键性的一些?调味火候等?环节需要时筠盯几眼，其他都完全?可?以放手了?。确认完各个细节，时筠回到灶台前，准备试试即将?上菜单的新菜——拔丝地瓜。地瓜也是冬日的代表性食材，而且吃起来很简单，直接蒸熟或者烤熟就已经很美味了?。时筠之前也拍过一期视频做地瓜丸子、红薯饼等?，只?不?过没放到在云间的菜单里。相比起来拔丝地瓜做法要更麻烦一些?，但称得上是道好玩又好吃的甜品，所以时筠才准备放在冬季菜单里。竹筐里的地瓜是早上刚送来的，还沾着?些?泥土。她用清水仔细清洗干净地瓜之后?，仔细削了?皮，然后?切成大小适中的滚刀块，虽然后?面要炸一遍，但为了?保证地瓜内里都能熟透，以及绵软的口感，所以要先放到锅里煮熟。时筠熟练地操控着?火候，用中火慢慢将?地瓜煮熟。捞出地瓜之后?，她往上面撒上了?一层淀粉，煮熟的地瓜很软，所以翻面的动作一定要快准狠。每一块地瓜都均匀裹上淀粉之后?，就可?以放到油锅里炸了?。炸完地瓜之后?，时筠立刻开始熬糖，否则如果地瓜冷了?再熬糖裹上去，最后?上桌的口感就不?好了?。