一大碗辣椒酿,很快就分完了。
趁着大家在叽叽喳喳讨论。
李秋芳在教阿美妈。
“这一开始辣椒要是觉得太脆,容易裂开,也容易的,辣椒掏干净之后过一次开水,青涩的味道就可以去掉了,还能多了些弹性,但是也要注意火候。”
阿美妈用力点头,记了下来。
“调这个馅料,你看着是肉泥,可是肉泥也不能有肉腥味,我的做法就是敲上一个鸡蛋,加上葱姜蒜末,再加一些香菇红萝卜,一是好看,二是成本没有那么高,到时候也好卖……”
阿美妈认认真真学着,其他的人倒是比较轻松自在。
阿美妈看着李秋芳,有些感慨,为自己当初的不服气有些懊悔,做饭好吃能怎样啊,不都是吃吗,不饿着不就可以了吗,修水库的时候总是轻松的活计,她也去试过了。
结果呢,差点闹出乱子,还是明好救场的。
现在才算是知道,别人能做好一件事情,肯定也有道理在,她以前就没想到做个菜,里面学问还挺多。
“煎成虎皮样之后,咱们就可以放葱姜、生抽、老抽,加一点点白糖,再加一点清水小火一直到收汁。”
整个过程,李秋芳可以算是手把手在教了。
吃过阿美妈煮两次之后的辣椒酿,李秋芳点点头。
又嘱咐了几句。
“这过去摆摊也是有些讲究,用料要足,可别想着肉是贵的就用别的代替,谁也不是傻瓜,咱口味也要保持,这样才有人买。
二来就是要注意卫生,让别人看着清爽一些,肉呢最好自己手工剁……”
正说着呢,又有人过来喊。
李秋芳就去忙了。
阿美妈又自己琢磨出一些问题,跟明好请教呢。
“明好,你说我要是做辣椒酿、豆腐酿、蛋酿、瓜酿一块儿,到时候定个价,这样可以吗?”
明好笑着鼓励道:“没想到美婶你还挺有做生意的天赋嘛,现在就开始考虑多样性了。”
“秋……秋芳说站在客人的立场想想。”她不太好意思说道。
一伙子人都笑了起来。
楚守义坐在小房子门口,瞧着这一幕,脸上的皱纹深了深。
第562章夸吐了?
辣椒酿做起来就是那么几步,要注意的李秋芳一一都说过了。
阿美妈自己做了好几次,该学会的差不多也都学会了。
明好让她把自个儿的辣椒运回家,她也没有推辞,只是拒绝了明好这边帮忙搬运。
她已经够没脸的了,哪里还要麻烦别人呢。
于是就自个儿一趟趟地,来回搬运。