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第48章（第1页）

“这鱼香肉丝啊……”秦瑜原先还想解释，但是随即意识到留有一些悬念也挺好，“你等下吃就知道了。”

鱼香肉丝没有鱼，表达出来了之后，总是少了一些味道。

砧板上，秦瑜先将胡萝卜切片，再用刀背将片叠加倾斜，又是利落下刀，刀尖像是带着节奏一般，轻快又平和。

青椒、茭白，红的绿的白的，一条条长短一致、粗细均匀的丝开始集合。

再取一小碗，还是芡汁，糖醋酒盐酱油，加上少量清汤和淀粉，再放入特质的豆瓣酱，这里面带着蚝油，最后的鱼鲜感，就靠它了。

准备工作完毕了，这才开火炒制。

热锅冷油，先炒腌制过的肉丝，不多，都是做肉丝面留下来的，要把肉丝炒的嫩滑，油温很重要，一旦高了，就会发柴。

肉色变白后就将它们捞起，再起一锅用姜末蒜末辣酱爆香，随着热油滋滋，薄而香的白烟升起，再加入不太容易熟的胡萝卜丝翻炒，紧接着茭白丝、青椒丝、木耳丝，根据断生的时间依次放入后翻炒，最后才倒入滑嫩的肉丝。

等加入芡汁的时候开大火，继续翻炒收汁。

不一会儿，配着浓稠的汤汁，红艳多彩的鱼香肉丝盖在三碗白米饭上，秦瑜拿着托盘带上桌。

秦爸秦妈早乖觉坐在位置上，翘首以盼。

秦爸起手就是夹了一筷子的各种丝，酸甜鲜香，口感有脆有软，关键还有一股上头的微辣感，在嘴中有一种别样的快感。

也顾不得提问，直接大口白饭扒着吃，当软香的米饭与还在口里的汤汁一同咀嚼搅拌，其味无穷，秦爸眼睛都都微微睁大，直白地写着好吃和满足。

“你看这吃相，你不是平日里最喜欢听小瑜讲食物的故事。”秦妈笑话了一番秦爸的动作，这才动筷。

秦瑜揭开围兜落座的时候，就看到两个频率姿势相同的人，假装没听到刚刚秦妈的嘲笑：“这鱼香肉丝啊，属于川菜，爸他本就喜欢，吃得香就对了。其实原本应该用泡辣椒调制出来的鱼香，可惜上次泡的辣椒还用不上，就直接用了蚝油。”

“这菜名的由来啊也是有个阴差阳错的小故事……”

秦瑜不是很饿，所以吃得慢，不急不缓讲完由来，又把内容扯会盖浇饭：“这盖浇饭的吃法来自北方，也更合适那边的米饭，找机会我去进一批东北那边的大米，咱们这的新米香味是足，但总感觉没有北方饱满。”

“嗯嗯嗯，饭已经很好吃了，东北大米还能有多好吃啊？”秦妈已经吃上好几口，明明同样的白米饭怎么小瑜煮就特别好吃，又听到还有更加软香的大米，也不由期待起来。

秦瑜又嚼着一口白米饭，她是用木桶蒸的米饭，所以会软一些，但也因此变得细碎：“回甘会更足，而且不太容易煮烂，同样的煮法下会让人吃起来层次感更强。”

“对了，我刚刚好像看到赵爷爷来吃饭？”秦瑜想起刚刚抬头的时候无意间瞥到的人，又把今天合作的事情提了起来。

“对，他还和杨大勇他妈聊着，吃得也开心，看起来不像有什么。”秦妈简单回忆了一下。

秦爸听到这，也抬头，嘴角还沾着酱汁：“赵叔那么固执的人应该不会答应吧？我记得之前有好些人想向他学习做豆腐，都被拒绝了，说只教赵家人，属于家门绝学。”

“各自选择吧，那你和美好食品什么时候准备签约啊。”秦妈也想了解自家的事情，“我看他们仪表堂堂的样子，还有小汽车，应该不会是骗人的公司吧？这前些日子，听说有那种骗子，假装是大老板来蹭吃蹭喝。”

每当秦妈口里的听说，多半来自舅妈，秦瑜笑盈盈：“应该不会，她第一次来不是留下了一盒茶叶么？我也泡了一杯过，品质极佳，抵得上我们今天一天的收益。”

“就是那个放在厨房柜子里的铁罐茶吗？我好像见你爸天天泡着带厂里来着。”说着，目不转睛望向秦爸。

秦爸有些不好意思挠挠头，干笑着：“是挺好喝的，这不是大麦茶喝完了么……”声音不自觉越来越小。

“那么贵重的茶，还是留到过年，到时候招待客人肯定好。”秦妈直接下了定论。

秦瑜连忙阻止，看到秦爸碗里已经只留下汤汁，夹了好几筷鱼香肉丝给他：“那倒不用，那是新茶，也就现在喝刚刚好，时间久了那股季节的滋味就不一定有了。爸，你现在爱喝茶了？”

她会一点炒茶的手艺，有机会的话可以去茶庄买上一批新鲜的菜叶尖。

“这不是比喝酒好嘛，我喝白开水总感觉味道怪怪的，就习惯泡茶了，还提神。”秦爸连忙把撑饭的盘子拉起，小心接过女儿最后一筷，又扒拉起来饭，他是真饿了，而且这酸酸辣辣的鱼香肉丝又特别开胃。

秦瑜已经吃得差不多，刚好也提到了美好食品这事情，就讲了一些后续的计划：“顺利的话可能过段时间我可能要跑几趟宜市，到时候秦记估计要歇业几天。”

“而且啊，等合同签了，估计咱家欠的钱就可以还了。”

听到可以还钱，秦爸和秦妈的筷子不约而同停了下来，这心里不知道为什么，又酸涩又欣慰。

一时也不知道接些什么话，只能点头成道：“还钱好啊，无债一身轻了。”

“还是女儿本事大。”