香阁酒店的咖啡师技师叫做关涛,是从瑞士洛桑酒店管理专业进修回来的高材生。
瑞仕洛桑酒店管理学院,是世界公认的酒店业、餐饮业的最高学府,是众多想在这个行业里有所建树的从业者的圣殿。
别以为服务业不起眼,我们餐饮人也有自己的顶级大学,里面既教技术有教理念,还有专门的管理经营课程!
通过一个简单的咖啡鉴赏和品评,就能看出来,去过瑞仕高端学府进修过的关涛对咖啡的研究更透彻一些,沏好的咖啡一进口,人家就能把咖啡豆的烘焙手法说的八九不离十。
但是他也没有想到,这款咖啡豆居然就是来自南云,是款地地道道的国产货。
一直以来咖啡这款饮品就被大众认为是舶来品,稍微了解一点咖啡的背景知识的人都以为产自美洲、菲州的咖啡豆是上品,已经形成了思维定式。
所以这款咖啡豆质量虽然已经过关,但是怎么样推广还需要好好斟酌一番。
关涛听说这款咖啡豆是来自南云的种植园以后,就大吃一惊,根本没想到,国内还有这样品质的咖啡豆出产。
至于说这款咖啡豆能不能进入香阁酒店,关涛想了想就给了一个乐观的回答:“我们酒店是涉外酒店,来消费的客人中,国外人占了挺大的比例,他们来国内旅游,只要服务员给推荐咱们国内的特色咖啡,肯定会乐于尝试一下,而且我相信,这款咖啡豆经过我的调整,肯定能做出来不同的调性,那样的话,这款咖啡豆都可以当做我们酒店的特色纪念品销售给客人呢!”
而来自假日酒店的餐饮部经理陆斌也马上意识到了这个卖点,在一旁表示赞同。
都是来旅游的客人,肯定会偏爱当地的特色产品,以这款咖啡豆表现出来的风格和味道,很容易能打动客人,用这款豆子做一个酒店的特色产品,销量肯定会不错,在销售的同时,还能给自己的酒店做宣传。
甚至公关部门也可以用这个咖啡做礼品,只要是成本上说得过去,客户肯定会乐意接受,这个玩意总比酒店里每年千篇一律的月饼、汤圆之类的伴手礼,显得高大上一些。
况且咖啡豆的保质期可比那些东西长多了,也不受季节、年节、民俗的限制,咖啡豆经过自家酒店的技师再处理以后,还能有浓厚的特色,同时对酒店也是一个正面的宣传。
拿句糙话来说,就是能提升酒店的x格。
几个人这么分析着,姚远就知道,看来把咖啡卖进酒店这个事,就算是稳了。
但这还远远不够,姚远的野心远不止于此,平城的几家酒店才有多大的市场?虽说能卖出去个好价格,但是那一点点销量对于巴理县来说,只是杯水车薪。
而整个平城市场那才是蓝海,酒店里这点销量只能说是辅助,是个幌子而已。
想打整个平城市场的主意,当然就离不开自己公司的销售巨头、常石磊。
但是常石磊的回馈就不太乐观,他本身对咖啡这个饮品就不太感冒,喝了喝咖啡也没觉出来个所以然,就觉得拿着现成的咖啡豆去给人家推销没啥动力。
姚远也明白,这个市场就是这样,说白了喝咖啡这个习惯是从洋人那边学来的,大多数人已经形成了思维定式,就是咖啡豆一定是国外的好,我在家自制手磨咖啡这个事本来挺洋气、挺小资,追求的是那个调调,如果弄一款国产咖啡,先不说味道怎么样,多半人先会觉得这事有点掉价。
这事无关爱国与否,只是个消费习惯而已。
消费者消费的不光是产品的味道品种,每款产品上面附加的很多因素都会影响到客户的选择。
“不行先少量做一点成品,就主打那款不苦的黑咖啡,卖一卖试试,万一能打开一点销量呢?”姚远和常石磊商量。
常石磊点点头:“作为销售员,肯定希望产品线多一些,客户选择余地多了,销量就能上去,他们的收入也会水涨船高,我只是担心销售情况不理想,会造成压货的情况。”
常石磊是越来越上道,考虑问题越来越全面,他现在的目光已经不止局限于自己销售公司的那一亩三分地,渐渐地已经从更高的角度看问题。
销售公司成立以来,随着产品线的丰富,让他感觉到了作为背后靠山的红旗公司的资源太好了,交到他手里销售的每一样产品都是爆款,在市场是就是对竞争对手的降维打击。
照着这个势头发展下去,销售公司今年的销售额突破一个亿,那是一点问题都没有!
这可是刚刚成立的公司啊,销售员还都是新手,是刚刚经过培训上岗的,就能取得这样的销售成绩,简直是不敢想象,这里面最大的原因就是产品好!
用这些好产品做好整个平城市场,现在是常石磊最大的目标和努力方向,这么好的资源都是来自背后的红旗公司,保护好公司利益也就是保护好自己的前途。所以在他潜意识里,就已经开始处处从集团公司的角度去考虑问题。