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第四十四章 姚记麻辣烫(第1页)

十四辆板车,十四个麻辣烫的摊子,每天都能给带来三四千的利润,这可是一笔不小的数字,而且这是现在支撑着小院西餐厅走下去的唯一经济来源,黄小川不敢掉以轻心,现在出了问题必须得马上解决。

当初确实也没有不准用外来材料的规定,所以对于孙志强夫妻俩的行为,黄小川倒是能够理解。但能理解可不能容忍,如果就放纵孙志强这么下去,其他的兄弟有样学样,这十几辆板车摊子很快就会失去控制。

其实按照他的性子,干脆就想放开了,自己只是提供基础的老汤、红油,还有蒜蓉香油之类的调味料,剩下的都让他们各自解决去,但是姚远给拦住了。

就像小勇、谢老转这号人,你让他自己穿串,他能直接给你撂挑子,不干了,太麻烦!而且,那样的话食品质量就完全失去控制了。再者说,弄这个麻辣烫摊子出来,最终目的不就是挣钱吗,挣来的钱好把西餐厅给开起来,不再卖串串这个利润从哪里来呀?总不能真的把那些个汤底调料高价卖给这帮兄弟吧?!

姚远就头疼,本来的想法是弄一个松散的卖麻辣烫的团队,挣上点快钱。现在看来,这个团队当中也是需要规划、协调、管理,立规矩,一样还都不能少。想省心大撒把就能把钱挣了,那是不可能的事,要么怎么大家都说钱难挣呢?

姚远只好把开放加盟店的那一套东西拿出来,掰开揉碎了的跟黄小川和老幺又仔仔细细的讲了讲。

目前来说,这个开放加盟店模式是最适合这个麻辣烫板车大军的合作模式,统一形象、统一出品、核心技术专用、中央厨房供货、现场简单加工这个模式就是现在他们正在采用的模式,但是就是对于各个分店的要求没有明确而已。

不能自己私自采购进货,这是最基本的要求,不只是钱多钱少的问题,而是牵扯到出品质量还有食品卫生的大问题。孙志强夫妻俩这个问题出来是早晚的事情,事情出现了,赶紧查找漏洞,把制度和要求明确一下,解决问题就行,没有必要再去砸人家摊子,太幼稚!

。。。。。。

于是黄小川就忙碌了起来,开始找自己的那些弟兄挨个聊天,指手画脚的聊着未来。

两天后的下午黄小川跟孙志强两个人坐在小院中间,每人一只烟,喷云吐雾的就在那聊着,姚远在一旁作陪,老幺他们远远地看着。

孙志强脸上看不出什么表情,也没有什么尴尬或者是愧疚的表现,抽着烟、眯着眼,神情很是淡然。

黄小川则在做着检讨:“这事是我不对,没有提前跟大家说清楚,其实大家都自己进货、自己穿串,我这边还能省心不少呢,帮忙穿串的都是请来的大学生,人家马上要开学了,我这儿也正发愁这事,不知道以后怎么办呢。”

孙志强眯着眼睛:“对啊,其实一开始我就想多进点货,可是咱这总是有点供不上,所以我也是没办法,就想着每天自己多弄点串串,要不真不够卖的了。”

姚远在一边就有点上火:“你自己弄的串串,那个食品质量算谁的呀?这边进货可都是有一定质量要求的!”

孙志强看看黄小川,又面对姚远:“就特么那么点下水、肉类还有蔬菜,能有什么质量问题,我看就是钱的问题吧?不从你这边进货,你就少挣点呗,多简单的一个事,你还非得扯什么质量问题。”

姚远就被噎在哪里,说不出话,缓了缓才耐下心来接着说:“当初这个价格都是我来定的,给你们的串串都是统一定价的,免得大家这十几个摊子相互竞争,统一零售价以下的七折,算是个批发价,给大家留了三成的利,这个是当初大家都认可的,可是你现在自己进货,售价也被打乱了,这个可跟当初说的不一样了呀。”

孙志强就不屑:“姚师傅,不信你问问老幺他们,我每天也从咱这里进货的,也是成百上千串的拿货。”

姚远就觉得火顶到了脑门,嗓门不禁就提高了:“这就不是你从我这多少进点货,装装样子的事,你这么干就坏了规矩,那个汤底、那个红油、还有调料可都是有成本的,怎么就你聪明呢?!”

姚远越说越生气,手往院门外一指:“孙志强我跟你说,外面大街上钱有的是,怎么都能挣得到这点破钱,既然你跟着咱们一起干,可就不能因为想挣钱坏了规矩!”

孙志强不耐烦:“得得得,一边去,你算是哪根葱啊?!跟我聊什么规矩?我跟你说不着!”

