贺丰陵点点头。
随即便听见楚浩道:“这是糯米饭,我家早餐店的新花样,不过工艺这方面我还是没有摸清楚,这里面一定有很多诀窍,经常翻铲过去,这饼就散了,我已经非常小心,要么是力道太大,翻下去时砸散的,还有这个铁板的问题,它会经常烧焦,打个蛋上去经常黏在一块儿,这让我很难受。”
贺丰陵微微一笑。
这都是很常见的问题。
见楚浩如此诚恳,他便和楚浩交流起来。
楚浩一一记在心里。
而身后的四个徒弟,也一一记录起来,张致豪和王万轩甚至拿着笔记本在那边记。
贺丰陵是有些没想到的。
一个糯米饭,这楚浩居然能想到这种花样。
用咸鲜口做成肉末米饼?
里面还有葱花,肉末应该是腌过的,却很白,没有看见什么酱油色,但确实是有味道,也不知道他用的什么方法。
贺丰陵一样有很多要学的东西。
在楚浩这边算是见识到了。
楚浩学东西贼快。
贺丰陵不是没收过徒弟。
但却没收过像他这么天赋高的。
怪不得人家能开店呢。
光是这钻研劲儿,还有手里的天赋,就让贺丰陵很吃惊。
两人相谈甚欢。
直到下午,他才告辞离开。
楚浩并没有和他谈其他的事情,既然人在厨房,那就只谈食物上的事情,互相交流手艺,楚浩也学到很多,第二次用铁板的时候,就熟练了不少,心情十分愉悦,果然如贺丰陵所说,一些技巧能为他避免很多麻烦,但贺丰陵说的最多的还是一个‘练’字。
手艺活是最花时间的。
一般而言练个年才算完全入门。
入门以后,你就能做到举重若轻。
别看现在楚浩熨斗糕和烙饼一个人做都可以很成功。
但如果客人多了,那肯定会出问题。
而楚浩也没有那么大胆的觉得自己就真的可以了。
他现在只是练习,真要在早餐店推出那还早着呢。
不过包子倒是已经准备就绪,打算这几天就推出去卖。
最让他头疼的不是粉丝和三鲜馅儿的包子,而是豆沙包。
这玩意儿好吃却难做,费工费时,传统的豆沙制作工艺也非常复杂,煮、洗、炒,一个步骤都不能少,让人望而却步。
一般的豆沙包口感确实很不错,就是有点偏甜,而且豆沙的质感不足,吃多了还是有点偏腻。
但系统食谱上的豆沙馅儿却清甜可口,而且味觉层次非常香醇。
这种老式豆沙不用一滴油就可以制作。