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第三十章 香辣酱做好了（第1页）

第二天吃过早饭后杨桃便开始在厨房里研究自己的“杨干妈”，她先是将朝天椒放到锅里干炒了一下。

被高温一激发朝天椒的辣味全部释放出来，呛得杨桃喘不过气来，直咳嗽。夏侯旭听到之后连忙的用纱巾掩住口鼻往厨房跑去。还没进厨房的门就问道一股呛鼻的辛辣味。夏侯旭赶忙的将纱巾围到杨桃的口鼻上将她从厨房里拉了出来。

“你这是在做什么？这么呛鼻怎么不知道出来？”夏侯旭只感觉肺里都被刚才那股气味辣的有些疼，杨桃是怎么在里面坚持住的？

杨桃此时已是咳的说不出话来，她本以为做辣酱是件容易的事情，哪知道这辣椒居然这么呛鼻，这样少量的做些来吃还行，若是打量的生产怕是连工人都请不到。

夏侯旭赶忙的给杨桃倒了碗水，让她缓解一下口鼻中的味道。

杨桃喝了口水，心里却是有些着急了起来，若是这样一来她的“杨干妈”计划就得泡汤了，关键是她的一百多斤的辣椒。她还拖月贝凡的掌柜的给她多进一些，若是自己做不出辣酱那岂不是自己掌自己的嘴巴。

用炒制的方法肯定是行不通了，这味道就是一道不可逾越的鸿沟。

杨桃感觉自己的脑袋都要炸掉了。自己怎么会被是现代人给冲昏了头脑？还以为比古人多了一些见识便比他们强许多倍，哪里知道自己在这物资匮乏，没有电机械化的古代根本就是一无是处的。

夏侯旭本来是等着看看桃子这次想要做什么，可是通过刚才的观察他也知道，桃子似乎是有些问题难以解决。

“桃子，你是要做辣酱吗？可以让我知道你想要怎么吗？”

杨桃抬起头看着夏侯旭关切的眼神，更觉得愧疚，大叔这几天陪着自己东奔西跑的，从来不问自己想要做什么，自己的想法行不行的通，这是对自己一种怎样的信任？自己若是做不出来那岂不是辜负了大叔的一片心意。

杨桃赶忙的起身往厨房跑去，她得赶紧的将辣椒磨成磨，不然辣椒凉过了之后便不想现在这么酥脆好磨了。

“大叔，我现在得赶紧将辣椒磨成末。若是你感兴趣可以过来看看，也给我打打下手。因为最难做的步骤我已经做好了，即使不能做出来卖，咱们也可以先尝尝鲜。”

夏侯旭也有些好奇这辣酱到底是怎么做出来的，后脚就跟着杨桃进了厨房。

杨桃家里没有磨面的石碾和石磨，只能用最原始的办法用蒜臼一点点的将朝天椒捣碎。

这个费时又费力的工作自然是有夏侯旭来承担。

杨桃则是趁着夏侯旭捣朝天椒是功夫将猪肉切成小小的肉末。然后放到油锅俩炸酥后成出。

再将肉末拌入捣碎的辣椒末中，加盐和酱油搅拌均匀。

同样的又将豆豉也炒了一下和辣椒末拌在一起。

忙活了大半天终于将辣酱做好，分别成到一个个小陶罐里，密封好。

以为杨桃炒的干辣椒有些少，所以总共也就做了二十来斤，装了二十个陶罐，杨桃分别给他们做上记号。以免的弄混了。剩下的辣酱成到一个深碗里留着自己吃。

中午杨桃和夏侯旭没有再炒菜，只馏了下昨天剩的馒头，就这刚做好的辣椒酱吃了起来。

杨桃前世最爱吃的便是“老干妈”，虽说自己做的还是和它有些差距，不过辣酱炒制后独有的呛香味，和肉味充分的结合到一起，也是自己好久没有尝到过的美味。

杨桃吃的起劲，一顿饭居然吃了一个多的大馒头。

夏侯旭因为从没吃过这所谓的辣椒酱，辣的舌头嘴巴疼的“斯拉斯拉的”吃一口馒头喝一口水，却还是忍不住的像再沾点香辣酱，果然通杨桃说的一样，吃的眼泪鼻涕直流却是欲罢不能的美味。

夏侯旭表示自己长这么大从来没有那一次吃饭想今天这样狼狈过。

饭后杨桃就开始和夏侯旭研究怎么将辣椒磨成磨的事情，若是再将辣椒炒干后用蒜臼捣碎肯定是行不通的，费时费力不说，这炒制这到工序就行不通，必须将它摘除掉。

这干辣椒干煸，表皮光滑，又有一定的韧性用石碾和石磨都不能将它们碾碎。

杨桃便想起了前世的手摇事绞肉机。若是能将绞肉机做出来，自己不但辣椒研磨方便就是切肉末的问题也能跟着解决。

杨桃将自己的想法和夏侯旭一说，夏侯旭倒是觉得可行。可最关键的问题是杨桃知道绞肉机的形状甚至内部结构，可是杨桃的作画技术是在是不敢恭维，在纸上涂抹了半天也没画出个所以然来。

夏侯旭只得结果笔，杨桃在一旁指导着，总算将绞肉机的图纸画了出来。

杨桃小心翼翼的将图纸放在怀中揣好，然后和夏侯旭赶着牛车拉着刚刚做好的二十罐辣酱往镇上赶去。杨桃有些迫不及待的想要赶紧将绞肉机做出来。

杨桃在特意让夏侯旭绕了一下路，从镇东边的铁匠铺前路过，杨桃兴冲冲地将图纸给铁匠看了看，并承诺若是能做出来，银子绝对少不了他的。

铁匠拿着图纸研究了一会，有些遗憾的递给杨桃，：“这东西太过精致，我这手艺还做不到，你得找那种专门制作器具的作坊去做，咱们这穷乡僻壤的，怕是没有这样的作坊，你还得去省府那边打听一下。”

杨桃的热青瞬间被铁匠的话给熄灭。她最远也就到过这个镇子上，该去哪里打听这样的作坊？“那你可知道，哪家作坊能做出这样精细的器具？”

铁匠笑的憨厚：“小娘子，这个我还真是没有听说过，毕竟咱们寻常百姓哪里能用到精致的器具。”

杨桃想想也是，这里可不比前世，寻常的百姓只要温饱就可以，哪还有心思购置什么精致的器具。

杨桃有些沮丧的将二十罐辣酱送到月贝凡，接待她的还是之前那个精灵的活计。

“姑娘，这次可是来送腊肉来？你可不知道，上次你带来的腊肉刚运到京城便被抢购一空，我们掌柜的正巴巴的盼着你早些来呢！”

杨桃料到想月贝凡这样的连锁店有什么新鲜的东西肯定是要先紧着京城的高官贵客们享用的，只是这腊肉却不是一时半会能熏制好的。