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林舫波听林柳夸得敷衍，知他心情不佳，哼笑一声?，道：“碗是今日新买得的，老夫很是喜爱，你若觉得好看，便送你一对。”老邓赶忙小声?补充：“阿郎在铺子里跟镇南候一通好抢。”林柳忍俊不禁，道：“阿爷喜爱，留着罢。”二人?便低头吃菜。小酥肉肉如其名，外酥里嫩。壳子炸得好，送过来一路竟也没有受潮回?软，咔嚓咬下?去，里头用的是五花，切斜方条，吃起来便肥瘦相间，润而不腻，韧而不柴。壳子上?撒些椒盐，微微的麻，咸淡相宜。鱼头则是霸道铺满红彤彤的辣，葱花翠绿点点剁椒间，一筷箸连肉带料地从鱼骨上?那么夹起来，又鲜又辣的汤汁滴滴答答落下?去，配白饭同吃，爽到令人?魂销。林柳吃得出奇地安静，倒不是为旁的，而是总觉得这道小酥肉并着这剁椒鱼头，怎么有些似曾相识。细思慢想，忽然忆起方才小厮说是从郭东楼点来的。那就难怪了，原是与那干炸丸子、金汤肥牛同宗。林柳那边意外尝出四道“江氏菜肴”，老爷子这边不知，看在眼中?，就以为林柳仍在烦闷方二娘那事。爷孙二人?鲜少有这般沉默的时候，故而孙儿不高兴，林舫波就别扭，好生生的鱼头也吃不香。“莫须听你阿娘的。”老爷子吃一半，扔了筷箸，与林柳道，“当年阿爷我就不该管你爹娘的婚事，落得他二人?一辈子不痛快。你想自?个做主，甚好。”“与方家的小娘子无缘，咱们就看别家的去。”老爷子想从记忆里摸索出个例子，却?一时想不起来京中?还有哪家孙女与林柳年岁相当。忽而想到林柳今日晚归是因?为增税、各处小市歇业，又想到已经两日没有吃到江记小摊的朝食了。心思一动，添道：“即便你娶个摆摊的庖厨小娘子回?来，阿爷也绝不拦着。”-江满梨自?是不晓得已经被当作“即便”“也不”的例子，放进了林少卿婚事的可能性里，还在竹娘家绘声?绘色地给众人?解释何为大排档。大排档这种叫法?，起源说法?有二。一说是地区年代原因?，导致街边小摊需悬挂醒目的招牌才能合法?营业，大排档，即“大招牌”的“档口”。二说“排当”一词，乃是宦官排队当值请官家、朝臣用饭，渐成?风气引入民间，便将摆了大量桌凳的地方称作“排挡”。1然无论哪一种，江满梨提及大排档一词，要取的都是只其“多档合为一家”的经营模式。“我那间铺子里有三眼灶，”江满梨道，“若想要宽敞些，便只让竹娘二人?来同用。竹娘忙时，我便多让出一眼来，我忙时，竹娘又让让我。若不怕挤，只管再加一人?就是。”“云婶家也有两眼灶罢？若用着正好，便不用往外让，若能匀出一个，咱们便还能再加人?进来。”又道：“我与云婶的铺子正好是对过。桌凳便往中?央放，两家都能兼顾，不够再添。”“尤其是，”江满梨愈说愈发兴冲冲，“如此一来，不仅咱们能把市税均摊，还能每家分?管一隅，有人?管售饮子、有人?管售汤饼，客人?只要来咱们一家铺子，就能吃到三家口味，不是妙哉？”云婶、竹娘两家听得一愣一愣，江满梨有煽动力，认真?说起话来眼中?亮晶晶，引得人?跟着她忽上?忽下?。讲到合用灶房，几人?便跟着幻想人?在后厨你推我挤、热闹有趣。讲到两家铺子中?间放桌椅，又跟着想到食客满街坐、忙不迭上?菜。直至江满梨几乎讲完了，句子慢下?来，几人?才想起，好些个疑惑还没问。周大山率先发言：“阿梨啊，你再说说那市税是怎么分?摊的？”众人?