下页小说站

第89页（第1页）

现在在云间订房的意义，已经不只是?个酒店了，毕竟有间房在，随时来吃饭都能直接点菜，而且有地?方休息。每次一开放预订，都有一堆摩拳擦掌抢房间的人?。除了自己或家人?来度假休息，还有人?带着生?意伙伴一起来的，还谈成了好几笔大生?意呢。主要原因就是?这儿风景优美，菜色美味，住起来身心舒畅。这种情况下，甚至开始有黄牛出现，抢到房源后加价卖出去。还是?时筠发现之后，要求住宿客人?必须得和订房人?身份证一致，这股风气才消退了下去。“今天吃冷面?？真?不错，闻着就有胃口。”孟杨算是?住的时间最长?的客人?了，他还在赶稿期，所有的活动都被编辑推了，就让他一心写稿子。住在在云间快两个月了，孟杨现在一改曾经晚起熬夜的作息，不但?每天早起早睡，三餐也很规律，看着半点不像以前在赶稿期的时候，整个人?气色尤其好。这种状态下，写起稿子来也很顺畅，他的编辑现在每天都不用催了，要不是?在云间实在难订，他的编辑恨不得把手下的作者全都送来，这样就再也不用愁催稿的事情了。一看桌上摆着的碗，问闻到酸甜的味道，孟杨就认出来晚餐吃什么了。“小老?板，麻烦给我多?切一盘酱牛肉。”孟杨一看冷面?里有牛肉片，赶紧又?多?要了一盘。这酱牛肉用了十来种香料，并?不是?买的香料包，是?时筠自己配的方子。煮牛肉之前就得先腌制，不然?煮好的牛肉肉质紧实了，香料的味道就进不去了。酱牛肉用的都是?上好的牛腱子肉，纹理?很是?好看，腌制之前还得把外面?的筋膜也先切掉，味道才能进到肉里。香料都是?时筠自己炒好，加上足量的盐压碎之后，在牛腱子肉上抹匀。再拿竹签在牛肉上扎出许多?小孔来，这样才容易入味。等待腌制牛肉的时候，就得炒糖色了。这炒糖色也是?很讲究的，要把糖的甜味炒掉，主要留下焦糖的色泽和香味，来给酱牛肉上色。因为这次酱的牛肉量大，炒糖色的时候足足放了大半锅冰糖，得加油后开大火一直不停搅拌，让冰糖逐渐融化，再变色。糖色形成的时间也就那么一两秒钟，转瞬即逝，既要达到焦糖色泽，炒去甜味，又?不能过?了火，否则味道就会泛苦了。所以炒的时候，不但?要求厨师得一直搅拌，手上有力?气且平稳，还得一直盯着锅里，好好把握火候才行。时筠这糖色炒得就很好，几乎完美，加上葱姜就是?酱牛肉最合适的上色原料了。腌制好的牛肉煮熟去掉浮沫，加上酱油糖色盐黄酒等等调味，放在高压锅里压了一个小时。最后拿出来的时候，牛肉色泽红亮，香味四溢。汤汁有些粘稠，牛肉浸泡在里面?，用筷子一插就轻松插到底了。时筠却没急着拿出来，而是?把酱牛肉放在卤汤里又?浸泡了一晚上，连汤带肉全部都晾凉之后，才切了一盘子自家吃。正好被孟杨看见，也跟着分了几口，之后就一直念念不忘，可惜这酱卤牛肉耗时长?，时筠一直没加到菜单上，这次终于在桌上有看见，孟杨可不能再错过?了。他喜欢吃辣，坐下来先往面?碗里加了辣椒油，拌匀之后表面?一层红油和芝麻，看着让人?食欲大增。吃面?之前，孟杨先吃了空口吃了片酱牛肉，牛肉炖得很是?酥烂，酱卤的味道也很入味，但?又?不会过?咸，嚼起来软烂适中，香味在唇齿间迸发，让人?目眩神迷。“这牛肉酱得太好了，入味，肉的口感也刚刚好。”孟杨又?吃了好几片牛肉，才想起来手边的冷面?还没动。