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第212章 这烙饼真好闻（第1页）

开始和面。

江凡用的还是系统的白面，用的并不是一百度的开水，而是热水。

太烫了也无法下手的。

总之烙饼不能用冷水和面也就是了，平常包饺子、做烧麦还有面条用冷水可以。

和好面后，江凡放在一旁醒面了。

大白菜要切好，还有猪肉也要切好，炖菜用的肉最好是五花肉。

五花肉切成薄片可以了，切好后放在一旁备用。

还有大白菜也要先切好，烫粉条的锅也要看着。

如今的粉条可没有那么容易软的，所以锅里的水不能少了。

差不多的时候就可以炖大锅菜了。

热锅凉油，把切好的五花肉放入锅中。

有人说不喜欢吃肥肉，太腻了，还是瘦肉好，吃着香。

其实，真要说香的话还得是肥肉。

不过肥肉吃起来的确有些油腻，很多人看到肥肉直接就丢掉了。

其实只要把肥肉中的油脂去除也就好了。

锅中放入五花肉后，可以多耗一会，这样一来肥肉中的油脂就会跑出来。

五花肉颜色发黄后，就可以了，这样排出油脂的五花肉吃起来比较香，而且还没有任何的油腻味道。

（因为五花肉排出了不少油脂，如果锅内油多了，可以捞出一些以后炒菜使用。

另外炒肉的时候可以直接加一点醋，烹醋，可以让肉质鲜嫩松软。）

五花肉炒好后可以加入切好的白菜了。

白菜叶子部分可以大一些，根部适当的切小一些。

加入红油豆瓣酱、老抽，适量的食用盐，可以不用加水。

因为大白菜中水分很足，完全可以不用加水的。

多翻炒几下，然后盖上锅盖就可以了。

这个时候可以和面烙饼了。

本来江凡还打算多醒一会面的，不过时间来不及了。

把面和的差不多了，江凡就弄出一个个小面团。

面团的大小取决于你想烙多大的饼，你想弄一张大饼，就得把面团留大一点。

想要烙一点小点的饼，就把面团弄小一些。