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第30章 薯塔番茄酱土豆泥（第1页）

回到酒楼，陶振明自然是让陶陆陶游抱着一堆土豆红薯进了后厨。陶学数想着请徐大人上三楼包厢，但是没想到这徐大人却对儿子买回来的芋头和红薯感兴趣，和那位洋人一直交流着芋头和番薯的事。

“那东西有啥好吃的，尝个鲜还可以，吃多了还烧胃。”陶学数之前自然也是拿过芋头番薯做过菜的，只不过之前都是蒸着吃，自然是十分的烧胃。

“把这些个芋头红薯洗干净之后削皮，然后你们谁刀工好？把这个芋头和红薯切成薄片，大概这把刀的刀刃一般厚，切得好的，赏一钱银子！”

“一钱银子？”

听到少爷的悬赏，后厨一下子便沸腾了起来。

薯片很容易做，陶振明让几个厨子切了大量的土豆和红薯，然后放油锅里炸好之后捞出来放在竹篮里，将油给晾下来后稍稍撒上一些盐。

土豆泥更是没什么挑战，蒸熟捣碎成泥便做的差不多了。

而陶振明要做的，便是后世小吃街网红薯塔。

经过刚刚刀工的比试，李大嘴当仁不让的拿下了一钱银子的赏钱。自然也承担了切薯塔的活儿。

两块大小一致的土豆切成正方形长条摆在一起，然后正面斜刀切片到底，但不能切断！切好之后反过来再斜刀切片，同样是不能断。

尝试了三四次后，李大嘴终于是成功了一回：“少爷，看我切得咋样？”

“一般般吧，刚入门。”陶振明给了一个还行的评价。

切好后的土豆用竹签从中贯穿，然后放入油锅内油炸。

“刘一手，昨天我跟你说的番茄酱打好了没？”

原来之前陶振明便发现了菜市场有卖番茄，而且价格也比较便宜，大概十四文一斤左右。所以陶振明买了大量的番茄，准备熬番茄酱。

刘一手端过来一坛番茄酱：“喏，少爷，这就是按照您说的法子做的番茄酱。我尝了下，味道酸酸甜甜的。”

陶振明挖了一小勺尝了尝，要比自己想象的要酸一些：“下次多熬几罐，每一罐加上不同量的糖，我再来尝尝。今天，就先用这个凑合凑合。”

这下薯片，薯塔都做好了，陶振明又让后厨随便烧了几个菜，这招待的菜肴也就基本成了。

“对了，这几碗土豆泥用篮子放在水井里去，记得别沾水！待会听我吩咐再端上来。”对于明异朝这个时代来说，水井自然是最天然的冰箱。

陶振明一出厨房，发现这位徐大人和这位传教士并没有和老爹上包厢，反而是对自己买回来的土豆和红薯异常感兴趣。

利玛窦传教士用一口极为蹩脚的汉语说道：“徐大人，这土豆是弗朗机人从新大陆带来的。土豆一开始因为外表丑陋，被称作为恶魔的食物。但是随着法兰西王庭的贵族们把漂亮的土豆花戴在身上，才改变了大家对土豆的看法。”

听到这位洋传教士所说的内容，陶振明好像想起了些什么。貌似花生一开始，也是因为花好看，要不然名字怎么会叫花生呢？看来是我找的方向不对，说不定此时的花生是因为花好看才被引进来的，跟吃没多大的关系！晚些时候，再去花市瞧瞧有没有花生。