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第11章（第1页）

顾诚奕是个&ldo;闷葫芦&rdo;的性子。身为郭振霖的徒弟而且平日里不苟言笑，尽管偶尔会跟大家说笑，可在他们眼里，他依旧是个不易接近的人。

跟他认识了这么久，顾诚奕从来没有对自己发过脾气。他更像是一个兄长，不仅工作上照顾自己，之前练习刀工也全靠他教自己。

这是白司琛第一次见到顾诚奕生气。

&ldo;有这个功夫还不如多想想白天师父做菜的技巧，看这些花里胡哨的东西能帮到你什么？&rdo;

《弗兰克的美食日记》每一次的观看量都是过千万的，不知道有多少人羡慕和崇拜他的做菜技巧。到了顾诚奕嘴里，竟然成了&ldo;花里胡哨的东西&rdo;。

白司琛被顾诚奕说得一愣一愣的，盘腿坐在地上的他抬起头，直勾勾地看着顾诚奕气得发鼓的腮帮子。

&ldo;我，我知道了。&rdo;

白天的事情确实让顾诚奕有些头大，发过火后，他才意识到刚才自己有多么失态。

一直主张&ldo;理性&rdo;的顾诚奕几乎很少对人发火，店里不管谁做错了事情，他都会耐心地跟他们解释。就算跟别人起了争执，也会以理服人，从来不靠嗓门定胜负。

可刚才，当他说话的音量高了个八度的时候，他便知道做错事的是自己，是自己小题大做了。

看着白司琛一脸无辜的表情，还有受到惊吓时，手微微地抖了一下，顾诚奕的心瞬间软了。

冷静下来，顾诚奕将床上的平板电脑又塞回到白司琛怀里。装作什么事都没发生过一样，&ldo;那个，我不是故意的。咳咳，你看看电视剧吧，我就，就先休息了。&rdo;

顾诚奕摸了摸白司琛的头，随后转过身躺在床上背对着他。

平时看什么节目本就是无关紧要的小事，可顾诚奕就是不喜欢白司琛看关于弗兰克的节目。没有原因，就是想让白司琛离弗兰克远远的，乖乖地当自己的小师弟。

……

&ldo;准备接受第二道考验了吗？&rdo;郭振霖双手背在身后，对白司琛说道。

白司琛坚定地点点头，胸有成竹的回了一句，&ldo;准备好了！&rdo;

做菜有很多需要注意的地方，其中重要的两个要素：一个是准备食材的过程，另一个是最后的调味。

一道菜的好坏是由食材本身的高低决定的。就像是一颗干瘪的葡萄和饱满的葡萄，用相同的方法处理后，一定是饱满的葡萄更加可口。

同样，一道菜的味道是由最后的调味来决定。一块生肉，只要调好了味道，一样令人惊艳；一块肉制作地再肥美，少了好的味道，依然是索然无味。

所以这第二道考验就是与调味有关。

&ldo;我们做菜需要按照不同食材的味道进行调味。&rdo;郭振霖一边说一边拿出一大块酱牛肉和一块新鲜的牛肉。

这是昨天大师傅做的。在酱汁里熬制了好几个小时再放凉切片，每一片都能够看到中间半透明的胶状物，轻轻咬上一口，浓郁的香味瞬间在嘴里弥漫开来。

&ldo;做菜的时候，可能我们控制不好火候，但只要最后我们能用各种味道掩盖这些不足。那么这道菜依旧称得上是完美。&rdo;

郭振霖张开了自己的双手，厚实的手掌上有几块浅黄色的茧。常年累月跟吃食为伍，郭振霖的手背饱经沧桑，依稀能够看到两条不明显的刀疤。

&ldo;味觉不止是舌头，还有手上的感觉。味觉是天生的，有的人只要用手感觉一下，就能够知道食材是什么味道，应该用那些调味品烹饪，并且不用任何的工具就能够精准地把握出调味品的用量。&rdo;