点头。江满梨道：“便是按着人?数来。看咱们是三家、还是两家合用一铺？不计旁的，就将铺子的市税均匀分?到各家便是。”江满梨和云婶的铺子都是买下?的，本?就无需额外交租。“市税同租，半月一交”，如此一分?，若是两家，倒正好相当于每家各交一次。若是三家分?摊，还要合算许多。众人?再次点头。“那，那用你们铺子的钱，我们该给多少？”竹娘问道。她家是唯一还要给铺子钱的，税钱是还成?，可若是铺子太贵，也不好办。江满梨自?然也想过了，道：“仍旧均分?如何？三人?合用，便给三成?，二人?合用，便给半数。”“呀，”竹娘不禁呼出声?来，有些惊喜，“那若是三家合用，并着市税算下?来，比咱们原先的铺租还要低些！”周大山也意外，连连称好，道：“即便两家合用，也不比原先高几个钱。”半个时辰前还郁郁不欢的小两口子这下?喜上?眉梢了。几人?叽叽喳喳又讨论一番，决定再找两家来合用最好。江满梨这边三家一铺、云婶那边两家一铺，合力再添几套桌凳，好不欢腾，还怕甚么市税？江满梨也笑哈哈，那便是真?正意义上?的大排档了。竹娘喜得胃口都好了，也不管那吃食已经凉透，连吃下?几筷箸糖醋里脊，看着江满梨，道：“阿梨，衙门?真?允许咱么这般合租么？”此话问出来，那喜庆劲儿一下?子就凉了半截，人?人?心里都悬着，事情不落到实处，总生怕一脚踩空。江满梨并非熟读律法?，心中?略略有个人?选，还得再去请教?请教?。因?此不敢说满，道：“合租的人?得找知根知底、稳妥的，至少铺子开起来之前，不能让人?先透露到衙门?去。”-大雨初歇，云散天?霁。两日未出摊，江满梨心中?不大放心，一早便带了藤丫，想回?小市去看看铺子。走了不到一里路，霍书睡眼惺忪地追着跑来，便也只好一同带着。明日便是七月一，市税施行的头日，今天?小市依旧歇业，零星几个与江满梨一样不放心自?己铺子的，几个明日便要搬走、来收拾物件的，聚在一起，有一搭没一搭地聊。大家心中?都有数，市税的新政是免不了了。有些本?钱的、能捱着的，便熬一熬，没本?钱的，也只好另谋出路。一商贩郎君道：“于五兄弟，我听说街道司已经将你退租的铺子租出去了，可有此事？”叫于五的在铺子里扫尘，扔出一框烂菜叶子，扫把斜在胸前，出来挠了挠下?巴，道：“早租出去了，我前日退了租，街道司的鼻子灵得跟狗一样，第?二日，就有人?来叫我把铺子清干净。”又道：“不止我一家，随便问，退了租的铺子摊位，怕是全都租掉了。还有售出去的呢，街道司，管买管卖。”于五嘴巴撇成?个倒弯弓，呸了一口。“可知是何人?租了去？”有人?插话问道。于五摇摇头：“谁租得起谁租呗。”江满梨三人?从旁边过，听了个大概。藤丫嘁了一声?，道：“街道司真?不是好东西，幸好阿梨姐……”话音止住，阿霍比了个嘘。江满梨也笑着对她摇摇头。倒不是怕别人?学，就是得先试试水，看行不行得通。走到自?家新铺子门?前，江满梨咦了一声?，上?前伸手，从挂在门?口的梨儿灯上?取下?一把银鱼色的油纸伞。“哪儿来的伞？”她笑着奇道，掂着伞把转一圈，看看那梨儿灯，“难道是怕我的灯被雨淋了？”“还有这样的好人?？”阿霍也跑来看，道，“会不会是恩公？”那个俊俏的酒窝少卿么？江满梨笑了，道：“别听我胡言，大约是那个倒霉蛋被风刮掉了伞，吹到此处了而已。”收伞进铺，伞就搁在门?内，以免真?是哪位食客丢的，要还给人?家。