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第80章 做豆腐（第1页）

第80章做豆腐叶思走近看了看，石磨上还算干净，只落了一层灰尘，好清理。两层圆形石头叠在一起，是个小石磨，最上面中间有个洞，想来便是磨眼了。回家搬了半桶泡发的黄豆，又拿了个空木桶在下面接着，简单擦干净石磨上落的一层灰尘，叶思拿勺子就着水盛了一勺泡发的黄豆进去，慢慢的推起石磨，时不时盛点豆子放进去，虽然有点费力，但转个半桶豆浆不是问题。没一会儿，石磨边上渐渐流出了乳白色的汁液，微微散发着豆香，一点一点的顺着石磨滴落进木桶里。叶思磨了将近一个时辰，接了半桶豆浆。回到家，家里几个孩子除了在襁褓里待着的，都来围观这新奇东西。“小姑，这是啥？”叶明远绕着木桶旁边嗅了嗅，真香啊，他还从来没闻过这种香味。旁边几个孩子也是闻着这味儿咽了咽口水。“别着急，等会儿滤完了渣子小姑给你们一人盛一碗喝。”叶思笑道，拿出了网””布放在空木盆上：“来，你们帮我撑着。”几个小孩自然是巴不得快点，纷纷上前帮忙拽着网布，叶思则拿着水瓢盛豆浆，一勺一勺的淋在网布上，豆浆汁液顺着网布漏下木盆，没一会儿上面便堆满了豆渣。盆里还剩了点豆浆渣，叶思添了一瓢水进去晃了晃，一齐倒在滤网上，最后收起网布，使除了吃奶的劲挤出残余汁水，直到一滴都挤不出来，才算作罢。豆渣倒进了土陶碗里，吸引了几个孩子的注意力。“小姑姑，这是啥，能吃吗？”一向不爱说话的叶明轩也忍不住咬着手指头询问道。“小姑姑，我也要吃。”叶伶一双期盼的大眼睛，看着叶思。“这叫豆渣，可以用来烙饼吃，干吃也行。”说着，叶思给几个孩子又盛了满满一大碗豆渣：“先吃点垫垫肚子，别噎着。”几个孩子闻言均是围着碗小心品尝这新奇的味道。叶思则按照光脑上查找到的比例，转过头又往豆浆里面加了两飘泉水，倒入锅中等待着煮沸，等待的时间刚好可以调制卤水。旁边几个孩子眼巴巴的看着叶思取了点盐巴加上清水，又兑了点醋和不知道什么东西微微搅拌，没一会儿便做出了一碗微微发黄的汁水。锅里的豆汁咕嘟嘟的冒泡，叶思看了看旁边几个小馋猫盛出了一大碗豆浆，又放进去几块冰糖搅拌：“等下凉了点再喝，别烫到。”几个孩子自然是满口应下，看那豆浆估计还得要好一会儿才凉，只得焦急难耐的忍着，围着过来看自家小姑姑在搞什么名堂。接下来便到了做豆腐到了最重要的环节——点卤。叶思一手端着碗，另一手拿锅铲，将调制好的酸卤水缓缓绕着圈倒进沸腾的豆浆里，轻轻的搅动使二者均匀的融合在一起。神奇的一幕发生了，随着锅铲的搅拌，锅里的豆浆渐渐凝结了起来，奶白色的固体成型。看的周围几个孩儿甚至怀疑自己眼花了。“小姑姑，你快看，豆浆冻上了！”叶伶指着锅里惊奇的喊道。对于这个形容词叶思有些失笑，无奈的纠正道：“不是冻上了，是凝结了。”叶明逸拿起锅铲小心翼翼的戳了下：“它咋和猪皮冻似的嘞，一晃一晃的！”“猪皮冻是透明的，这是白色的。”叶明远道。“那这就是白色的猪皮冻啦。”叶伶煞有介事的总结道。“这个叫豆腐脑。”叶思说着，又拿起勺子盛了一碗豆腐脑，撒上几粒盐巴送过去：“拿着吃吧。”刚一放在桌子上，几个小孩儿立马把豆腐脑围住展开攻势，拿起勺子囫囵吞枣的吹了吹就往嘴里塞。然后又烫的斯哈斯哈的，即便如此，也不吐出来，在嘴里头用舌头把豆腐给炒了一遍，嘴里还道：“小姑姑，这豆腐脑太好吃了！”这可是个坏习惯，长期吃烫的东西容易得食道癌，这个时代可救不回来，叶思板起了脸吓唬道：“都等吹凉了再吃，太烫吃下肚子里小心把你们的小肚子烫穿嘞，以后可就再也吃不到美食了！”这一吓唬，几个小孩顿时谨慎了不少，都等到吹凉后才吃。滑嫩的软香的口感中夹杂着清新的豆香，再加上撒的盐巴，世间难得此美味！支走了几个小孩，叶思找到了个四方的木盒子，擦干净内里，又把刚才用过的网布平铺在盒子底部，拿起了大勺，一勺一勺的把豆腐脑舀进木盒中，等到全部摇舀进去后，把网布归拢在一起打了个结实的结。大木盒子周围的衔接处被叶思拿刀撬的松动，也算是个半成品模板了，左右这一次只是做个实验，豆腐形状奇怪点也无所谓。等晚点画一张图纸交给叶铄带去木匠铺，打一个正宗的模板来。一边想着，叶思去后院砍柴处砍了一小块大小合适的木板，又砍了两个长板子，摆放在凳子上，下面摆着空木桶用来接水，另外一个模板压在木盒子上，又在木板上放了好几块砖头。接下来只需要等待一段时间，便可见成效。叶思洗了洗手，准备回房间把豆腐模板画出来。“小姑姑，等一下！”几个小家伙的声音在后面传来。叶思一回头，好家伙，打头的叶明逸三兄弟分别端着半碗豆渣，豆浆，和豆腐脑，朝着她走来。“小姑姑光给我们吃了，自己还没吃呢，这是我们给小姑姑留的，还热乎呢。”叶伶在一旁解释道。这几个小家伙心思还挺细腻。低头一看，豆腐脑被几个孩子盛的七零八碎，豆腐渣也是，看起来充满了口水……大脑快速转动了一番，在勉强自己吃两口和残忍拒绝的选择里，叶思想出了一个折中的法子。叶思笑了笑：“谢谢小侄子们。”说罢选择了看起来稍微干净的豆浆喝了几口。甜滋滋的乳白汁液混合着豆香，格外香醇可口！