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第69页(第1页)

时?筠拿了几个腌好的咸鸭蛋,只取蛋黄上锅蒸。不过几分钟,蒸出来的蛋黄流了油儿,橙红的鸭蛋黄咸香诱人,时?振远每次喝粥都得配一个咸鸭蛋。她把咸鸭蛋黄切碎,又捞了条黄鱼。黄鱼不用太大,从中间?的主刺上把两边的鱼身?都切下?来,再沿着鱼皮片一刀,只留下?鱼肉,切成不大不小?的丁。加了盐和淀粉把鱼肉丁抓一下?,时?筠又接了碗清水,把鱼肉冲洗干净。这一步是为了让鱼肉做出来更白,更接近蟹肉的质感?。接下?来再放进去的盐、胡椒、料酒,还有一点儿水淀粉,才是用来上浆提味的。“如果是家常吃法,不想要太麻烦,也?可?以?只用鸡蛋,蛋清和蛋黄也?不用分开,但千万不能搅开打散,直接下?锅炒就?好。”时?筠今天做的是更精细的有鱼肉版本,也?是赛螃蟹的传统老做法。她一边对着镜头讲解,一边打了几个鸡蛋,分开蛋清和蛋黄。蛋清里放进刚刚处理好的鱼肉丁,蛋黄里则是放切好的咸鸭蛋黄碎。都不用太使力气搅动,只要把蛋清蛋黄和均匀就?可?以?。然后就?是分别把蛋清和蛋黄,也?就?是“蟹肉”和“蟹黄”下?锅炒了。时?筠拿着锅铲沿着锅底轻轻地推,不能摊蛋饼似的,把鸡蛋煎成一大块。蟹黄蟹肉一定?是小?块的碎碎的,赛螃蟹自然也?要把蛋清蛋黄用小?火炒到嫩嫩的,里面?的鱼肉和咸蛋黄则是用来提香增味的。炒好后最后的点睛之笔,就?是浇上去的料汁。时?筠切好姜蓉,再加上白糖和醋,趁着炒蛋留下?的油,把料汁倒进锅里煮到微微冒泡,然后浇在赛螃蟹上,这菜才算是完成了。时?筠是掐着点先准备了耗时?比较长的菜,然后才做的这道赛螃蟹,炒好后就?差不多到了晚餐时?间?。菜上桌时?,越薇也?扶着越家老爷子下?了楼。炒好的蛋黄蛋清黄和白分得明显,一起盛在盘子上,浇了调好的料汁,姜醋的味道,加上空气中鲜美?的气味。简直以?假乱真?,远远看过去,就?像是把蟹黄蟹肉剔出来了一样。“你?明明知道我明不了螃蟹,爷爷也?被医生忌口,你?就?只想着自己,还非要点一道螃蟹,真?是自私。”越薇柳眉倒竖,一幅谴责越宁的模样。“姐,你?先尝尝,看是不是螃蟹的味道。”越宁还没说话,看她一上来就?这样,先是有些懵,然后倒是起了点逗弄的心思。她先开了口,旁边刚准备解释的时?筠也?就?没说话了。“越宁!我知道你?看我不顺眼,但也?没必要这么害我吧!”越薇简直不敢相信,她虽然觉得越宁长大之后心机深沉,也?不开心自己赶不上她,但也?只是在嘴上说说,从来没想过要做什么。“薇薇,你?就?尝一点,没关系的。”越老爷子眼睛却?尖,看出了不对劲,而且他也?信任越宁和她的朋友,知道她们不会拿这种事开玩笑。越薇性格急躁,一向是嘴巴比脑子快,看人看事也?容易被蒙蔽,今天正好让她知道下?,说话做事不能只看表面?。“爷爷,你?怎么也?这样!”越薇满脸不可?置信,只以?为老爷子宠爱越宁昏了头。她看来看去,只觉得没人站在自己这边,心一横,干脆泄愤似的舀起一勺“螃蟹”,直接塞到嘴里。越薇以?前?实在贪嘴没忍住,也?做过吃了抗过敏药再吃螃蟹的事。前?几次还好,虽然有症状但不重,直到有次身?体刚好有些虚弱,吃完螃蟹直接进了医院,预先吃的抗过敏药也?