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第48章 海上生明月（第1页）

评判们都来了兴趣，扶了扶眼镜，细细的观察起王远的这盘蕴有诗意的菜肴。

首先是选材，选择上好的麻皮土豆为基，捣成土豆泥，经过泉水蒸煮的土豆泥通体乳白，却没有一般水煮食物的寡淡味道，哈，不知道他是怎么处理的。

再来就是蓝莓酱，评判用小勺舀了一点蓝莓酱放在嘴里，为了不破坏这盘菜肴的整体造型，他还专门选择菜盘边缘下手。

当蓝莓酱入口的一刹那，饶是六十几岁的老人，味觉已经退化，可仍然被蓝莓果酱清甜的口感震撼到了，他满意的放下勺子，冲王远笑了笑，“年轻人，我想问下你的蓝莓是从哪里买到的，为何口感如此清甜，似乎，似乎就像刚从树上摘下来的一样。”

王远可不敢告诉他你说的没错，就是刚从仙神菜园的树上摘下来的，他笑了笑，“是我专门托亲戚从DXAL的加格达奇空运来的，今早五点刚摘下来的新鲜野生蓝莓。”

“哦，怪不得味道会如此的清甜爽口。”老人似乎是信了，要是这样算起来，这区区几十粒蓝莓，可是花了大价钱了。

“你这个菜的造型，果然很有诗意。”老人将盘子缓缓推到其他几位评判的面前，大家凑上前去仔细欣赏，只见乳白色的土豆泥为基底，垒就成高山低谷，悬崖峭壁，又有香菜茼蒿等多种菜叶搭配成苍松翠柏，再以熟的肉酱调色，造出各种或明或暗的山峦低谷，远远望去，真如一带远山，松涛林海，恍如置身海外天涯。

而在这小小的山峦之上，竟然还用萝卜微雕了一亭、一桌，两人，这让大家有些啧啧称奇，看不出这位参赛者年岁不大，刀工竟然是如此的出神入化。

以蓝莓果酱造就的蓝色大海上，水面兴波，泛起点点蓝色浪花，而在这烟波浩渺的蓝莓大海上，一艘用胡萝卜雕刻的小船上站立一人，正翘首以望，目光直指远处那正缓缓升起的半轮明月。

通体盘面不过三十厘米大小，却有如此之多的景物与人物造型，更难能可贵的是，将这些东西以诗情画意的模式巧妙结合起来，形成一幅美轮美奂的海上明月图。

不光是裁判，台下的观众们也都啧啧称奇，这哪里是一道菜，简直就是一座艺术品。

“大家可以尝尝。”王远见几个裁判脸上都露出了会心的笑容，心中也是一喜，对众人说道。

“不不不，此等菜肴堪称人间佳品，若是被我们这些饕餮之徒毁去，岂不是暴殄天物？”一个秃顶的中年人哈哈笑道，“我看不如将这盘菜保存起来，作为艺术品送到展览中心，让更多人去欣赏吧！”

“不必，这只是我云轩阁很简单的一份菜品。”王远含笑说道，这句话让参赛的其他餐馆脸色都很难看，怎么着你们云轩阁到底是画画的还是做菜的，就你有艺术性，我们岂不都成了路边摊了？

那戴眼镜的老者却没有赞同秃顶中年人的看法，而是直接拿起勺子舀了一块土豆泥放进嘴里，慢慢品尝着。

“土豆似乎经过特殊处理，以一种巧妙的方法去掉煮土豆时渗入的过多水分，虽然土豆泥是奶白色，却还隐隐内含一种焦香味道……”

“肉酱的味道刚刚好，不油不腻不咸不淡，选料也是上乘，如果我没猜错的话，应该是猪梅花肉切块爆炒后再与豆瓣酱混合熬制酱料，小伙子连这点细微的部分都十分用心，果然后生可畏啊！”

“蓝莓制成果酱后经过一段时间会氧化，所以你用一部分土豆泥与蓝莓掺和，缩短氧化时间，所以才会有这种蓝色大海的效果，而且蓝莓在碾压过程中只取果肉果皮之间的一点，去掉籽粒，这样才不会留下碾压后的残渣，也因此大海方能展现得如此蔚蓝清澈，更体现了蓝莓清爽甘甜的口感，果然是上上之作！”

经过他的一番评价，在场的众人纷纷鼓掌，王远也笑了，为了做这道菜，他连续想了好多个夜晚，直到沐长心的手机铃声提醒了他。

说到底，最该感谢的人就是沐长心了，王远想到这里，下意识的去往观众席看，却没有看到她的身影。

“或许她现在在忙吧？”王远幽幽叹了口气，想起两天的单独相处，心里百感交集。

“可以啦可以啦，打分吧！”在众位评判都品尝过海上生明月后，一位带着宝岛口音的老者笑道，评判们议论一番，最终给出了如下的评价：

食材方面：7分，食材简单但不简约，对蓝莓的要求极高；

味道方面：9分，土豆香、软、沙、还有一点点的甜味，而且没有水煮土豆的寡淡味道，配以顶级蓝莓制作的果酱和肉酱，三种味道混合，给土豆泥染上三重味道；

创意方面：10分，以菜肴展现古诗意境，抒写海上生明月的壮阔景象，佐以微雕人物，创意精妙，让人拍案叫绝。

一直未做声的吴敬莲清了清嗓子，说道，“我觉得这道菜，除了以上三个方面，还要再加一方面，就是造型，造型巧费心思，巧夺天工，巧妙绝伦，让人不忍下箸，希望各位同仁能够考虑这一点。”

好一记助攻！

王远冲吴敬莲投去感激的一瞥，吴敬莲笑了笑，再没有说什么。

“切，土豆泥就土豆泥，还什么海上明月共潮生，装什么文雅，我呸！”

面对裁判们的赞誉，郝忠哲冷笑一声，嘀咕了一句，说话声音颇大，连观众席上的人们都听到了。

王远耸耸肩，“怎么，是骡子是马，拉出来溜溜，光说不练假把式！”

“谁怕谁！”郝忠哲瞪了他一眼，将自己的作品高汤白菜端了上来。

“咦？又是一道造型别致的菜？”评判们今天真是惊喜连连了，他们不但领教了王远的诗画意境菜，现在又来了一份造型如此别致而且很抢眼球的菜肴，DF市果然是人才辈出啊！

“这道菜的名字是？”戴眼镜的评判扶了下镜片，问道。

“梵莲初开！”郝忠哲扬起头，一脸狂傲的喊道。