他加了辣油，冷面?的味道刺激了不少，但?鲜辣之余，原本?的酸甜和果香依然?很明显，中和了辣味，吃起来很是?清爽。在面?汤里泡过?的酱牛肉，夹着一块辣白菜，一起送到嘴里。牛肉酥烂喷香，辣白菜酸辣脆爽，还有点淡淡的甜味，再来一口冰凉爽滑的面?条。吃得孟杨忘记了烦人?的暑热，只记得这美味的酱牛肉和冷面?了。——“卫叔叔，这次是?我太大意了，”姜颜躺在病床上，脸色煞白，嘴唇也有些干燥，比起她一向精致的打扮，如今看起来很是?虚弱。卫则叹了口气，把熬好的鱼汤递给她，让她喝了几口。“小颜，你小时候不喜欢学厨我也知道，但?得兴楼是?你外公的心血，你也应该承担起来，不能让孙炜在里面?作威作福。”姜颜刚喝了几口鱼汤，听?到这话先是?垂下睫毛，眼里更是?泛起泪光，然?后才开口说?。“我知道的，我以前以为孙叔叔和孙炜是?爷爷的徒子徒孙，肯定会对的兴楼尽忠尽责，没想到他们会做出这种事情。”以往有什么事，她只要一做出这幅样子，基本?都能稳稳当当解决。这次自然?也不例外。见卫则脸色有所好转，姜颜知道这次的事情触及到了他的底线，不只是?简单能过?去的，于是?赶紧又?加了个码。“卫叔叔你放心，这次不管你要怎么惩罚孙炜，我都绝对不会给他求情，不管怎么样，这都是?他应得的。”毕竟是?自己从小看到大的孩子，虽然?这些年没怎么回国，但?卫则一直在关心姜颜的成长?。看她如此虚弱得躺在病床上，还是?因为想让自己高兴，去学厨才出了意外，卫则就说?不出什么苛责的话了。而且这事确实是?孙家父子俩闹出来的，在卫则看来，姜颜虽然?监管不力?，但?她毕竟还没有完全接手得兴楼。真?要说?起来，除了孙家父子俩，靠得兴楼起家，却又?放手不管的姜鸿业，才是?更加让他厌恶的。“孙炜肯定是?不能继续当主厨了，至于能不能在得兴楼继续待下去，就得看他的手艺到底怎么样，还有改正态度了。”说?到这里，卫则又?想起a市那个酷似师妹的姑娘。如果得兴楼有她那样优秀的年轻厨师，他就半点都不用操心了。可惜现在实际情况是?，楼里厨师质量越发下降，就连名声也日渐衰弱，出去一问，不少年轻人?都不知道这个老?字号了。“我问了彭立，他现在也不愿意再回来，了c市分店那边主厨空缺，得赶紧找个合适的人?补上。这次在a市，我倒是?遇上了个厨艺很好的年轻人?，我那个年纪的时候，恐怕手艺都比不上她……。”姜颜听?得眼皮直跳，知道他说?的肯定是?时筠，赶紧哎呦一声，捂住自己的头，打断了卫则的话。卫则被她吓了一跳，赶紧喊了医生?过?来，这私人?医院的医生?早就被姜颜打点好了，说?了一大堆话，最后的结论就是?要静养，而且得有人?照顾。看着和医生?交谈的卫则，姜颜一直高高悬着的心终于放下了一点儿。没关系，只要把卫叔叔稳住了，等到股份的事处理?完，他自然?会回国外。那时候她有的是?时间好好处理?时筠！葱油螺片上节目这件事原本是有利而无害的，但?时筠还有另外一重担忧。毕竟她不只是个简简单单的乡下农家乐的老板，还是姜家走失又找回，却被推下楼躺在疗养院无法醒来的女儿。当初拍视频的时候不露脸，也是不想让姜家认出来。当然，时筠从?没想过要躲一辈子，但?她原本的计划是等到合适的时机，再现身在姜家面前?。但?这?综艺来的实在有些突然，而且还关?系到云溪村的宣传。