转身看着黄小川:“黄毛儿,你说这事怎么办吧?光从咱这拿货确实不够我卖的,所以就想着自己进了点,做个补充,这个不算什么大事吧?”

黄小川无所谓的点点头:“就那么点麻辣烫、破串串,能有什么大事,不过姚师傅说的对,你这么做不太符合咱以前说的规矩,对其他人有点不太公平,尤其是你还把咱们的统一定价给调整了。”

黄小川说的轻描淡写:“这里边有我的问题,接下来我准备把这个规矩再跟所有人明确一下,大家要是觉得同意就接着执行,如果觉得不太好我也尊重每个人的意思。”

“毕竟每天骑着三轮车出摊,风吹雨淋的生意也是不太稳定,这么长时间过去了大家也多少挣了点钱。我就想问问大家的意思,如果还想接着往下干的话,我会号召大家去找那种小门脸,把这个摊子开进屋子里,变成一个长久的买卖。愿意跟我合作的呢,我会跟他核计好一个固定费用,算是加盟费,然后由我统一装修、统一风格,把这个麻辣烫开成一个连锁店,这样兄弟们也就有了一口安稳饭,也能吃的更长久。字号我们都想好了,就叫做【姚记麻辣烫】连锁店,这个营业执照什么的,李清已经都在办了。”黄小川说这话,也不抬头看人,只是把手里的烟屁掐灭,又换上了一支烟。

“可是这么一来,我们就不得不往正轨上走了,就是公司化管理你明白吗?你有想法想多挣钱,从外边进货我能理解,但是如果想加入这个连锁,那可就不行了。”说到这,黄小川眼睛盯着孙志强,就等他的反应。

孙志强脑子虽然好使,可是也没跟上黄小川的节奏,什么啊?街上摆摊摆的好好的,怎么就要开店了?

“蹬个板车卖麻辣烫虽然成本低,但是受天气影响太大。而且到底有点不太理直气壮,工商、税务、公安的,哪个看咱不顺眼,稍微摆咱们一道、给添点麻烦,咱们就得干瞪眼。而且进了店以后,就不是只能卖夜市了,全天可以大大方方的做生意,收入肯定也比现在多。这个店根本不用大,有个几平米的面积,开个窗口就能干,费用也比现在多花不了多少钱。”黄小川耐心的解释着。

“那要是不进店行不行?我们现在干的挺好的,每天生意都不错啊?”孙志强试探着问。

你精明可以,但是别总揣着明白装糊涂,既然是合作伙伴,就别老是一脚一脚的往对方的底线上去踩。黄小川是什么人啊?可能孙志强被眼前的那点小利益给迷住了眼,居然就忘了。

“不进就不进呗,你就接着干你的。”黄小川无所谓,也失望了。这位孙志强是自己找来的十五个弟兄里年纪最长的一位,按说他应该能理解自己的一片苦心吧,没有这个麻辣烫的摊子,你孙志强每天跟兄弟们混在一起,还得四处蹭烟抽呢。眼下看来这位孙志强是已经掉在钱眼里了,黄小川也就失去了他最后一点耐心。

“那还跟以前一样?”孙志强预感到了,但觉得不死心、不相信,黄小川不可能对哥们不仗义。再说已经拿到的东西,就这么从手边丢掉?换谁也肯定不死心。

“有点不一样,你不进店就不是【姚记麻辣烫】加盟店,所以这个串串还有那些个红油、老汤包括调料可就不能给你再提供了,不过,你自己进货成本能下来不少呢,估计也能不少挣。”黄小川把烟屁掐灭在烟灰缸里。

孙志强站起来,有点慌:“不是,黄毛儿,你弄那么麻烦干嘛使啊?咱还按现在的做法不是挺好的吗?”

“还按现在的做法?你好我可不好!”黄小川起身就往屋里走去。

孙志强呆了一呆,什么叫你好我不好啊?这是不想让我干了呗?又觉得不死心,直着嗓子冲着黄小川的背影:“别介啊?我也没说不干啊,等我回家跟媳妇商量一下行不行?”

黄小川没理他,直接就进了屋,姚远在一边嘿嘿的乐:“知道为啥叫做【姚记麻辣烫】吗?咱哥们姓姚,姚师傅是个厨子,你每天用的高汤、红油那是都是我研制的,那是可都是心血,知识产权懂不懂?”

。。。。。。

知识产权是啥我不懂,但是那个麻辣烫我必须还得接着卖!

孙志强走出小院,心中有点堵得慌,也感觉有点悲壮,死了张屠户咱也不吃带毛的猪!不就是个麻辣烫吗?咱已经卖了将近一个多月了,每天就跟这个红油、高汤打交道,这里能有个啥,不跟你黄毛儿玩了,就不信自己就弄不出来一锅像样的麻辣烫!看小说,630book。cc

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