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第18章 贵阳（第1页）

从北京去贵阳，三个半小时的航程，摄制组离开山城，去的还是“山城”。

在飞机上，透过舷窗，俯视群山景观，是坐高铁不能感受的。只见地面，山峦叠翠，连绵起伏，绿野相连，生机勃勃。山与山，像上帝随意，将一团青泥徒手捏，田与田，又像上帝认了真，拿界尺仔细划了线。

阳光略有些刺眼，但陈雨看着看着却出了神。她的座位靠飞机机翼的后侧，稀薄的云如烟，如雾，银色机翼滑过它们，恰如仙女轻盈的翅膀被一层朦胧的纱缠绕。

十几天的煎熬，自飞机腾起那一刻起，陈雨才算有所缓解，十几天来，萦绕在她鼻尖的是医院的消毒水味儿，围绕在她眼前的是医生护士们白大褂的白。隔着舷窗，陈雨像闻到了青山中泥土的气息，尝到了绿水入口清冽的味道，眼前，还是白，可白和白是不同的，现在的白是白云的白。陈雨长长叹了一口气，引得隔壁座位，闭目养神的商务精英男，睁开眼，诧异地望了她一眼。

山看得越来越分明了，看山的角度越来越倾斜。空姐的口播自座位前方的喇叭传来——

“女士们，先生们：

飞机将于半小时后，在贵阳龙洞堡国际机场降落。请您回原位坐好，系好安全带，收起小桌板，将座椅靠背调整到正常位置。所有个人电脑及电子设备必须处于关闭状态。请你确认您的手提物品是否已妥善安放。稍后，我们将调暗客舱灯光。谢谢！”

“唰啦啦”拉窗帘的声音，“呼啦啦”掀起小桌板的声音。隔壁座的商务精英男把面前的美式咖啡一饮而尽，再将纸杯一揉，塞进前方座位的背篓里，陈雨把披散的头发往后拢，露出光洁、饱满的额头，她将双手熟练的插进两鬓中，各挑起一缕，在脑后汇集成一个点，对准点，一拧，再腾出一只手，从搁在膝头的大背包里摸索出个磨砂亚克力发夹，往脑后一夹，利落的盘发便完成了。

稍后，空姐再一次口播，她提示各位旅客，“飞机已经降落”“外面温度22摄氏度”。贵阳的夏天真是比北京凉爽太多了，陈雨正想着，商务精英男打开行李架时，取出他的箱子，捎带手把陈雨的也拎了出来。

“谢谢。”陈雨莞尔一笑。她打开箱子，取出一件绿色短款风衣套在短袖T恤外，风衣的领边、袖边和胸前两个假口袋的边均绣着锦簇花团，颇具民族风情，她卡上大墨镜，扶着行李箱，跟着商务男女们，大步往前走，往到达大厅的方向走，越走，精神越抖擞，回到职场的感觉真棒！

当地宣传部，早已衔接好，他们派车在到站口接陈雨。司机提前和陈雨联系过，在到达大厅，陈雨看见一块T形纸牌，上书“欢迎风情陈雨”六个大字，举着牌子的，是位高个男子，穿衬衫、西裤，打领带，面色机械而木然。路过他的人都在嘀咕，“接个人，还风情！”“我倒要看看谁这么有风情！”

陈雨哑然失笑，在距离纸牌半米处，她掏出手机，“咔嚓”拍了张照，转而发给助手于小航，图注是：“我就说吧，该加书名号的地方一定要加。”

“你好，我是陈雨。”陈雨冲脸如麻将牌的司机自我介绍。

“您好，您好，您就是北京来的陈导？”司机连忙接过陈雨的箱子。

以前，像《风情》这样从北京来地方的摄制组，基本上都是地方宣传部接待吃住行，只要下了飞机或高铁，他们都会接走，吃住行及采访、对接都不用管了。近两年，不论是台里的规定，还是地方政府的改革，都禁止地方过分接待，只能派个车，提供简单的工作餐，而台里出去，根据项目组要求，也有相应标准，比如，住宿，一般不超过300元，还都是标间。在山城，在水烟寒，因为有企业赞助，条件好很多，在贵州，条件相对来说，朴素些。

贵阳的机场和首都机场比，大小上，没得比。不多时，司机已带着陈雨穿过机场通道，他俩登上一辆黑色公务车。司机将26寸灰色行李箱放进后备箱，转而问陈雨，陈导，需要找个地方吃饭吗？陈雨摇摇头，在飞机上，她赶上饭点，一盒盒饭、一盒点心、一个苹果，吃得干干净净，小排骨的骨头都如女儿甜甜般整整齐齐在纸盒中码着，真正意义上实现了“光盘”。隔壁座大哥要了三杯咖啡，她要了三次酸奶，十几天来，她第一次大快朵颐，因为放松。

