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第26章 12岁宝宝的饮食营养（第2页）

适当补充矿物质

钙、磷、镁等矿物质是构成骨骼架构的最基础元素，有资料表明，骨骼中大约有三分之二的矿物质是由以上3种矿物质构成的。因此，充足且适当的矿物质的补充对骨骼的生长非常重要，含钙丰富的牛奶、豆制品是孩子饮食的首选。另外，一些重要的微量元素的作用也不可以忽略，如铁、锌等，这些元素可以从许多生命活动的环节中调节孩子生长发育的速度。所以含这些微量元素丰富的动物内脏、鱼类、坚果类食品是值得推荐的。另外，宝宝多晒太阳，加强体育锻炼也有利于骨骼生长。

脂肪和脂肪酸

身长的增长是生长发育中重要的指标之一，可见充足的脂肪酸摄入是必要的。除非孩子的体重已经超过标准体重的25％，达到肥胖的指标，否则不应该严格限制孩子选择脂肪性食品。当然，科学的选择是必要的，应多选择天然的含必需脂肪酸高的食品，如鱼类、鸡蛋类等，建议不要过多吃仅含髙油脂的食品，如奶油、牛油等。

维生素

维生素是大家津津乐道的时髦物质。别看这个家族的成员个个很小，却对孩子的生长发育发挥必不可少的作用，所谓“维持生命的要素”就是这个道理。这个家族中维生素A、B族维生素、维生素C等尤其对孩子长高发挥重要作用，柑橘类水果、胡萝卜、菠菜等含量丰富。因此不仅要让孩子吃“肉食”，还要让他吃这些重要的蔬菜、水果。

世界上还没有一种所谓可以“长高”的完美食品，但有不少有助长高的食品。这些食品就存在于我们的日常饮食中，像鱼类、瘦肉、蛋类、牛奶、豆制品、动物内脏以及新鲜水果、蔬菜等均富含蛋白质、矿物质、维生素等，都有利于宝宝身高的增长及大脑的发育。

平时让孩子少吃可乐、果汁、甜点等糖分过多的食品，因过多的糖分会阻碍钙质的吸收，影响骨骼的发育。盐也是增高的大敌，必须养成少吃盐的习惯。其他如火腿、香肠、汉堡、肉松、汽水、乳酸菌饮料、冰淇淋等含有较多高磷类食品添加剂的东西摄入过多，将直接导致孩子体内钙、镁等矿物质排出体外，影响钙的利用、骨骼的发育，所以这类食物要少吃。

（三）培养宝宝的饮食好习惯

健康的身体来自于良好的饮食习惯，所以，在宝宝1-2岁时，妈妈要培，养宝宝良好的饮食习惯，为宝宝的身体健康打下一个良好的基础。培养宝宝独立吃饭从宝宝生理、心理发育的过程来看，宝宝在1岁以后，自我意识开始萌芽，会表现出较强的自我独立愿望。他们渴望做一些事情，在学会走路的同时，开始想学着吃饭，而且要自己拿着勺子吃，不要大人的帮助。如果妈妈要帮宝宝，宝宝会用小手使劲推开妈妈的手，不要妈妈动他的小碗、小勺等。

其实，宝宝自己吃饭是一种求知欲和好奇心的表现，正是这种求知欲和好奇心扩展了宝宝的认知范围，培养了他们的独立能力。而且，宝宝通过自己的行为能初步品尝到成功的滋味，这为他以后学习各种技能提供了动力。因此，在宝宝要自己吃饭的时候，妈妈不要嫌宝宝弄得食物满地都是，而禁止宝宝自己吃饭，毕竟这是他们应该具备的生存能力的初步尝试。妈妈需要做的就是引导、培养他的吃饭习惯。

可以给宝宝穿上一个围兜，尽量防止弄脏衣服，但完全避免是不可能的，做父母的对此不要太在意。

刚开始的时候，宝宝可能会将食物撒得到处都是。但是开始不成功没关系，允许宝宝多次尝试，即使饭菜洒到了地上，这时也不应该过分批评他，更不能因此而制止他。

宝宝能够比较自如地完成独立吃饭时，要及时鼓励他，夸奖他。这样宝宝会艮开心，自己动手的积极性就更高。当然，这时宝宝吃饭主要还是要靠父母喷，只是要允许他参与到这一过程中来，不能一味地包办代替，打击孩子自理的积极性。

养成宝宝就餐洗手、吃饭精神集中、不边吃边玩的好习惯，这些习惯都是要经过长期强化才会逐渐养成的。

给宝宝单独准备一套形状可爱的餐具，这样能激发宝宝吃饭的兴趣。挑选餐具时，最好不要选择塑料餐具、内侧彩色的餐具、尖锐餐具，这些餐具都可能伤害到宝宝。

训练宝宝的咀嚼能力随着宝宝的生长发育，他的吞咽能力、咀嚼能力开始逐步加强。咀嚼能力的完成，是需要舌头、口腔、牙齿、脸部肌肉、嘴唇等配合，才能顺利将口腔里的食物磨碎或咬碎，进而吞下入胃。

