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这个汤是?味道的关键，需要用老母鸡、老母鸭、鸡胸肉和猪瘦肉，还有?火腿等食材。鸡鸭和火腿用来炖汤，鸡鸭剁成块之后要先焯一遍水，把血沫给逼出来，再下锅和火腿一起炖。加上葱姜料酒小火炖，过程中时筠还一直拿着勺子，不断把浮出来的少量血沫撇干净。鸡胸脯肉和猪瘦肉不能?直接下锅，它们是?最后汤色清澈的关键。时筠拿起刀，用刀背不断捶打，直到肉块被剁烂变成肉茸状。在她身后，几个帮厨手上不停，却?纷纷都在动作间隙，偷偷抬起头，往时筠这边看。先是?看她熟练地处理食材，动作行云流水，剁起肉来手稳得很，倒不像是?沽名钓誉的。头一遍炖汤得四?五个小时，时筠处理好鸡肉茸和猪肉茸之后，手上暂时空了下来。“你这道糖醋鲤鱼面糊挂得有?些不匀，最后炸出来形状会有?点?影响。”负责这道菜的，正是?之前不满时筠的瘦高帮厨。糖醋鲤鱼也?是?他的拿手菜了，瘦高帮厨下意识就想反驳。结果时筠直接拿起一条鱼，舀了面糊淋在鱼身上。那动作看着比教他这道菜的师傅还熟练。时筠在厨房转了一圈，说的话不多，但?每一句都很精准。她在修真界也?当过几年?主厨，手下还收过几个徒弟呢，真算起来资历可比这些人深多了。现?在不过拿出了当时的几分样子，满厨房已经出师可以独当一面的厨师们，不禁都回想起了自己在师傅手下学习时候的样子。眼看时间差不多了，时筠揭开锅盖，先是?舀了些汤出来，放凉后倒进肉茸里搅成浆状。时筠用勺子在锅里不断旋转，高汤也?跟着转出个旋涡来，把浆状的肉茸沿着锅边倒进去。这时候大火烧开，肉茸迅速变熟浮在了汤面上，再转小火继续炖上两个小时。分别用鸡肉茸和猪肉茸都清了一遍，高汤的白?色渐渐消失，最后还得用纱布过滤一下。时筠攥紧纱布，底下碗里是?极其清澈的汤底，只有?淡淡的金黄色。乍一看，这汤和清水差别不大。但?身处同一间厨房的其他人，却?知道这汤有?多鲜。开水白?菜是?有?名的国宴菜，不少高级餐厅菜单上都有?这道菜，但?真能?做好的却?不多。时筠这一手，滤出来的清汤真的就像开水一样，透彻又清冽，而且香味浓醇敦厚，虽然用了许多材料，但?半点?不油腻，闻起来沁人心脾。时筠把挑好的白?菜拿出来，去掉外面的几层菜叶之后，用剪刀剪成荷花的造型。其实如果自家吃，白?菜帮子肯定是?不如菜叶口感好。但?是?要想做出最好的造型，就得用菜帮子。所以时筠一是?选择了最新鲜的大白?菜，二是?提前用加了灵气水滴的清水把大白?菜泡过一遍。造型好的大白?菜要加上高汤蒸几分钟，把味道融进去。蒸好的大白?菜有?些散开，被时筠重新摆成个闭合的花苞形状，然后就可以上桌了。开水白?菜最为惊艳的一个环节，是?一定要在桌上展示的。“可算好了，这菜确实难做，但?也?确实好看。”菜上桌之后，王导最期待的就是?这个开水白?菜。时筠拿着个小壶，清澈的汤汁顺着花苞浇了下来。在清汤的热度和冲击下，白?玉般的“花瓣”逐渐展开，仿若花朵绽放。时筠在菜心处放了几颗枸杞，包起来的时候看不见?，“花瓣”展开后中间才显现?出一点?红，点?缀在嫩黄的菜心上。桌边的几个人目不转睛，王导更是?恨不得拿起镜头把这一幕拍下来。“太美?了，我已经能?想象到时候在镜头里的样子，绝对够得上仙人吃的美?味。”——时筠回公寓时，刚好遇上对面有?人入住，搬了不少东西过来，她也?没打扰，互相点?点?头就算打过招呼了。一关上门?，白?淼放下矜持的表情?，立刻瘫倒在了床上，然后对着经纪人八卦道。“你看到刚刚那个美?女了嘛，这么好看的妹子，我居然以前没在电视上见?过，是?不是?哪个学校今年?毕业的。”“行啦，别管其他人了，你明天可是?要拍头一场戏的，赶紧再看看剧本找感觉。”白?淼是?科班院校出身，但?毕业后却?没拍戏，而是?被公司送到了个唱跳选秀综艺，本来是?想刷个脸，结果靠着容貌和性格，居然出道了。于是?又做了两年?女团，前些日子团队解散，这才转回拍戏这条路上来。虽然在王导的电影里只能?演个小配角，但?对她来说，也?是?目前能?接触到最好的资源了。经纪人原本是?想让她早点?进组准备，结果公司硬是?安排了个综艺拍摄，直到开拍前一天才空闲下来到了剧组。想到这里，经纪人在房间里来回踱步，脸上是?肉眼可见?的紧张。“祖宗，你这场戏可一定得好好演，本来王导是?要求演员都提前进组的，但?公司……唉，我们已经是?有?些‘特殊’了，可不能?再出岔子。”这电影开机的开水白菜（下）白淼在电影里的角色是个凡人出身，刚刚入道的小弟子，跟随师父参加宴会，开场镜头就是以她的视角切入，再引出一众主角。拍完这场戏，后面男主落魄时，她还会再出场一次，作为?前后的对比。虽然从整个电影来说是个小角色，但戏份却很集中，后面那次是和男主有直接的对手戏，这次则是有好几个一镜到底的长镜头。一镜到底的镜头最难在于配合，因为?没?有镜头切换，自然也不能补拍，如果一个人除了岔子，那所有演员都得跟着重拍，直到导演满意为止。“卡，你的状态不对，不应该是……”开机没?几分钟，第一句台词还没?说出来，王导就喊了卡。他平时虽然和蔼，但一拿起摄像机可?就变了一个人，不拍到满意的镜头绝对不会停止。圈里?传闻最?可?怕的一次，是把同一个镜头整整拍了五十?多遍，直接把演员拍崩溃了，就这样王导也没?降低要求，直接让全组人待命，第二天接着拍。演师父的演员也是知名老戏骨，白淼小时候就在电视上看他演的戏了。周围除了群众演员，都是能在娱乐圈叫出名字来的演员，王导一喊卡，他们也都转头看了过?来。现在是冬末初春，戏服很是轻薄，之?前经纪人还问她要不要贴几片暖宝宝。白淼想着冷点头脑更清醒，所以就没?贴。现在她却庆幸自己还好没?贴，不然估计就得浑身冒汗了。“一镜二次，开始。”