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第26章 全鱼宴（第2页）

话是这么说，林理还是在魏征宇带领下来到了厨房。鱼的种类很多，每一种鱼甚至都有每一种的做法。像鱼米花，最好用黄花鱼、桂鱼来做，而鱼羊一锅鲜则用鲫鱼最好。这边人都不怎么吃鱼，根本都分不清楚鱼的种类。

所以林理本来就打算来后厨看看，主要是教教那些厨子认认鱼。

“东家，菜场上的鱼全买来了，就这么多。”掌柜的一边招呼，一边擦了擦根本都不存在的汗。看着东家黑下来的脸，他都快打颤了，他们酒楼也就一个厨子炸鱼，一天也就是几十盘的量。哪成想都过午饭点了，东家让去买鱼。这个时候哪还有卖鱼的，能找到这几条鱼都算是他的幸运了。

看着筐子里面那几条半死不活的鱼，魏征宇不由问道：“店里面炸鱼用的大红鱼，还有没有剩下？”

“还有十几条，我现在去取。”掌柜的立马答道。

“将炸鱼师傅叫来。”

他们现在待的是一个单独的厨房，私密性很好，经介绍，林理知道，这样的厨房是专门用来教学用的。而且每个酒楼饭馆都有自己的特色，这些秘方一般都由厨子晚上在这边调配。

鱼一共也就六条，让林理高兴的是，里面有三条都是鲫鱼，这个做汤最好了。另外还有一条鳊鱼，两条鲢鱼。

掌柜的还没有来，林理到案板上面抽出菜刀，开始收拾那三条鲫鱼。

那熟练的样子，魏征宇这一刻才真正的相信，林理是真的会做菜。

鱼又脏又腥，他们酒楼这么大，也就这一位厨子和鱼打交道。

吴师傅被掌柜的叫的时候，还奇怪东家为什么要见他，他在这个酒楼已经干五年了，愣是还没有见过东家的面。

跟着掌柜走的时候，他才发现，他们前往的路是去秘密厨房的。这个厨房可是他们饭店所有厨子最向往的地方，五年了，到这个厨房甚至都快成了他的执念，也就是这个撑着他在这里一直做炸鱼。

到的时候，吴师傅还以为自己眼花了，一个漂亮的小孩正蹲在地上刮鱼鳞。在酒楼里面，那些挑菜的工人每次遇到洗鱼的活都像倒了八辈子霉一样，洗的不干不净不说，哪一次都要他重新返工。

“东家，这个是炸鱼的吴师傅。”魏征宇打量着这个炸鱼师傅，他提前查了这个人的资料，算是个可以掌控的人。

掌柜的在一边使眼色，而吴师傅正在专心看刮鱼鳞的林理。掌柜的简直是气的不行，如果不是东家看着，他都想上脚踹了，太没有眼色了，怪不得混了这么多年还是个最低品级的厨子。

“吴师傅。”魏征宇加重的低音总算是换醒了吴师傅。

“小的吴连见过东家。”回过神的吴师傅立马行礼道。

魏征宇和林理介绍了下厨子，有了帮手快的多。

这个吴师傅不愧是炸鱼的师傅，虽然只会坐那么一道炸鱼，但是对鱼的了解还是很深的。基本上林理一点就通。

最重要的是腕力极好，四条五六斤重的鲤鱼，这个叫吴连的中年大叔不到一刻钟就全捣碎成了鱼泥。至于挑刺剔鱼骨，简直就是分分钟的事儿。在看那刀工，基本上林理想要什么样，就能切成什么样。而且片片均匀工整。这简直就是人才啊，如果不是一边的魏征宇俯视耽耽，他都想将这位大叔打包带走了。

两人合伙，很快一道道菜都做了出来。

鱼丸外面都滚了面粉，煮熟后一个个圆滚滚的，好看的不行。刚出锅，就被魏征宇拿食盒直接装走了。

这些天下雨，魏征宇都快被他家风林还有他家爹么念叨死了。他从来都不知道他家风林还有这么能说的时候，刚开始还开心的不行，念到后面他都是有多远就想躲多远了。什么都怪他做什么破生意，要不然当时就知道怎么做了。这看的到鱼吃不到鱼丸是有多痛苦什么的，他都不知道听了多少遍了。

将鱼丸小心的装进食盒，叫来小邱，嘱咐了好几遍，要亲自交到风林手上。想着晚上总算是可以交差了，就不由得乐了起来。