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他想趁着年轻，学一门手艺，学会以后自己干，学会的东西谁都拿不走。最普通的衣柜售价四两，等于大户人家一等仆从四个月的工钱，朱小雨觉得木工不错。后来发现木工又脏又累，他连板子都扛不动，做一个衣柜也要四个月，不如大夫。望、闻、问、切、开药方，几分钟就把钱赚到手了，不用到处揽生意，也不用看别人的脸色，甚至别人还得给他说好话，可是他没有跟对师父。前几日，朱小雨给酒楼的大厨送药，原来是生意太好，大厨的胳膊累着了，得用草药敷一敷。累着的原因还有一个，帮厨学的差不多，也赚够了开店的钱，出去单干了。一个帮厨都能开店，经过认真地考虑，朱小雨辞便别了师父，打算当厨子。帮厨自己当了老板，饭馆刚开张，刚好需要两位帮厨、两位伙计。来找活计的每个人都想当帮厨，幸好朱小雨去得早。所谓帮厨，就是洗菜、切菜、按照大厨的要求把菜切丁、切段、切块、洗锅、洗碗、砍柴、烧水、清理灶台等等。做学徒的，都是管吃管住没工钱，木匠、铁匠、竹匠、大夫、都一样。年的时间，看个人的表现和师父的心情，适量给些工钱，也有可能一直不给，但是帮厨有。它是一项独立的活计，不轻松，也不能偷懒，每天都得实打实地干，大厨也不是帮厨的师父，没有义务教他们做菜。他们想当帮厨，是因为帮厨离大厨近，工作之余可以偷着学。勤快一点，嘴巴甜一点，大厨高兴的话，可能会讲点什么，这个道理朱小雨懂，来学东西，自己首先得积极。按照大厨预计的量把菜品备好，就中午了，正是一天中最忙的时候。朱小雨：“张哥，这个煮多久？”他张哥：“看火候。”朱小雨：“茼蒿是不是太多了？”他张哥：“一炒就没了。”朱小雨：“白菜放这么多够吗？”他张哥：“够了。”朱小雨：“萝卜要炒软啊？软了好吃吗？”他张哥：“我做菜还是你做菜？”朱小雨静静地看了一会儿，觉得想学东西一定不能不好意思，更不能被一句话打退堂鼓，当师父的都这样，自己脸皮厚一点就行了。朱小雨：“张哥，是不是该添水了？”饭馆最忙的时候就是正午，越忙越容易出错，稍微走个神，都有可能多放一勺盐。脾气好的把钱免了，重新做一份就行，脾气不好的，是要在饭馆里闹的，接下来的好几天，生意都会不好。可是朱小雨不这样想，他是来学做菜的，不趁着大厨做菜的时候问，什么时候问？张大厨被朱小雨扰得有些烦，一伸手发现辣椒没了，油都热了着急用呢。另一位不怎么说话、好像没什么存在感的帮厨，把切好的辣椒端了过去，又去切萝卜。大厨预计的量，怎么会等于实际消耗的量呢？今天就奇了怪了，所有的客人点的都是辣椒炒肉。身为帮厨，哪样菜快没了就得赶紧添上，这是最基本的职业素养。张大厨自己就是学会了出来单干，给原来的老板添了一位竞争对手的，所以他不喜欢问东问西的朱小雨，便换了一位伙计。好几天了，都没有叫他回后厨，朱小雨想不通自己哪里做的不好，都快郁闷死了。朱小雨：“我已经按照他说的量，把菜品备齐了，谁知道那天的客人都点一样的菜，辣椒哗哗地往下下，就是大罗神仙来了也跟不上啊。”“再说了，另一个帮厨不是给他切了么，我切了一桌子菜，手都起泡了，那个人就切了下辣椒，他手上起泡了吗？”谢澄安萧明允小天爷：……没记错的话，张大厨足足做了二十年的帮厨，才学会了手艺，攒够了钱。朱小雨：“店里生意好，客人都瞧得见，瞧着店里人多还进来、那就得等。”“他们是愿意等，不愿意等的，早就去别家了，筑阳酒楼还得提前两天预约呢，不是照样红火？”谢澄安萧明允小天爷：……筑阳酒楼啊，去那儿吃饭的都是财主，唯一一家能让府里的大官下榻的酒楼。朱小雨：“还说我没眼色，我哪里没眼色？就我最勤快了！”“有的菜是爆炒，有的菜是慢炖，我瞧着锅快干了，问他要不要添水，结果呢，人家嫌我烦，理都不理！”“他就是针对我，我就是太殷勤了，人家反而不把我当回事。”小天爷：“我是不是有眼色了？”