说是酒屋,不如说是个酒窖,大理石地面和青灰色砖墙,黑色木质拱门内是三面围起来的酒柜,上面放置的多是红酒,也有一部分洋酒,两旁是通风透气的孔洞,外室有一个小厅。
楚浩盯着墙壁上用青灰石砖砌成的壁炉,也不知道这是实用的还是观赏的,总之整个酒屋给人一种富贵感,加上一些角落点开的壁灯和墙灯,增添了几分氛围感。
酒屋内没有其他人,室内温度很合适,秦绛衣去酒柜里拿了瓶红酒出来,上面印着的全是英文,也看不懂是什么品牌,总之楚家兄妹和陆沉鱼一同找了个位子坐下,等秦绛衣拔塞倒酒。
酒香四溢,倒出来以后还得醒一下。
楚浩虽然不习惯这种场合,但其实他在什么场合都坐得住,倒酒的时候楚玥摆摆手说:“姐姐我就不喝了。”
她是陪楚浩来的,一会儿老哥万一喝醉了,自己就要负责照顾他。
秦绛衣微微一笑,倒也没有勉强,扭头出去过了一会儿又回来了,说道:“我让他们准备点下酒菜。”
醒酒的时候,下酒菜就端上来了,几名旗袍美女准备了些花生、豆干、香肠、火腿,切成片,放在桌上。
“红葡萄酒配红菜最好,白葡萄酒适合陪白酒,甜葡萄酒则适合搭配甜点一起吃。”秦绛衣解释道。
对楚浩来说,没有什么酒局,只有饭局,什么样的葡萄酒搭配什么菜肴,菜都是主角。
葡萄酒要围绕菜肴来转,一般来说,以海鲜为主的宴席,就多准备些白葡萄酒,肉类为主的饭局,多点些红葡萄酒,就是这样的搭配。
但是对于葡萄酒来说,香气、口感、风味、产区、品种、酒庄,都是品评标准。
比如,同样是赤霞珠,夏国产的跟外国产的,有什么细微上的不同。
再比如,拉菲跟同样级别的玛歌,是什么样的区别。
这时候,主角是葡萄酒,菜是点缀和陪衬,突出的是葡萄酒的味道,下酒菜不能喧宾夺主,也不能太多影响葡萄酒的口感。
但今天这次小聚,酒和菜的作用只有一个,消遣。
餐桌上,单喝纯饮葡萄酒聊天也没什么意思,那么,整些下酒菜作为小食,起到一个拉长间隔、消磨时间的作用。
一盘花生米,一盘豆干,大俗又大雅,配的上任何葡萄酒。
花生米和豆干很耐吃,也不会涨肚子,经常三四个小时走下来,还不会光盘。
至于香肠是此间乐的常见储备,这玩意儿叫萨拉米,意产的风干香肠,要么是猪肉要么是牛肉,在欧洲广为流行。
后厨将香肠切成小片,摆盘放桌,楚浩捡起来吃了一口,肉块与油脂分离,油花像霜花似的密布,又如纱网般均匀细密,好看又好吃,跟红葡萄酒搭配吃起来,浑然天成,让红酒更加出味。
旁边陆沉鱼显然是常去此类场合,但吃了口味却又眉头微蹙,“绛衣,今天的香肠和往常不一样诶。”
秦绛衣笑道:“这是哈肠,可不是萨拉米。”
东北哈市红肠,有一股浓重的烟熏味,有嚼劲,有滋味,搭配起橡木桶长时间熟化的红酒,简直绝配。
楚浩在旁边一头黑线,幸亏自己没有说话,要不然就出丑了,他对于这类吃法不是很熟悉,但吃香肠的时候喝了一口红酒,红葡萄酒经过长时间橡木桶熟化带来的烘烤味儿,和哈肠的烟熏味道合在一起,相得益彰,美味至极!
最后一道下酒菜是火腿,伊比利亚生火腿在国内比较受追捧,跟三文鱼、澳洲龙虾一样,被认为是高级食材,秦家的此间乐,对这种火腿是长期准备的。