见云叶远去,凌绪摇头晃脑地道:“真是佩服!这要是烟儿,早就吓得。。。。。。”
宁寒“咳”了一声,道:“天色已晚,各位,请前院坐。”
众人感慨着刚才一幕,相跟着便出了院子。
晚宴,宁寒的主桌上便多了一汤盆喷香的蛇羹。
因为地处池塘,那条蛇不大,也只够熬制一小锅蛇羹。
云叶只能上一大碗给宁寒所在的主桌,七八个人每人分一小碗,便见底了。
田鸡,云叶是用了荷叶蒸的,味道极好,做法也很简单。
洗净的蛙肉剁成小段,加入豆瓣酱、胡椒粉,料酒和糖拌匀,腌制一刻钟左右备用。
青红椒切片,葱姜切丝,蒜瓣对半切开。
锅里倒入比平常炒菜多一些的菜籽油,腌制好的蛙肉沾上生粉拍匀,油热后煎至定型盛出。这样做等于给蛙肉封了一层,不使水份外流。
剩下的油盛出备用,把锅洗干净烧热后把刚才的油放入,先爆香葱、姜、蒜,再下青红椒爆炒一下,加盐调味。
把煎过的牛蛙倒入锅里翻拌一下,盛到衬有荷叶的蒸笼里蒸制一刻钟。
熟后打开来,荷叶清香扑鼻,蛙肉鲜嫩、滑爽,酱香浓郁。
众人吃了,皆不知是何肉。
等厨房小厮报了名字,方知道便是那青蛙肉做的!
再尝尝蛇羹,众人皆诧异,都道:“没想到蛙肉、蛇肉竟如此美味!”
本来还有一丝怀疑甚至嫌恶的人,也忍不住大快朵颐起来。
中原不像南方,对于蛇肉几乎是不吃的,蛙肉也极少吃。
甚至,不少富贵人家并不知道这些东西可吃,说起来,真是暴殄天物了。
宁寒见众人称赞,微微颔首,暗道:“这女人果然有两下子!”
“多少人认为不好吃、不能吃的东西,比如蛇、青蛙、金蝉。。。。。。都被她做成人间美味,实属难得。真不知道她还有多少惊喜带给大家?”
宁夫人却无缘吃那蛇肉和蛙肉。
因为是晚宴,来的都是男人。男人们嘛,因为要喝酒,自然是要晚走的,便都没有带女眷来。
宁夫人落得清净,正在福寿堂与周氏等人坐着闲聊,无意间听女仆们说了云叶池塘边的壮举,又惊又怕!
“真没想到,这个乡下女人看起来柔柔弱弱的,竟是个母夜叉!”
周氏点头,“青蛙那么恶心、蛇那么可怕的东西,她竟然敢用手抓!”
宁夫人一脸鄙夷,“果然是乡下来的,想想都让人作呕!她竟然敢做了给人吃!”
周氏接过话来,道:“谁说不是呢?”
宁夫人突然想起一事,“蛇是有毒的,万一吃坏了人!哎呀,这个女人,竟是要给我们府上招灾呢!”