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面对丰老板挑衅,林归宁果断出门去寻人才,于她而言,一个饭馆的成败取决于两点:一是精益求精的人才,二是菜品的质量与创新。
走在街上,她的目光不放过任何一个路人。
停在一家包子摊,一个客人都不曾停留,看着老板支支吾吾,打着手势的样子,递了银子后拿起包子,灌汤包子,提似灯笼,放似菊花,晶莹剔透。
轻轻一咬,皮薄馅大,流油灌汤,麻辣鲜香,一个下肚,满嘴鲜香。
对家包子铺门庭若市,可她看来,老板擅长口技,不宜潜心做菜,倒是面前这位,满腹厨艺之才却因交流有碍无法施展。
“老板,你厨艺精绝,我那里有更适合你的的差事,可愿随我走?在那里,你做主厨,可以尽情施展。”
老板听了支支吾吾地摇头拒绝,直至林归宁放下二十两银子作为月钱时,老板火箭般速度收摊跟她走。
林归宁:果然钱能使鬼推磨。
收服一员猛将后,继续淘金。碰上了在菜摊上极会省钱的泼辣寡妇,带走做掌柜;碰上了一群跑的比马快、比鹦鹉会说好话的小乞丐,带走做店小二。
回到店中,饭馆丰老板气的将茶杯摔在地上。
一个哑巴,一个寡妇,一群乞丐,你当我这里是收容所啊!
被骂的狗血淋头,林归宁只好签字画押,若他们不中用,自己会有多远滚多远,老板这才给机会试试。
说干就干,熬几个大夜整理出创新菜谱:麻辣烫、鸡公煲、米线、火锅、油条、豆腐脑……
顺便搞了一、二、五…个业务而已。
哑巴主厨负责做菜,泼辣寡妇掌管财政收支,小乞丐们一拨留店、一拨外卖,林归宁负责发传单。
第一日,食客人数一只手数的过来。第三日,食客多的五只手数不过来。第十日,门庭若市,甚至排不到号。
丰老板数钱数的牙都要笑掉了,疯狂道歉说自己之前有眼无珠。
歇息间拟了份契约,递给丰老板,老板打量后,摇了摇头。
“林姑娘,是我之前自以为是,你别跟我计较。这几日承蒙你的照顾,小店才有如此辉煌,不过这么一来,这铺子我肯定是不卖了,不如这样,你到我这里来做工,每月三十两如何?”
听罢摇了摇头,林归宁指了指周边干活的小二,直言这些人才可都是她寻来的,三十两不太厚道,并提出入股的要求,营业额要按比例分给自己。
“姑娘胃口有些大吧。”丰老板鬼使神差地看着林归宁。
林归宁毫不留情地回了一眼:“丰老板,这些人是我找来的,比起你,他们更信任我不是吗?况且没有我的新菜谱,您的饭馆会有这么好的生意吗?”
“可这地方是我的,我才是老板。”丰老板反驳。
“这个虚无的壳子吗?您放心,老板依然是你,我只挂个名头,不会参与管理,我只要银子,您若同意,契约为证,您考虑考虑,若不愿,我就去别家问。”林归宁不肯退让。
说罢起身就要走,果然老板如她所料,拦住了她,爽快地签了契约,每月营业额会按45%分给她。之后她又给所有的员工拟定了劳务契约,大家都开心地合不拢嘴。
第二日,饭馆就换了牌匾——新味馆。