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第二更做腊肠之前，排骨和龙骨都要先拆下来，高凉对着这堆骨头犯了愁。这年头人们都爱吃rou，不爱吃骨头，哪像后来骨头卖得比rou都贵，这年头买个rou，骨头都是强行加给顾客的。高凉倒是喜欢啃骨头，但这么多不可能全都自己吃了吧，那她岂不是要亏死。做成卤排骨不知道有没有人买，而且价格肯定得便宜点，否则怎么卖得出去。高凉将排骨卸下来，一部分做成了卤排骨，一部分做成了腊排骨，她这时候就在想，要是瘦猴的饭馆开了就好了，弄道特色的腊排骨火锅，她的排骨就有销路了，但这只是想想，所以卤排骨还得贱卖，谁叫这年头排骨不受待见呢。至于灌腊肠，这可是个大项目，rou要剁碎了腌调料，所以这几天高凉家里总是传出&ldo;咚咚咚&rdo;的剁rou声，除了高凉和吴春梅，瘦猴和刘彪一有空也在帮忙剁rou，王奶奶也在帮忙，就连高珊和高强放学回来都要帮忙剁rou灌肠。为了做腊肠，大家的手腕子累得都红肿了，这个时候高凉多么渴望有绞rou机、搅拌机和灌肠机啊，纯手工做腊肠简直弄得人身心疲惫。一直忙了三天，终于才将所有的腊肠灌好，这回不仅高凉家里，就连王奶奶家里全都挂满了腊肠，看起来蔚为壮观，大家一抬头就能看见胀鼓鼓的腊肠，忍不住觉得好笑，又觉得辛酸，这是大家辛劳的成果。做完灌肠，高凉还得了场重感冒，病得眼睛都睁不开。吴春梅心疼她，也不复习了，放下书本，主动去店里帮她做卤rou、卖菜，高凉在c黄上躺了一天，幸亏年轻，身体底子不错，恢复得也快。高凉从这里吸取了教训，下次再也不这么蛮干了，少弄一点。高凉病愈之后，又忙着用柏树枝熏腊肠，不过腊肠太多了，实在熏不过来，便只熏了一部分，到时候就卖两种不同风味的吧。瘦猴提醒她：&ldo;凉妹子，猪皮还没弄呢。&rdo;高凉这才想起来猪皮还没处理，好在天气冷，又放在王奶奶的冰箱里，猪皮还没坏，她赶紧将猪皮拿出来洗净除毛，然后将猪皮切成细条状，放进锅内加调味品、配料、香料包等和水一起熬煮，熬皮冻需要的时间比较长，这样猪皮内的胶原蛋白才能出来。等熬好后将里面的香料和配料捞出来，然后将汤倒在干净的盆内冷却凝固。等完全凝固了，就可以拿出来切片食用了。家里人都已经习惯了高凉总是搞出各种奇奇怪怪的食物了，所以皮冻出来的时候，大家都迫不及待地尝了起来。高珊说：&ldo;大姐，这个好像鱼冻，比鱼冻还要硬一点，好吃。&rdo;瘦猴说：&ldo;这个也拿去卖吗？&rdo;高凉说：&ldo;对啊，拿去切成片做凉拌菜卖。就卖凉拌菜的价格吧，八毛一斤，会有人买吧？&rdo;皮冻是猪皮和水熬出来的，两者的比例是1:3，熬制的过程中会蒸发掉一成左右的水分，猪皮冻差不多就卖出了猪rou的价格。瘦猴说：&ldo;肯定有人买，一块一斤都行。你得考虑一下骨头损失的钱啊。&rdo;高凉一想也是，卤排骨只能卖两块一斤，还费了老大的劲才卖掉，得从别的地方找补一点回来才不亏。于是高凉就将皮冻定价一块一斤。刚开始大家还有点看稀奇，看的多买的少，这东西看起来真奇怪，也能吃吗？高凉就耐心地给女顾客介绍皮冻的来历，并告诉她们：&ldo;皮冻里富含胶原蛋白，可以美容养颜的，吃了不容易长皱纹。&rdo;八十年代末的人们生活开始宽裕一点，开始注重生活品质和精神享受，高凉一说吃皮冻能够美容养颜，女顾客就有点心动了，不过还是将信将疑的：&ldo;真的假的？&rdo;