下页小说站

第1212章 西餐凉菜（第1页）

此刻，距离晚间正常的开饭时间，只有不到两个钟头了。

但需要准备的食材还有很多。

就拿开胃菜来说，仅选鹅肝酱作为开胃菜，尽管鹅肝够大，但菜品的种类却远达不到西宴的标准。

而且这大鹅肝的量，也只够普通人的标准，对一群选手来说无异于小菜一碟。

正统西宴上的开胃菜，一般是两到六种之间。

唐铭当然是选择最多的六种。

机会难得，没道理不多赚取些美食点。

寻常情况，一些对食用西餐根深蒂固的网友，面对华夏菜一向不感冒，几乎没为唐铭贡献过什么美食点，而这次，就是一个很好的中毒机会。

万事开头难，有一就有二。

这次有着评选欧洲最受欢迎西餐的噱头，效果不错的话，唐铭不介意多整几次西餐。

反正这场排名东方菜并不参与，谁上谁下对唐铭来说结果都一样。

不过，其实对欧洲哪国菜受欢迎这一点上，唐铭心知肚明。

法国和意大利必然位列其中。

尤其在开胃菜上，法国和意大利更是独占鳌头，特点最足，算是糅合了各家所长……或者说，是各家的开胃菜借鉴了法餐和意餐。

这是各国公认的。

所以，在开胃菜上，唐铭压根没想着多整花样。

排名只是噱头。

美食点才是最重要的。

选取别的国家开胃菜系，或许会引来这个国家的网友喜欢，但别的国家却吃不惯，吃不香，中毒难深。

有限的时间里，这纯粹就是吃力不讨好的事，反不如就用最流行欧洲的开胃菜系，这样还能多吸引几个国家的网友。

因此，唐铭计划好的开胃菜，只从法国和意大利两国的特色菜中选，两国中各选三样最经典的菜系。

而在法国菜中，除了鹅肝酱外，唐铭选定的另两道开胃菜，分别是以法式风格通行于欧洲各国之间的鸡尾头盆和什锦头盆。

鸡尾头盆和什锦头盘这两道开胃菜，是各国都有的，材料上大同小异，但独以法国最为出众，究其原因，就和法国的多种特色香料有关。

这鸡尾头盆，通常以海鲜，肉类，水果，乃至果汁等为主，一般都为冷冻后上桌。

而什锦头盆，也成什锦沙拉，一样是由多种食物混合而成，放于分格盘内，包括各种酸菜，腌鱼，烟藩鱼，釀馅鸡蛋等等。

乍一看，所谓这两个头盆，其实这和华夏菜中，凉菜类的素拼和肉拼相差不多，不过是换了个名字。

实际上也确实如此，国外的开胃菜，不管是荤菜还是素菜，都是凉菜。

包括正宗的鹅肝酱这道法国的特色开胃菜，用正宗的做法，做出来后也是凉菜。

然而……再定睛一看！就会发现，国外在凉菜的分类上，和国内有很大不同。

国内的凉菜很好区分，荤和素，一目了然。

但国外却并非如此。