“那陈女士，您坐好，系好安全带，我们现在出发。”麻将牌司机戴上墨镜，对着后视镜看陈雨。

“好的。”陈雨脱下墨镜，靠在舒适、绵软的椅背上，闭目养神。

公务车不在贵阳停留，目的地直指遵义下面一个县，名叫湄潭，于小航他们昨天晚上已就位。湄潭在贵州北边儿，离贵阳两个多小时车程。湄江穿城而过，是一景，当地气候温润，土壤肥沃，非常适宜辣椒生长。每年仲夏时节，也就是当下，湄江两岸的村寨都会染上火一般的色彩，那是辣椒的颜色，也是丰收的颜色，更是屏幕上即将显现的亮色。陈雨一行，要拍湄江，要拍村寨，要拍当地一种特殊的辣椒制品——糟辣椒的制作。

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抵达湄潭住宿地时，下午五点多，稍事休息，陈雨和同事们会师。当地文联、电视台的老师，及帮助联络的朋友，与陈雨团队，约了一桌半公半私的晚饭。

客人们来之前，同事们先聊开了。事隔半个月，陈雨脸小了一圈，皓白手腕上的男士表，表带的扣又往里紧了些，同事们坐在她旁边，均表达了既关切，又羡慕、主要是羡慕体重的心情。一名叫苏凯的胖摄像问：“雨姐，家里的事安排得如何，伯母的身体没事了吧？”陈雨答，算是告一段落了，要不，也没法来啊。单身女郎于小航，铿锵有力地问陈雨，这种事，男人干嘛用的？姐夫帮忙照顾不就行了吗？陈雨夸张地“嗨”了一声，“你以为就我们这行，把女人当男人，把男人当牲口使？行行都这样，你指望对方成为你的后方，后方正在单位当牲口呢！”

大家哄堂大笑，笑着、说着，客人们进来了。一共五位，奇了，按百家姓的排名来的，分别姓赵钱孙李周。所有人不约而同站起身，互相握手寒暄，于小航向客人们介绍陈雨，“这是我们总导演陈雨陈导！”客人之首，当地电视台的主持人、赵普生、赵老师用一口播音腔夸赞陈雨，“久仰大名，只是没想到陈导如此年轻，还是美女！”赵普生也是此次《风情·辣椒篇》在湄潭的出镜嘉宾之一，他十分健谈。众人落座后，服务员捧着菜单进包厢，她左右看看，不知把菜单递给谁，陈雨笑意吟吟，圆脸冲着赵普生说：“我们今天是来宝地一游，主随客便，入乡随俗，还请赵老师为我们点一桌地地道道的贵州菜吧！”

赵普生也不推辞，他接过菜单，环顾左右道：“那我就不客气了，既然拍辣椒，就不可不尝尝我们特有的辣。”

“辣子汤、小米扣碗、豌豆凉粉、醡海椒、豆腐圆子、鱼包韭菜……”赵普生报着菜名，服务员在小本上逐一记下，服务员还未消失，赵普生便打开话匣子，谈起用糟辣椒做的糟辣鱼，正是明天要去村寨拍摄的重点。“你们北京来的朋友，有所不知，糟辣椒，是贵州人使用最多的辣椒制作方法，在湄潭，糟辣椒制作是一种古老的传承。”

陈雨早做过功课，接话：“我知道，糟辣椒因发酵形成独特的酸味不仅能开胃，还能避免因水质钙化产生的身体伤害。”

“对！”赵普生俨然是全场焦点，哪里都是他的主持坛，他的两片厚嘴唇没有合拢的时候，他继续说道：“辣椒，是我们贵州人必不可少的食物，我们的食辣能力，只能用‘辣不怕、不怕辣’来形容，贵州人不仅能吃辣，而且在辣椒的开发和利用形成自己独特的一套。”

“是的，山川阻隔，贵州不同区域的食俗千差万别，辣椒却是人们不约而同的选择。”陈雨的眼睛有星光，她颔首答，很快，她眼中的光变成不可置信的光，潞城食物以咸辣为主，在山城也颇吃了几道辣菜，但眼见着在湄潭，只见圆桌上摆满食物，一片红，红中跳跃着些许其他颜色，通过其他颜色她才能分辨出，是辣中有鱼呢，还是辣中有豆腐。

来自文联的地方史专家钱为民，坐在赵普生下座，他的脸长得像核桃，他咳嗽一声，核桃的纹更密了，核桃开口了，“陈导说得好，山川阻隔，辣却是贵州所有人的选择……各位知道为什么吗？”

所有外地人企盼地看着他，所有本地人含笑不语，等着他发言。钱为民呷一口湄潭当地的茶、遵义红，慢悠悠地说：“因为贵州不产盐，喀斯特地貌造就的高山幽谷，让盐的运输困难重重。为了弥补盐的缺口，贵州人很早开始尝试以辣代盐。中国已知最早关于食用辣椒的文字记载，就出现在贵州。生活在贵州大山深处的水族百姓，至今还保留着自制罐藏糟辣椒的传统，其中，辣椒酸水点豆腐的技艺，就是以辣代盐那段历史的见证。”

钱为民的一番话，令陈雨折服，她举起茶杯，“钱老师，我酒精过敏，以茶代酒敬您一杯！”“不敢，不敢！”钱为民站起来，微微作揖，苏凯等一众青壮男子，纷纷举着白酒杯，大家集体干了。

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