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第13页(第1页)

“茵茵回来了呀,老四刚好走呢。”张翠花两手都提着东西,只能用下巴指了指地上,“地上那袋富强粉还有婶手上这半块猪肉跟猪肝是你的。”“猪肝?”“老四那小子去的晚,肉只剩半块,也不知你够不够吃,就多要了副猪肝,你要是不吃猪肝的话,就当婶买了,等会还你肉票跟钱。”猪下水一般人不爱,傅云茵倒是还好。看着这么一大副猪肝,她笑眯眯的说道:“没关系,茵茵都要了。”随后厚着脸皮问:“能跟婶借点自留地的菜吗?等会茵茵烧好菜后一道吃。”一个女孩子家家能吃多少?况且她家老头连鸡都宰了让人吃了,哪会在意那点菜,张翠花爽快应允。“别客气了,你去摘吧。”傅云茵乐颠颠的去自留地摘了韭菜与辣椒青葱,顺道挖了块姜,随后找了会,始终没瞧见她要的芫荽。她记得卓家有种呀……怎么会没看见呢?少了芫荽,凉扮粉肝的味道就没那么好,傅云茵正想放弃换另一道菜,这时晃过母鸡活动范围的小篱笆,转眸间,忽见母鸡正啄的那叶菜,不就是她要的芫荽吗?她立马冲了过去,鸡嘴下夺食!正值准备午饭之际,张翠花忙着做饭,这会听鸡一阵乱叫,登时抬眼看向窗外。见傅云茵驱赶圈地里的鸡,然后被追着跑,只觉好笑,随即摇了摇头。这丫头!不是去自留地摘菜?怎么会在那儿赶鸡了?一群母鸡被抢食,哪容傅云茵这不速之客,一只只面露凶光,朝她扑腾过去。傅云茵吓了一大跳,被追的跑了一会,这才溜出圈地,朝一群母鸡幼稚哼声:“早晚宰了你们吃!”食材到手,傅云茵回了灶房便跟张翠花要了些蒜头,见边旁还有颗柠檬,她眼睛一亮,又舔着脸要了,随后在张翠花留给她的那口灶上架锅倒水烧火,又去一旁清洗切着食材。几片姜一会下了灶上那锅水,其余切成些姜丝与姜末备用。葱切段跟切末,辣椒切丁也切末,蒜头与韭菜直接切成末碎,除韭菜末单独放,其于末碎食材搁在一块。至于芫荽,切成05公分大小放着。猪肝切片丢入滚水,抓着时间便捞起,再用清水洗去上头的浮沫,便留下一半泡在水里,避免干掉,另一半则是将加入芫荽与辣椒切片跟蒜末姜丝,又添了些醋跟些许酱油,再挤了柠檬汁与一点点的盐巴跟几滴香油,拌一拌后,一道香喷喷的凉拌粉肝立马完成。她夹了片尝味道,觉得还不错,见张翠花恰好在刷锅,登时夹了片给她尝尝。“婶,吃吃看茵茵的手艺。”“欸!怎么好意思呢?”说是这么说,可见挟来的粉肝上头泛着一层光亮,柠檬与芫荽特有的香气直扑而来,直惹人唾液横生。都到了唇旁,还犹疑什么?张翠花张口吃下。入口的粉肝嫩滑带着嚼劲,芫荽香味里挟带着醋香与辣椒特有的辣劲混和了咬碎的粉肝,酸辣的口感与各种配料的香息弥漫整个唇腔口舌,味道好的让人双眼一亮,想再多尝一口!“好吃!”张翠花给予高度评价。这一副意犹未尽的模样让傅云茵瞧了,又挟了一片。“好了好了,最后一片了,再给婶子吃,等会你甭吃了。”“不会!还这么多呢。”傅云茵笑笑,搁下筷子,接着忙,也说着:“婶子要吃自己来喔,茵茵继续忙,顺道跟你借个蒸笼。”……傅云茵再度将锅架上灶,添水放上借的蒸笼,然后看着富强粉跟猪肉猪肝,想了想,决定先做白面馒头跟饺子皮。刚入手的富强粉匀上桌,和着水加了张翠花给的老面,傅云茵手脚麻利的揉成面团,留下一部份做饺子皮,剩下搓成长条状,分割好立即放入蒸笼。