没派上用场。这事被家里人知道后,足足念叨了她大半年,所?以?后来越薇就?一点都不敢吃了。但越不能吃就?越让人怀念,螃蟹的味道她记得清清楚楚。蟹肉鲜甜,蟹黄则是浓郁的就?是她现在嘴里吃到的这个味道!虽然越薇心里又气又急,但菜一入口,她忍不住还是沉浸在美?味中。“好啦,这个是赛螃蟹,用鸡蛋做的,里面?绝对没有螃蟹的。”越宁见她真?有些伤心,也?不好再逗弄人,就?把时?筠告诉她的说了出来。“鸡蛋?”越薇不可?置信地又舀了一勺,细细品尝了一下?。“怎么可?能,这明明就?是螃蟹的味道。”“真?的是鸡蛋,要不然现在我就?得给你?叫救护车了。”越宁从盘子里找出块鱼肉,又单独把蛋黄蛋清分离开夹到越薇碗里。越薇今天可?没吃抗过敏药,如果真?是螃蟹,她早就?要开始浑身?发痒了,脸上也?会肿起来,脖子上全都是红疙瘩。她又尝了口赛螃蟹,味道和记忆中的螃蟹简直一模一样。越宁这朋友还真?有点本事!她想起自己刚刚的表现也?有些不好意思,接下?来干脆就?一句话不说,安安静静地吃饭。结果这越吃,越薇心里越震惊。除了赛螃蟹,其他几个菜味道也?极好,确实比越家高薪聘请的厨师做的菜,以?及各种高级餐厅里的菜味道都好。怪不得越宁这丫头之前?来了这就?不想走,这么好的地方,她居然没早点告诉自己。这次要不是非要跟着来,岂不是就?错过了。越薇在心里别别扭扭想着,晚上却?跑到越宁房间?。“你?手里那个项目,我刚好有点资源用得上,等会儿把联系方式给你?。”“那就?多谢姐姐了,我一定?好好用这个资源。”越宁笑眯眯道了谢,没想到还有这意外收获。“还有这个农家乐,你?问问需不需要投资,人家可?是你?的朋友,要是你?不上心,我来给她投钱。”越薇恨铁不成钢地看了妹妹一眼,这么好的手艺,怎么就?不知道早点下?手呢。这事越宁还真?跟时?筠提过,但她只说暂时?不需要。当时?农家乐还没开起来,越宁也?就?放下?了这事,但现在却?又不一样了。时?筠做菜的手艺不能复制,但果酒却?不一样,要是真?能调整下?方子,做到商业化投产,绝对大有前?途。时?筠最近还忙得很,接待她也?是特意空出了一天,越宁也?就?没急着说,但却?把想法记了下?来,只等着合适的时?候提。自从吃了那道赛螃蟹,越薇是彻底被时?筠的厨艺折服了。不但每天跟着问吃什么,还大力在各种地方给在云间?宣传。比起越宁,她本身?虽然急躁了些,但对待朋友亲人都很是热情,在豪门?圈子里交际极广。住了不到一个星期,就?一口气买了十多瓶果酒,打包发出去送给不同的人。住宿的客人是根据住宿时?间?来定?额度的,越薇这十几瓶,一下?子就?用掉了两个人的额度。越老爷子原本还想攒几瓶带回去,一不留神都被送了出去,差点跟孙女急眼。还好刚发出去,就?有不少人问之前?去过农家乐都人能不能买。孟柳就?是其中一个,虽然来来往往的客人很多,但时?筠却?对她印象很深刻。毕竟五一之后,不少过来要用餐或是住宿的人,都说是看了孟柳的vlog才过来的。虽然杨莹莹一直都在说,如果用一颗竹子的号给农家乐推广,效果肯定?会很好,但时?筠还没做好准备要和姜家直接对上。

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