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第4章（第2页）

这座县城不算太大，逛个半个时辰，就逛完了。麻雀虽小五脏俱全，这座县城里日常生活用品还算齐全。

转了一圈下来，顾迟意决定酿红曲酒。

这个朝代，酒文化尚未成熟，品种种类也尚未定型，不如后代的酒类那么丰富。

他在心里道：&ldo;我打算制造红曲酒。&rdo;

弹幕疯狂飘过‐‐

&ldo;哟哟哟，重头戏来了。&rdo;

&ldo;话说什么是红曲酒？&rdo;

……

顾迟意介绍道：&ldo;想做出红曲酒，首先得做出红曲，而做红曲最重要的原材料‐‐籼米，不可少。

说起酒的起源，或许要追溯至远古的时期。据推测，远古的人收获稻米时，由于没有好的谷仓或者没有严实的器皿，所以粮食受潮受淋是经常的事情，这就使远古人类有机会尝到麦芽糖的味道和酒香味，酒的发明便因此而来。

在酿酒的早期，那时候的人用发芽同时发霉的谷物做引子，来催化蒸熟或者碎裂的谷物，使它变成酒，这种发芽同时发霉的谷物，我们称作曲。

而红曲直到宋代才发现的，并且广泛应用于酿酒。这个世界，似乎还没有制作出红曲来。&rdo;

&ldo;听起来很了不得，不过我从未听说过红曲的。&rdo;一条弹幕飘过去了。

&ldo;楼上的孤陋寡闻，我在星级图书馆的古文藏书处找到了红曲这一个词了，不过介绍很不详细。&rdo;

……

顾迟意原本对酒并不感兴趣，但是家里的老头子就好酒，尤其喜欢自己酿酒，连带着顾迟意也对酒有了几分研究。

买好了米之后，顾迟意将米袋放在竹篓里，又背着自己的小竹篓，打算赶回家酿酒。

好在米价不贵，所以顾迟意买了不少米。他掐算得很好，这酒少说也要个把月后才能饮用，所以他还留了些米打算用作填肚子的。

顾迟意回家的时候，看到大丫正坐在桌子边绣着什么，而几个孩子则是跑去逗招财，招财理都懒得理这几个孩子，任他们摸自己的尾巴和耳朵。

&ldo;不是说了吗，不许逗招财，万一被咬了怎么办？&rdo;顾迟意严肃道。

听到顾迟意的呵责，三个小萝卜头立刻站起来，将手背在背后，低着头，一副认错的模样。

大丫放下手中的活儿，揉了揉眼睛道：&ldo;大哥，下次我会看好他们的。&rdo;

顾迟意的脸色这才稍缓了一些，然后看向大丫：&ldo;你在做什么呢？&rdo;

大丫说：&ldo;我接了些绣活儿来干，家里头也好有些补贴。&rdo;

今天村里头的陈婶刚好从县城里接了一大批绣活，分发给村子里的人，大丫也去了。陈婶见大丫家实在是贫困，便给了她一些绣活儿，好挣点银两。当然，大丫的绣活儿那也是村里头顶呱呱的，别看她年龄小，那手功夫可不见低。

顾迟意走过去，拿起一块手绢儿，看了眼，上面针线整整齐齐的，一尾金色的鲤鱼跃然上了这块洁白的绢布，栩栩如生。

大丫是个很有家庭责任感的孩子，长姐如母，这几个孩子都是大丫带大的。顾迟意在外面忙活着的时候，大丫就看着这些孩子。现在，家里沦落到这种情景，她也不是不着急。

顾迟意明白她的心，也没多说什么，便道：&ldo;晚上不要做绣活儿，伤眼睛。&rdo;

大丫点点头，又揉了揉酸涩的眼睛，说：&ldo;大哥，我明白的。&rdo;

顾迟意再看了眼其他三个孩子，总是这么拘束着孩子也不好，但是将他们放出去满地跑，顾迟意又放不下心。

几个孩子中，二娃憨厚，三丫是个鬼精灵的，老四还很懵懂，性格各异，不过倒也好管教，他们都很听顾迟意的话。

想了下，顾迟意还是决定允许他们出去跟村子里的其他小孩一起玩耍，只是他定了几条规定‐‐第一，不许下水。第二，不许入山。第三，不许跟陌生人走也不准吃陌生人给的东西。

听到可以出去玩，几个孩子兴奋得一直尖叫，不过顾迟意要他们背熟这几条规定才放他们出去。

由于，这三个孩子中，三丫最机灵，所以顾迟意吩咐三丫看好其二哥和四弟，别让他们出事，三丫煞有其事地点头保证。

打发了这些小萝卜头之后，顾迟意开始着手制造红曲。

第4章制作红曲

顾迟意一边制作，一边介绍：&ldo;红曲，也叫丹曲，是红米霉菌在籼稻米上滋生而成的，并长透米粒内外。据相关资料记载，明代曲工在制作红曲时，会加入酸性明矾水，这样会更有利于红霉菌的生长。&rdo;