刘文静也跟着点头,“龚岩就爱辣,爱辣的人肯定会喜欢这?一口。”
“材料还有,等会你做上几?罐给大?伙分一分。”叶芮也不小?气,“正好要立冬了,算是咱们小?作坊的一个小?福利吧。”
油贵、作料贵。
但也就那么一小?玻璃瓶,不是太费钱。
刘文静顿了顿,没说话。
余兰枝先笑着应,“好,这?个福利好,拌饭能吃,做菜放一点也能提提味,说不准以后谁还会专门跑来买。”
叶芮也觉得有可能。
她想着要不要买些玻璃罐装一些,以后要是有机会还能试试其他?做法,加些蒜蓉进去也不错。
到时候她还可以弄些面食,拌着酱料味道更好。
不过这?都是以后的事,现在她得跟着下一步。
下一步才是关?键。
将醒好的面团放入凉水中,反复洗面。
不断换水,直到洗出?的水变得较为?清澈。
过程不繁琐就是需要一些技巧,叶芮在忙活时边上两个人也都是仔细盯着看,尤其是刘文静手上还跟着比划。
不过这?次叶芮没让她直接上手。
反正以后有的是机会。
洗好的面放入蒸箱中,将其蒸熟成面筋,熟透后捞出?来切成条状,跟着又一次放入水中浸泡。
“最?后这?一道步骤很有必要,浸泡过的面筋会更有劲道。”叶芮说着时,掐了一小?条让边上的人跟着尝尝。
“这?味不错。”余兰枝点了点头,“当?做一道菜都行,就是步骤有些繁琐了。”
当?菜确实?行,大?火炒一炒肯定会有人喜欢。
但处理?起来太过繁琐,不太值当?。
除非一次性多准备一些,炒菜的时候直接用半成品。
“当?菜浪费了。”叶芮轻轻笑了笑,将面筋从水里捞出?,用干净的纱布将水都压出?来,一条条放入盘子?里,跟着将灵魂辣油倒入……
红油拌入面筋。
叶芮拿着筷子?连着拌了拌,确保每一根面筋都沾上香辣的红油。
一切做好,她双手捧着碗面向面前两人,“尝尝吧,这?将是我?们小?作坊要出?售的第一种零食——辣条!”
辣条这玩意特别上头。
一口下去,浓郁的?辣香味如?同炙热般的?口感,香、辣、酥……几种风味瞬间炸开,油辣酱属于灵魂,搭配着特有嚼劲的?面筋,一口接着一口,让人欲罢不能。
“好吃呀!”
“嘶,够劲,越嚼越香。”
余兰枝年纪大?了些,以往对这些吃食都不在意。
在她看来,吃差吃好都不?重要,只要能吃饱就行。
也是在小芮这边干了这么长时间的?活,才?慢慢体?验到食物?能有多好吃,就像现在,连着好几根下肚,嘴角边都被?辣红了。
“就是太辣了一些,吃上几根还好,多了怕是会闹肚子。”
叶芮点?了点?头。
随手将这个意见记下,“那就调整一下辣椒面的