面是昨天晚上开始发的了,早上做了一次馒头,还剩下大半。
撒了些面粉到砧板上,将盆子里用麻布包着的面团丢到了上面,开始搓揉。
揉成个圆,从圆中间穿破进去,将面掐断,继续揉,揉成长条……
放了一晚上了,又在锅子里一直温着,发酵好的面团很软,揉了揉,开始黏砧板。
左容赢揉着没一会,从放在砧板上的布袋子里撒出一些粉到面团上,砧板上……
加了陈皮红糖老姜的红豆汤嗅着味道好暖,熬出来的豆沙色也很暖,红豆含有维他命B1,钙,铁等微量元素,吃了不仅可以补元素,也可以健胃生津、祛湿益气。
林青禾提醒宝儿们小心烫,她吹了吹碗面,走向了左容赢。
她乐了乐,“老师傅”揉面的手法好熟啊,是不是用不了多久,她就能做甩手掌柜了,家里里里外外的事都由相公操劳l?
做个小傻子还是蛮好的嘛,哈哈!
“相公~”
左容赢侧头,看到她高举着碗,他端过碗,贴着碗边啜吸了一口汤水,“好喝。”
他转过头,把擀好的一张面皮放在了手掌心给她看,“能包吗?”
白白的面皮盖住了相公大大的手掌,不太薄也不太厚,作为皮肯定是合格了的。
林青禾嗯了一声,竖起大拇指给他比了两个赞,“肯定能的,包得极其好啦。”
她没有教他包包子,每次她做菜的,得了空她下意识去看他,经常发现他的目光都在她这边。
他那一双深的不起波澜**的墨瞳,应该是把她如何做面食的方式步骤都给记下来了吧。
看这一次,他揉面、擀面……的一举一动动简直复制了她在做面食的模样。
她相公就是聪明!
非要说点什么嘛,那就是那么大的一张皮得包一个多大的包子,装多少红豆馅啊?
太大了包几个包子就没有了,她还想拿些去给秦婶!
左容赢观察细致,将她细微的表情全都纳入眼中,他吹了吹汤面,把手中的那个小碗转了三分之个圈,将喝过的碗边递到林青禾嘴边。
“我重新擀,嗯,把汤喝掉。”
林青禾顺其自然地抿住了他刚才下口的碗边,抱住了汤碗,“这个也挺好的……”
左容赢转过身,将面皮一扯为三,拿了其中一个揉圆,放在了砧板上,几个合在一起的指头按压,将面饼翻转了个面。
擀面棍安排,碾了几下,把包子皮的边稍微擀薄……
在一旁看着的某人又要开始在心里赞赏左容赢了,皮边的细节他都注意到了,明明是第一次擀面,不知道的人还以为他经常在家做面食。
相处那么久,林青禾也看出他不爱吃甜食,她一口喝完了汤,把碗放在了灶台上,也过去帮忙了。
她在盘子里用勺子抠出了一坨豆沙,揉成了一个豆沙小圆球,拿过左容赢擀好的面皮,放置在中央。
这一次,林青禾不准备做成有皱褶的包子。
虎口慢慢往上收,另一手大拇指按住豆沙球,食指中指把住面皮,两手一起配合,包子露天的口子逐步收合,豆沙球也全都被埋在了包子皮中。
收到最后,掐掉封口处的伸出来的多余的尖角,使包子归于平滑后。
再将包子收口朝下放在砧板上,两掌横着放在了桌子上,两手手指合起,让包子在手掌间旋转,通过这种方式给它整形……
片刻,便得到了一个底部平整,其余略显圆长,小巧美观的胖白包子。
林青禾把包子放置在砧板的一端,透亮的圆滚的瞳仁去看他擀,他掌大,手指修长,擀面棍还是面皮在他手下看上去都很小型。