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第197章（第1页）

&ldo;那个客官不是口袋里面还带了一个的吗?&rdo;店老板应道。

孟少锟不由地一惊，没想到这西安城头下的一个小小的面馆的老板能够一眼就看出了自己随身所带的猪耳鬼了。

看来还真有点意思。

猪耳鬼听了店老板的话，直接从孟少锟口袋里面钻出来，变成大样子，望着诱人的泡馍。

锅里的汤不停地翻滚着。店老板身边的岸边上放着一百好几个大碗，大碗旁边放着几把奇怪的枝条。卢光稠闻着香味，顾不上到底有什么怪事发生。

&ldo;这羊肉泡馍有四种：单走、干拔、口汤、水围城。不过看来今天这面馆就一个老板，我们就直接把这馍馍放进来泡，自己来调味吧。&rdo;孟少锟说道。

&ldo;何不等上一等。&rdo;孙小寸神秘地说道。

&ldo;还要等什么啊。喝汤吃馍不一样吗?&rdo;卢光稠说道。

&ldo;这当然也是其中的一种方法了。&rdo;孙小寸说道，&ldo;但等上一等又何妨啊。&rdo;

没等孙小寸的话说完。店老板就将肉汤翻滚了几下，不过一会，这香味就开始传开了。从街道两边慢慢地走来了飘动的鬼魂。

孟少锟这下子才明白孙小寸的话：&ldo;我们吃我们的，他们吃他们的。&rdo;

看来这个羊肉泡馍的面馆今天不是给人开的，是给这下从地府里面出来的鬼魂们所准备的。

&ldo;好咧。动工了。&rdo;店老板大叫一声。方才就碗给一一铺开。上百从地府上来的鬼魂开始四处做开，将孟少锟围在了中间。店老板笑道：&ldo;一年未见，都还好吧。&rdo;

&ldo;好。&rdo;

&ldo;就是挂念老板的一口肉汤啊。&ldo;

&ldo;来几个帮手的。当当小二。&rdo;店老板底气充足，大声地叫道。一会就见到了七八个鬼魂跑到老板面前，将各种作料打开。

所谓&ldo;单走&rdo;，馍与汤分端上桌，把馍（饼）掰到汤中吃，食后单喝一碗鲜汤，曰&ldo;各是各味&rdo;。我以为正宗的羊肉泡是煮出来的煮馍，这样食法还不如品尝另一种西安小吃：水盆羊肉。

&ldo;干拔&rdo;有人称&ldo;干泡&rdo;的，煮好碗中不见汤，能戳住筷子。另一种叫&ldo;口汤&rdo;，泡馍吃完以后，就剩一口汤。&ldo;水围城&rdo;顾名思义，宽汤，像大水围城。您掰完馍，把一根筷子放在碗上，伙计便会明白，这是&ldo;干拔&rdo;。

吃&ldo;口汤&rdo;和&ldo;水围城&rdo;不用拿筷子表示，因为掰馍大小是和煮法统一的，原则是汤宽馍块大，反之则小，有经验的厨师看到你掰馍大小就知道要加多少汤了。

孙小寸和田青青已经开始掰馍了。孟少锟和线线也学着样子，准备起来。

不过一会，鬼小二见碗下汤，整个面馆一下子就沸腾起来了。

想必是四周百姓知道今晚要发生的故事，都闭门不出。