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像这样用油炸豆腐，能不好吃吗！那吃的都是油啊！李沅锦知道李守信的担心，解释道：“爹，我已经去集上打听过了，一个巴掌大的葱油饼跟手心大的糯米粑粑，用油炸的，集上都要卖两文钱。”“咱们这臭……哦不，黄金豆腐，就买放了两天的豆腐，一文钱能出两百块，咱们就卖两文钱六块，三文钱十块，这样一文钱的豆腐少也能卖出六十文，这油三十文一斤，两百块豆腐用不了三十文的油，加上调料，咱们一块能赚二十文呢！”算下来，如果生意好，一个集上能卖出去五六块豆腐的话，也是一两百文钱，够家里买米吃一个月的了！肖氏跟李守信听李沅锦完，确实感觉不错，当下就拍了板，这六块豆腐，留下一块来家里做菜吃，其余的五块通通发酵成这黄金豆腐，下下个开集日就能卖了。李沅锦高兴是高兴，不过也提醒了一下肖氏跟李守信：“不过……这黄金豆腐炸之前的模样跟味道，着实不容易接受，爹娘，你们要有心理准备。”……李守信还照常上工，肖氏跟李沅锦带着豆芽出去村里转悠，把能借来的陶罐都借过来，好在乡下不少人家里都有，只不过借用十来天，白得一斤豆芽，大家都愿意。如此，再花十几文钱买了豆腐，制成了八罐臭豆腐，并三罐腐乳。臭豆腐开罐的时候，肖氏简直崩溃了，闻到这股浓烈的臭味，肖氏的开张不易着肖氏烧的油锅已经开了，第一次没敢放多少油，豆腐下去也只是稍微浮上来一点儿，李沅锦用长筷把豆腐夹进去，豆腐碰上热油立刻“滋啦”作响，同时诱人的香气也传来了，四五块豆腐下去，臭味都闻不到了，只剩下发酵又油炸过的豆腐的香味。及至李沅锦把调料都弄好，两边一分，莫大娘跟秦大叔都连连叫好吃。“真没看出来，这么臭的豆腐居然炸出来这么好吃，就是不知道会不会吃坏肚啊？”李沅锦拍着胸脯：“放心吧，这是我已经试过千百回的了，保证没问题！”肖氏赶紧把李沅锦的手拉下来：“女孩家的！”李沅锦瞄了一眼自己还没发育的胸脯……算了算了，就听娘的吧。莫大娘跟秦大叔叫好没用，路过的人根本不感兴趣，偶尔有一两个过来询问的，李沅锦刚一打开罐，那熏天的臭气就吓得让人掉头就跑。喊都喊不住。眼看大半个时辰都过去了，秦大叔的酸菜都卖了不少，李沅锦的黄金豆腐还没开张，作为广告试验品炸出来的豆腐已经有三碗了，再放就该不脆了。李沅锦赶紧调好佐料开始吆喝：“走过的试一试尝一尝哎，来看看新出的黄金豆腐，香香脆脆，外酥里嫩，六块豆腐只要两文钱嘞！”吆喝还是管用的，不少人都围了过来，尝过之后觉得味道确实不错，但是等稍微有点儿兴致要买的人，闻到了臭豆腐的味道，立刻横眉竖眼：“你这丫头片，怎么拿臭了的豆腐来诳人呢！”李沅锦无奈，只好：“这位大嫂，这不是臭了的豆腐，是特别发酵的，就跟酸菜一样……”“别别别，我这酸菜可是……”秦大叔正想辩解的时候，李沅锦急的瞪了秦大叔一眼，秦大叔想起来才刚吃了人家的豆腐（……），只好默默把后面的话语都咽了下去。“大嫂，这样吧，我现炸一碗，你试试，要是不香不好吃，我不收你钱，成吗？”还不等那位大嫂什么，肖氏也眼疾手快立刻放了几块豆腐下去，臭豆腐的香味一出来，立刻味道就不一样了，那大嫂的表情也柔和了一下：“别，这会儿闻起来还挺香的。”尝了一块，确实是这个味，软磨硬泡，愣是两文钱买了十块走了，不过还在算是开张了，李沅锦也稍微松了口气。后面零零星星也有几个人来买，不过都不多，一上午才卖了十几文钱，李沅锦觉得不行，让肖氏一个人看着摊，自己抱了一罐臭豆腐去得月楼找赵玉泉。赵玉泉见到李沅锦来找他，很是高兴，李沅锦明了自己的来意，赵玉泉皱眉：“不然，我给你找个地方，你这里现炸几碗，我送给师傅们尝尝。”李沅锦见赵玉泉肯帮忙，连连感谢。赵玉泉找了他的师傅，千求万求才求到师傅松口，李沅锦当场炸了两碗，给赵玉泉跟邢师傅尝了，邢师傅也意外：“这东西看着不起眼，处理好了还真是好吃。”李沅锦见邢师傅开口，连忙：“邢师傅，我这会儿有点儿为难事，想请您帮个忙，要是能成，我送您一罐黄金豆腐，您看看成不？”……赵玉泉找了得月楼前面相熟的二，报菜名的时候跟客人有一道限量的“黄金豆腐”，十文钱一份，特价，看有没有人愿意尝尝。得月楼是有这个传统的，这边大，厨也多，想要出头不一定是干掉别人，也可以是自己创新出菜，师傅要是有新菜，可以自己推销，不过这试菜，师傅要自己花钱跟得月楼买材料，卖的钱还归得月楼，而且只能试三天，第一天到第三天要是销量没有翻倍，就算失败。邢师傅这便是让了个机会给李沅锦，好在李沅锦也只用了酒楼的一点儿油盐，掏了刚刚赚的十几个铜板给大厨求了许可，黄金豆腐就在前面开始推荐了。不多时，前面的二就传回来信息，有两桌点了这黄金豆腐，李沅锦立刻炸出两份十六块的臭豆腐，精心摆了盘，给邢师傅过了眼，送到前面去了。没一会儿，那二过来报信：“前面的客人喜欢着哩，还给了我两个费，是推荐得好。旁边有两桌看到了，也一了，还有新来的三桌，劳烦你们再做五份！”