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铺子里倒是一切如常。新粉刷过的墙面?洁白，衬了那一屋顶的赛宫灯，看着便让人?喜欢。垂下?来的小红穗子仿若俏皮的小扫帚，将人?心头的尘霾扫了去，对日后的期待又生出许多。周、刘二家也没闲着，说做便做，搜肠刮肚将小市里熟识的商贩想了个遍，捋出几个知根知底、人?又靠谱的，分?头挨个去试探着问。问到将至傍晚才碰头，两家一合计，有已经打定主意要回?乡的，有想要自?己再试着撑一撑的，也有觉得不大好，怕日后衙门?找麻烦的。一通捋下?来，最后两厢情愿且能入伙的，只有一个年轻鳏夫，名唤邵康，原是小市里摆馄饨摊的。江满梨与邵康虽不认识，但面?熟得很。云婶便介绍道：“康哥儿是个正直的，阿梨这点可以放心，我与你阿庄叔在原先小市时便认得他。”说完，又看看邵康，问道：“莹娘如今几岁了？”莹娘是他家小女。邵康嗓音有些沙哑，但语气很是温和，道：“过得快，如今虚六岁了。”除了会做馄饨，邵康还做得一手好面?食，胡饼炊饼不在话下?，馉饳儿和包子也做得不错。恰好云婶家里不缺羊肉，邵康便给众人?捏羊肉包子吃。这朝一般人?包包子，并非像江满梨做生煎那样，把收口藏到底下?去，包得团乎乎。而是把收口捏得高高的，不捏紧，空出一隙，叫人?看得清里面?的馅儿。邵康做的便是这样的包子，半个拳头大小一个，江满梨就着碗羊汤吃了三个，皮儿处理得够软乎，馅儿芯也剁得软腻，味道很是不错。吃包子时，云婶又悄悄告诉江满梨，邵康的娘子是生他家莹娘时没的，是邵康心里一根刺，以后如若合租，莫提此事就好。江满梨点点头。大排档之精髓，就是要档口多杂，食客吃而不绝，心心念念，才会迎来送往，来而不禁，往而不止2。一档卖汤面?的，一档卖汤羹甜饮的，一档卖馄饨面?食的，再加江满梨一档糅合了煎、炒、炸、烤的杂食，听上?去，倒也很不错了。明日便要试行，一时再无其他人?选，便暂时先定下?四家。邵康和云婶家都是做面?食，便合用云婶的铺子，一人?一个灶头。竹娘与江满梨合得来，也欢欢喜喜与江满梨合用一家。竹娘做饮子简单，只用一个灶，剩下?两个，就都归江满梨。本?以为就此结束，哪知晚上?送阿霍回?吴大娘子院里，把此事略略聊了几句，吴大娘子惊道：“嗨呀，这不巧了么！媛娘也正想自?个开家食铺呢，我与她阿兄已经答应了，给她出些本?金。”媛娘是吴大郎的妹妹，小市歇市前一日刚从别处来，说是与丈夫和离了，进京城来投奔嫂嫂和阿兄。江满梨与她见过两面?，是个颇直率的小娘子，让人?想到陆嫣。然竟不晓得，她也是个懂得做吃食的？吴大娘子赶紧把江满梨拉进去，又唤媛娘来堂屋里同坐，倒了水让两人?慢慢聊。媛娘道：“嫂嫂阿兄疼我，愿意替我出些本?金做生意，我也不愿急着再嫁，与其去伺候别人?，倒不如赚些钱给自?己。”江满梨给她竖大拇指，这小娘子很有现代人?的觉悟，确实是这个道理。媛娘又道：“想来想去，我也不会别的，原夫家在株洲开的是食肆，我也跟着学得些手艺，也算是这桩倒霉婚事里头唯一的好处了。”“至于吃食嘛，一般食肆小菜都能做些，炒兔炒鸡，煎虾煎鱼，几种签菜、下?水，辣菜时蔬，都做得，水饭粽子，几样简单的糕团也做得。”这就有点超乎江满梨的预料了，小娘子是全能型？仔细想想，大排档中?，还正是缺这么一档能做食肆小菜的。