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第13页(第1页)

因为放了银耳,梨汤喝起来微微粘稠,带着胶质,口感很顺滑,从舌头上直接就顺着喉咙滑了下去。一瞬间仿佛春雨滋润了干涸的大地,嗓子里的痒意瞬间被压了下去,热乎乎的落到胃里,有些堵塞的鼻子也通气了。她又舀起汤料吃了一口,银耳软软糯糯的,红枣很绵软,梨肉已经炖烂了,吃起来完全不费劲,梨盅上的果肉因为只蒸过,稍稍要脆些,一咬就冒汁。一人吃完一个梨盅,还剩下一小锅就温在灶上,留给还没回家的时振远。视频剪好后时筠就发了出去,冰糖雪梨除了炖煮耗时,实际上的操作较为简单,即使加上去果园的画面,比起板栗烧鸡的视频也要短上不少。这个视频的爆发力不比上一条,但接下来几天数据却一直平稳上涨。而且不断有评论都上传了自己做的冰糖雪梨的照片,表示最近嗓子不太舒服,跟着在家做了冰糖雪梨,不但味道好,喝完嗓子的症状也有缓解。不过梨子性寒,寒性咳嗽时不适合吃的,时筠还特意在视频中提醒了一下,就怕有些粉丝摸不清楚情况,越吃越严重。杨莹莹也拍了时筠做秋梨膏的过程,光是把十斤梨子擦成丝再煮烂,过滤出汁水,就很费功夫了,弹幕纷纷表示看着都手酸。【看到话梅排骨约好了周末昌叔带乐乐来做客,时筠早几天就开始准备菜单了。村里并没有菜市场,顶多也就是有人会在村口摆摊,拎着篮子卖点家里种的菜。如果想买些村里不常见的食材,还得到镇上去买。平时能让给村委会食堂送菜的人顺带些东西,周末却没人单独送菜,所以要提前定下菜单,才能计划好时间去挑选和购买食材。她特意问过,乐乐吃东西倒不怎么挑食,就是胃口小,吃一点儿就说饱了。不过小孩子肠胃弱,肯定要避开太过油腻辛辣的菜色,还有生冷的,现在也不合适吃了。俗话说冬吃萝卜夏吃姜,这个时节很适宜吃点萝卜。牛肉壮筋骨,现在入秋也不像夏天,吃牛肉容易上火,合在一起正好是一道萝卜炖牛腩。上周时振远就说过这周末要出门,沈兰也跟着一起,正好撞上了时间,杨奶奶不愿意打扰她们拍视频,所以算下来只有四个人吃饭。时筠准备做两荤三素,萝卜炖牛腩是一道荤菜,至于另一道,她考虑之后定了话梅排骨,酸甜口的,正好可以开胃。素菜倒是简单,看看能买到什么合适的食材,白灼清炒都可以。从村里到镇上有班车,得半小时路程,所以时筠一大早就出发了。杨莹莹虽然哈欠连天,但也卡着最后时刻上了车,带着相机准备拍点素材。一到镇上她们就直奔菜市场,虽然没怎么来过这里,但时筠如今眼力很精准,基本上扫一眼就能看出好坏。她转悠了一圈,最后停在了一家牛肉摊位前。“小姑娘要买牛肉吗,我家这牛肉特别新鲜,从来不隔夜,你说说家里想怎么吃,我给你挑一块。”摊主看见有生意上门,忙热情介绍起来。“您家牛肉确实好,麻烦给我称下这块,回去和萝卜一起炖。”时筠选了一大块牛肋条,这是牛肋骨间的去骨条状肉,瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少,最适合红烧或炖汤。她选的这块牛肋条确实是摊上最好的一块,摊主也就麻利地称肉收钱了。“看着年纪小,眼力不错,以前倒是没在菜市场见过你们。”“我们是云溪村的,确实不常来这个菜市场。”时筠接过牛肉,见旁边的猪肉铺子上肉也不错,就准备顺便挑点排骨。“听说你们云溪村要跟其他几个村并在一起了,以后肯定得大力发展。”两个摊位很近,猪肉摊主一听她们是青山村的,忍不住聊起天来。“云溪山上风景好,早就该发展旅游了。”牛肉摊主听见这个话题,也来搭了个话,毕竟如果真能发展起来,周边的村镇都会受利。云溪山下有好几个小村子,位置离得都很近,如果能合并到一起,能动用的资金和资源都会更加集中,对村子的发展是有好处的。但时筠却想到了另一件事,时振远现在可是在云溪村村委会食堂里当厨师。其实村委会也不是政府部门,村干部没几个人,当初是因为大部分年轻人都外出了,村里留下许多老人家和孩子,村长就牵头办了个食堂,除了村干部,村民们也经常去吃饭。要是几个村子都合并了,也不知道会不会受影响。这次爸妈一起出门只说是去朋友家,但她一直忙着视频的事情,也没来得及问具体是去干嘛。她一边选排骨,一边又问了几句,但摊主们也只知道传闻,详细的消息就不清楚了。买完菜之后,二人就回了云溪村。萝卜炖牛腩起源于粤菜,里面用的酱料很是讲究。时筠先起锅热油,葱蒜下锅油炸,再加入柱侯酱,花生酱和南乳汁等等,混合之后,光是炒出来的酱料就香味浓烈。杨莹莹在一边闻着香味,不禁感叹了一句,“这个酱料单拿来拌饭拌面肯定也很好吃。”牛肉炖完之后会缩一些,切的时候就可以切大点儿。“葱姜蒜也可以切大点儿,这样后面容易捞出来。”时筠把葱姜蒜爆香后,放入焯完水的牛肉块,翻炒过程中依次放了香叶八角等香料,之前炒好的酱汁,还加了点儿白糖提鲜。翻炒完全均匀后,她才倒了半锅水下去,把牛肉完全浸没了,然后盖上锅盖,将香味都锁上慢慢炖。等着炖牛肉的时间,刚好可以做话梅排骨。排骨也是时筠精心选的,已经让摊主帮忙剁成了小块,现在直接就能下水焯水了。“为了防止过会儿下锅的时候炸油,焯完水可以先用厨房纸把排骨上的水份都吸干。”时筠一边动手,一边时不时会说些厨房小技巧。这些细节在食谱里基本不会被提到,但真正做菜的时候很容易就会遇见。尤其是新手,常常会因为各种小意外而手忙脚乱,然后慢慢消磨了做菜的热情。通过之前的冰糖雪梨视频,时筠发现除了一部分用美食视频下饭的观众,还有一批人是想要自己尝试的。而且这种尝试会加深账号与粉丝之间的连接,所以她现在拍视频的时候,会有意增加对详细菜谱和做法的讲解。做话梅排骨要先炒糖色,热腾腾的油锅里放入冰糖,慢慢把它炒到融化,变成琥珀色,就可以把排骨放进去了。排骨也被炒成焦黄色之后,加入香料和蚝油生抽等混合的料汁,最后吧提前泡好的话梅连着水一起倒进去,同样盖上锅盖焖一会儿。菜做到这儿,也快到中午了,门外传来停车的声音,时筠出门一看,果然是昌叔到了。他是开车过来的,后备箱里整整齐齐放了十箱梨子,十斤一箱,总共一百斤。

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