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如江南，江南丝绸、美瓷，淮浙漕运、盐铁，亦或是靠矿、靠商路、靠离经济中心近，而令府内经济焕发生机。

在百理，能靠什么呢？

陈延凝神，面前的纸上有许多当地的特产。

菌子。

一是靠卖干货，陈延觉得这其实是一条好路，但困难也多多，首先菌子不是自己种的，去山上采，就意味着量不能保证、品质不能保证、种类不能保证。

小批量卖还好，想让这个当支柱产业，三个字不可能。

划掉。

第二则是茶。

在后世，普洱之美，天下皆知，但在这架空的时代里，普洱之美还没有传出去，但这也不是上选。

因为被蝴蝶了，现在百理府还没有与茶相关的产业，要做这个，必须全套调教人出来，也得联合程瑞，进行炒茶。

也有风险，那便只能是最后一种了。

一种只要做出来，就能流通于世，打开大名市场的上选品。

上可包装入豪堂，下可亲民如贫家。

三选，甜菜。

朱笔一圈。

就让甜，来为温暖闷燥的百理府，吹来第一阵清爽富裕的风吧。

作者有话说：

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工坊

◎府库羞涩（没银砸）◎

陈延又在百理府城郊接近乐云县方向开了一个大农场。

这是一个专门的甜菜工坊，因为陈延到百理府没多久，就在下属地农庄视察的时候，看见了种在田边的甜菜根。

他问起附近的村民，村民言：此物食之味甜。在买不起太多肉和菜的时候，勤劳的人们会把甜菜根和麦、豆子蒸在一起，添加一些风味。

百理原本就是有种植甜菜的习惯，有旧例，便有存粮，再添点钱，这工坊便开起来了。

研究甜菜之糖、包装、售卖，这对于陈延和整个百理府来说，都是一件很重要的事情，所以此一事，陈延把它们托付给了茵茵。

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“我啊？”姜茵茵向来是个自信人，“可以！我立刻去接管，日日盯着，绝不堕你的信任啦！”

陈延：……

恐怕过不久，又只能在晚上见到精力充沛的夫人了。

“不过那红色的甜菜根也可以制糖吗？”本朝流行的糖，大多数是由蔗提取的蔗糖，色白，无杂质的糖十分昂贵，可以说，至少是小资阶级才能消费和享受的，如果像陈延说的这样，可以大量种植的甜菜出糖率也高，那糖很有可能走入平民餐桌，成为一道佳肴。

陈延点头：“是可以的，不过具体的方法还需要娘子探一探。”