这些完,便接着取了些烫熟的猪肝将猪肉切成肉末,混合了葱姜蒜与韭菜末碎,再调味拌匀,便开始擀着饺子皮顺便包馅。当张翠花忙的差不多时,桌面上已是排了数排掐的像元宝一样漂亮的饺子。这孩子不止长得俊,人也能干!见她还在忙活,问着:“茵茵,婶这好了,要帮你吗?”傅云茵正好包完最后一粒饺子,闻言点头,“婶能帮我下锅水吗?我就剩这饺子再炒一道菜就好了。”最后一道菜是爆炒猪肝。傅云茵将蒸好的白面馒头搁在一旁,倒掉蒸馒头的水,随即热锅下油,将剩下的蒜与辣椒末下去炒出香味,将早已捞起的猪肝与盐巴酱油少许一起进锅,翻炒几下,葱段一扔又拌了两下立马盛盘。猪肝一但煮久就会过老,变的干硬难吃,傅云茵深知要点,动作很快,几乎是翻几个铲子就将菜给盛了起来。一时辣香四溢,闻者都忍不住的吞了吞口水。张翠花刚下完饺子,这会见盛盘的爆炒猪肝上泛着一层红油光泽,嫩绿葱段参于其中,袅袅腾空的热气满是呛辣的咸香,色香味俱全,让人馋的紧。“茵茵你这道菜闻起来真香呀,不过是不是很辣?”张翠花会吃辣,可因年纪关系,令她吃太辣便会拉肚子,所以这会闻着那香,是期待又怕受伤害。傅云茵还真忘了这点了,于是只能点头,抱歉的说着:“挺辣的,如果不能吃太辣的话,建议还是别吃,就怕闹肚子不舒服了……唉!早知道我就少放点辣椒,这样婶便能尝尝味道了。”这么一说,张翠花更想尝看看了。不过她还没说出口,孩子老公便回来喊着吃饭了,令她扫了眼傅云茵今日做的菜,后道:“你今天做的也挺多的,要不……一起吃?”话落张翠花又有些不好意思。猪下水这东西虽不受人青睐,可也算是肉,且别提傅云茵这些菜弄的味道不错,叫人一块吃,还真是占了人家便宜。张翠花是什么性子,只要看卓家老大就知道了,傅云茵根本不怕她占自己便宜,直点头说:“好!茵茵就想吃个白米饭呢!”她做的这些菜是重口味的菜色,不配饭着实不得劲。于是饺子熟了后便被她另外装了两份,一份晚上吃,一份和卓家人分享,至于五颗白面馒头,一天一个,嗯……可以吃到后天!慢吃“妈,今天煮了什么这么香?”“大老远就闻着那又香又辣的味道,旁人还打趣我呢,今天有什么好吃的?”“馋死我了这味道!”回来的儿子接二连三的问着,张翠花将手上这盘腾着呛辣热气的爆炒猪肝一搁桌面,很成功的吸引住所有人目光。“茵茵弄了些猪下水,味道可香了!”张翠花说着,见傅云茵这时也走了进来,赶紧道:“妈瞧着她弄的这些太多吃不完,就厚着脸皮让她和我们一块吃了。”“婶那儿的话,茵茵才是占了便宜,跟你们蹭个白米饭吃吃呢。”凉拌粉肝早已上桌,张翠花见傅云茵把饺子也给端上来,眉头微蹙,“这饺子你留着晚上吃,别再拿上桌了,大伙够吃呢。”“饺子我已是留了一份,这些算是这阵子受大家照顾,给大家尝尝个味道,不碍事的。”肉只有半块,傅云茵能包上三十个饺子,全靠韭菜跟猪肝撑着,便给众人解释用料没那么多肉,安他们的心。众人听了,还真没那么在意了。第一,猪下水这东西不是人人爱;第二,以傅云茵初来乍到的知青身份,不可能去玉米地,所以她能在这农忙时没下水田忙活,真的是受到卓毅的特别照顾。所以当傅云茵拿着未用过的筷子给众人分着饺子,一人得一粒时,倒是没再多说什么。于是卓家除了老二在国营工厂上班,老二媳妇今日带孩子回娘家,老三因当兵不在,一口子这会都吃上了热腾腾的韭菜饺子。

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