第20章我请你去我家吃午饭啊!(求推荐票!求收藏!)
探索另一半节目组。
看着苏源这家伙,用西湖狮峰龙井茶叶来做龙井虾仁。
导演都被吓到了。
这尼玛!
做出来的虾仁得是个什么味道的?
想都不敢想啊。
果然,导演觉得,还是贫穷限制了自己的想象力。
苏源这边,前两道菜已经做好。
还剩下最后一道菜。
文思豆腐。
文思豆腐起源姜苏淮城、扬城一带。
是姜苏一道传统名菜。
这道菜拥有悠久的历史。
其选料极严,刀工精细,软嫩清醇,入口即化,非大厨不能做。
换句话说,这道菜,是区分普通厨师和顶级厨师的一道分水岭菜品。
有些做菜二三十年的大厨,都不敢说自己能做好一道文思豆腐。
因为,这道菜需要的刀功太高了。
不过对于苏源而言,那就是信手拈来。
文思豆腐而已。
简单。
苏源首先将豆腐削去老皮。
随后,手持菜刀,开始切丝。
厨房内,苏源刀快如飞,一块豆腐在他的手上,不过片刻功夫,已经变成一堆豆腐碎。
这些豆腐碎看上去凌乱无比,毫无规律可言,但当苏源将这些豆腐轻轻放入水中。
所有人都能看到,平平无奇的豆腐竟然如同一朵盛开的花。
每一根豆腐丝,都细如发丝。
紧随其后,苏源又开始切香菇、冬笋、鸡胸肉、熟火腿、生菜叶。
这些在文思豆腐里,无一例外,全都要切成头发丝那么细的细丝。
这就是文思豆腐的困难之处。
天府国这么多的厨师,能做文思豆腐这道菜的,万里挑一。
看着苏源如此娴熟的手法,凌厉的刀功。
直播间观众直呼66666!
“6666!这刀功,无敌了!”