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白瑜和苏青见状，也学着掰下豆腐尝了尝，同时开心地笑了。

杨氏他们之前用卤水点做的豆腐不知道是哪里没处理好出了问题，做出来的豆腐不仅发苦还带着较浓的豆腥味，而且口感比较渣。现在白瑜他们配方做出来的卤水豆腐，苦味没了，豆腥味也变成了豆香味。口感绵韧，而不是渣的程度，是白瑜和苏青穿越前吃过的“老豆腐”，颜色白中略偏黄。

而醋水点的豆腐，同样不苦，豆香味很淡，比卤水豆腐要白要软嫩许多，质地爽滑，像是“嫩豆腐”。

卤水豆腐豆香味浓郁，筋道有嚼头，适合做煎、炸、酿以及制作馅料等。

醋水豆腐比较细嫩爽滑，适合做拌、烩、烧或者煮汤等。

总之，两种豆腐各有特色，可以根据不同的烹调手法和个人喜好来选择。

当晚刘氏回来，尝试过两种豆腐的味道后也大赞不已。

“娘，爹他们怎么不和你们一起回来？”徭役一个月，但每旬都会放假一天，算算日子明天正是放假的日子。白瑜原以为白老爹和白大郎白二郎他们今天下了工之后会和刘氏他们一起回来，可却不见人。

刘氏回道：“明天会先放一批人回来，后天再放一批人，你爹他们是后天才放的假。”也就是明天晚上才回来

白瑜表示明白。

回到西屋，苏青再次一边浏览光屏上关于豆腐的各种菜品流口水，边和躺在身边的白瑜瞎聊。

“关于豆腐的菜品太多太多了，简直数不胜数，我们要想靠做豆腐发财，那就得先把这些菜品传播出去。你看看都有什么红烧豆腐、麻婆豆腐、凉拌豆腐、脆皮豆腐、文思豆腐、小葱拌豆腐……”

苏青说得要飞起，白瑜不得不打击苏青的积极性，“你说的这些大都是煎炸炒，可惜这年代，农村里有铁锅的人家不多，即使知道了做法也没办法，巧妇也难为无铁锅之炊。”

“说得也是，那我多找找些不用铁锅也能做出来的菜肴。”

“也不必须这样，村里有铁锅的人少，但镇上和城里那就多了，煎炸炒照样能用上。”

第29章

翌日青河关，因为豆腐的缘故，白家汤锅里熬出来的汤比之前的更加的鲜香浓郁。

浓汤入口，香得大伙儿都嗷嗷直叫美味，豆腐一入口，就发现不同在哪了，豆腐又软又滑嫩得不行，怪不得熬出来的汤这么美味。

就有吃过了新豆腐的人急切地过来问打汤的白大郎，“白兄弟，你家的豆腐咋这个味，简直太好吃了。”

旁边收钱的刘氏就笑眯眯地回道：“那是，我家三郎研究了许久才做出来的豆腐方子。”

刘氏大大吹嘘了一番白三郎的功绩，也不忘推销一下自家的豆腐，“我家明天开始就做卖豆腐的营生了，你们哪个要是想吃了，就到竹溪村来买。”

就有人问：“你家这豆腐怎么卖的？便宜不？”

“便宜，两文钱就能买到好大一块，够一家四口好好吃上一顿的。”刘氏又道：“不用钱买也可以，拿一捧豆子来换一块豆腐也是一样的。”

“嘿，这和之前的那些豆腐一个价！婶儿你家豆腐这么好，怎么没涨价？”

“不涨价！我家三郎说了，我家的豆腐就一直卖这个价，以后都不会涨价，争取让我家的豆腐走进千家万户，让所有的黎民百姓都吃得起豆腐来。”

“好！这白家三郎厚道，好样的！”人群一阵喝彩。

白大郎几人都笑眯了眼，与有荣焉。

又有人问：“婶儿，你说你们明天就做这卖豆腐的生意，那你们明天还来这里卖汤吗？可别不来啊，你家的汤我还没喝够呢，也让我多尝几口你家的豆腐，好明天放假家去了，好帮你们宣传宣传。”

“来啊，怎能不来？”刘氏回道：“这里就先谢谢各位的好意了。”

“……怎就不能？”有人嘀咕，既然已经有了更加挣钱的生意，怎么就不能撇下这里了？他还打算明日家去后让自家的婆娘也来这里做买卖呢。

刘氏就大声回道：“我家三郎说了，我们来这里不仅是为了做买卖挣钱这么简单，主要更是为了支持县令老爷、支持皇上、支持国家的工作。”

见大家都竖着耳朵听，刘氏更大声了，“你们想啊，每年皇上为了民生计，都会往各地颁布法令征徭役，修桥铺路，修水渠建堤坝，哪样不是为了这个国家，为了这个国家的黎民百姓着想？县令大人尊圣旨下令修整水渠，是不是利国利民的好事？”

“对，没错。”

刘氏继续道：“你们在这里劳作，我们在这里卖汤，你们喝了我们卖的汤，是不是更加有精神，更加有力气干活了？往年修水渠的整日里双脚都泡在冰水里，是不是得病上不少人？可现在你们有我们的热汤喝，是不是身体能暖和上不少，舒坦不少？身体利索了也不耽搁干活是不是？你们活干得好，水渠修得好，这不是好事吗？……所以啊，我们来这里挣钱只是顺便，更多的是支持县令大人的工作，让你们吃好喝好好干活！”