高低聊了几句，与她讲明了几家合作的方式，现下?市税的新政云云，便带着她直奔云婶竹娘两家。最终一致商定，媛娘也加入进来，同用江满梨的铺子。-七月初一朔朝，林柳着公袍，寅正便在象福小市前翻身下?马。心中?隐隐有些担忧，不知今日小市，情形如何。哪知牵着乌枣行了几步，便被眼前景象攫住了。原本?以为会是一片清冷的小市，此刻星星点点连作一线地亮着暖灯，其中?一盏黄绿的梨儿灯尤为显眼。小摊小铺的模样和以前均有些不同，这处卖胡饼的不见了，那处却?多出来个贩煎腰子的，细细看去，又庆幸惯常熟悉的那几家都还在。阿庄叔肩上?还搭个帕子，来回?招呼，铺前的桌凳好像更多了些，坐得也更满当。桌连桌，凳连凳，就连到了对过，挂着黄绿梨儿灯的铺子前。桌凳中?间留出一条恰够人?马经过的小道，过客与食客混在一齐，看着反倒更热闹了。原本?日日长龙一般排在小摊儿前的队伍，此时就顺着那灯下?，自?小铺里头排出来。贺骥笑眯眯地坐在一张竹桌凳上?喊他：“子韧兄，过来啊，看甚么呢？”孟寺卿竟然端坐他身旁，二人?已经吃上?了。林柳赶紧与老师行过礼，牵马去铺子左侧的树下?拴了，返回?来排队点朝食。脚步经过铺门?前，瞥见他那把银鱼色的油纸伞被好生生收在了柜台后的搁板上?。江满梨眼尖，端着吃食自?灶房的竹帘下?出来便看见他，指了指门?口写着菜名的立木牌，笑盈盈道：“林少卿，今日铺里有汤羹有水饭，新增的鸡子灌饼滋味甚好，要不要尝一尝？”大理寺送宵夜（一更）有了铺子之后的最大?好处，于江满梨而言，就是再不用拉着板车搬东搬西。小市里每日要用上?的锅炉盆桶，一应放在厨下或后院儿的小屋棚里。做吃食用到的食材菜蔬，也直接改送至铺子里来。还有那两个十几斤重，以往让江满梨和藤丫两人搬得龇牙咧嘴的火炉子，直接丢在厨下的角落，以备不时之需即可。但也有一点让江满梨不大满意，便是出门比从前更早了。因为?原先要在家中做的活计，也一应挪到了铺子里去做。江满梨手里提盏小油灯，呵欠连天，不用拉车，走得一步三?摇晃。霍书也一副没?睡醒的样子，耷拉着步伐。只?有藤丫神采奕奕，她如?今跟着江满梨，吃得好，脸颊上?的肉起来了些，看得出圆月般的模样了。口中滔滔不绝细数等下到了铺子里要干的活儿，很是活泼，与她面对客人时拘谨的模样判若两人。江满梨敷衍又捧场地夸她：“真能干。”，又道?：“那到了铺子里，就都?交给你做了。”“小娘子放心，我都?能做了。”藤丫欢天喜地地点头，惹得旁边的媛娘笑出声来，与江满梨道?：“你这小丫头可?真实在。”江满梨睡眼惺忪，笑道?：“那是！”因着霍书住在吴大?娘子院里，媛娘便跟着他们一同走，手里拎个不小的筐子，里头装着昨夜连夜包好、煮出来的江米粽。媛娘比江满梨想得还要能吃苦，朝食售粽子，粽子不好熟，这两日便都?是连夜煮好了拿过去。有灵沙臛馅儿和冬瓜蜜饯馅儿两种?。每种?五十来个，拿包粽的草绳挨个串了，到了铺子里往柜台的柱子上?一挂，就像炮仗似的一溜，食客要吃几个、要什么口味，便取下来拿去热。四?人有说有笑地走，时间?倒也过得快。到了铺子里，阿霍搬了柴，藤丫烧了水，江满梨就擀了油酥面，做鸡子灌饼给几人先吃。鸡子灌饼这种?东西，唯一的特别之处就在个“灌”字。拿长筷箸把煎饼撑开一小口，调了葱花、些许辣椒面的蛋液一滴不洒地浇进去那一下，并着蛋液微微定了型、拿筷箸夹住一翻，又是一滴不洒那一下。