练习咀嚼有利于宝宝胃肠功能发育，有利于唾液腺分泌，提高消化酶活性，促进消化、吸收；有利于头面部骨骼、肌肉的发育，对日后的语言发育起重要作用。如果家长没有积极训练宝宝的咀嚼能力，等宝宝过了1岁之后，家长就会发现宝宝无法咀嚼较粗或较硬的食物，有可能造成营养不均衡、挑食、吞咽困难等问题。

那么应该怎么训练宝宝的咀嚼能力呢？

过了1岁，宝宝已经慢慢可以处理成人化的食物，同时越来越善于利用牙齿。另外，这个阶段的宝宝也有不错的模仿能力，家长不妨常常做示范动作，提醒宝宝要把食物咬一咬、嚼一嚼，让宝宝能够顺利转换到一般的正餐食物。

此时，为训练宝宝的咀嚼能力，可以提供给宝宝长条的水果、煮过的蔬菜段或稍硬的饼干，让宝宝习惯吃固体的食物。如果宝宝愿意，也可以提供大人化的食物给他。大概到宝宝1岁半左右就能完全提供和大人一样的食物，只是有些食物需要帮宝宝切成合适的大小或块状，但不要切得太细。给宝宝的食物最好是比较容易舀或抓握的，方便宝宝学习自己进食。同时，让宝宝玩一些小玩具，也可以训练宝宝的咀嚼能力，比如吹小喇叭、吹哨子等。

防止偏食和挑食

偏食、挑食是最让爸妈伤透脑筋的事，如何才能改变宝宝偏食、挑食的习惯呢？这就需要对症下药。既然要对症下药，那么首先就要找到原因。宝宝偏食、挑食的原因主要有以下3种。

大人本身的原因。在饭桌上吃饭的时候，如果大人边吃边评论这个菜不好吃、那个菜味道差，无意中宝宝就受到了影响，下次看到大人曾经评论过的菜肴可能就会自然产生不喜欢吃的感觉。

饭菜太单调。有的妈妈做的菜肴太单调，总是那几样菜，很少变换花样，别说小宝宝，就是大人长期吃这几个菜也会厌烦的。

年龄的原因。日本儿科专家最近指出，绝大多数的宝宝都程度不同地存在着偏食，如果宝宝的偏食行为并没有严重影响到他的发育，父母也不必忧心忡忡，因为随着年龄的增长，偏食现象会自然而然地得到纠正。

从上面的原因我们可以看出，宝宝偏食、挑食是完全可以预防的。下面介绍几种不挑食、偏食的方法，妈妈不妨一试，让宝宝吃得香，身体棒。

烹妊出花样

我们都有这样的感受，如果让我们连续吃三天相同的食物，第四天看到这种食物肯定会没有了食欲。大人都有这样的感受，何况是我们可爱的小宝宝呢。所以，给宝宝准备食物时，爸妈最好用不同的原材料，为宝宝烹饪各种各样的美食。比如最普通的土豆，妈妈可以做成土豆丝、红烧土豆、土豆牛腩、土豆排骨、蒸土豆等。这样如果宝宝不爱吃红烧土豆了，说不定他又喜欢土豆排骨呢。总之，不要把菜永远做成一种口味，这样容易影响宝宝的食欲，最终会导致宝宝偏食、厌食。

父母要以身作则

宝宝的饮食习惯受父母的影响非常大，所以我们要为宝宝做出榜样，不要在孩子面前议论哪种菜好吃，哪种菜不好吃；不要说自己爱吃什么，不爱吃什么；更不能因自己不喜欢吃某种食物，就不让自己的孩子吃，或不买、少买。为了宝宝的健康，父母应改变和调整自己的饮食习惯，努力让宝宝吃到各种各样的食品，以保证宝宝生长发育所需的营养。

激发宝宝对食物的兴趣

有时宝宝胃口不佳，或是对某种食物不感兴趣，出现偏食现象，这时父母不要责骂或是强迫宝宝进食。这样只能造成宝宝逆反心理，适得其反。

合理选择和控制零食

由于宝宝活动量大，胃容量小，饿得快，可以在每次正餐前1个小时左右吃点零食。不过在选择零食上很有讲究：可以选择的零食要纯天然的食品，像时令水果、面包、小饼干、纯牛奶等。至于油炸食品、碳酸饮料、巧克力、罐头食品之类最好不买或少买。

让宝宝尝试动手的快乐

如果宝宝有意识地要自己独立吃饭，妈妈可以鼓励宝宝，比如，“宝宝长大了，能自己吃饭了呢”，“很好，宝宝吃得真棒”等，让宝宝喜欢吃饭，不至于厌食。

当然，上面的这几种方法，妈妈可以有选择地尝试一下，毕竟不同的宝宝，脾气禀性、饮食习惯、喜好口味各不相同，要想宝宝吃出健康，赢在起跑线上，更多的经验还是靠妈妈自己来摸索。