&ldo;在壶中放入铁观音,这叫&lso;观音入宫&rso;。&rdo;
云老师将水贴着壶边冲了下去,&ldo;这冲茶,讲究&lso;高冲低洒&rso;,高冲可以使茶的香味更快挥发,但切忌直冲壶心!&rdo;
水一冲下去,那些颜色鲜绿的铁观音,立刻在水中翻滚了起来。
然后用壶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其清新洁净。
&ldo;这叫春风拂面。&rdo;
冲好了茶,云老师把壶盖盖了上去,&ldo;这喝茶之前,还先要淋罐。&rdo;
云老师一边说着,一边用烧好的热水淋在了壶上,&ldo;淋罐有个作用:一是使热气内外夹攻,逼使茶香迅速挥发,追加热气;二是小停片刻,罐身水份全干,即是茶熟;三是冲去壶外茶沫!&rdo;
&ldo;在&lso;淋罐&rso;以后,还要&lso;烫杯&rso;&rdo;,云老师一边说着一边做着动作,我静静地看着前世已经了解的手法,现在近距离地再观察一次,感觉真的是不一样。
茶泡片刻,云老师将壶中的水倒掉,再重新加上水冲泡。
&ldo;第一泡的水不适合喝,我们今天既然是品茶,铁观音以二泡水为佳。&rdo;
我点头表示明白。
茶泡好以后,云老师轻提茶壶,将茶水依次巡回注入并列的两个茶杯里。
&ldo;这叫&lso;关公巡城。&rso;这样才能保证每个茶杯里茶水的味道是一致的,否则先到的茶杯味道淡,而后面的茶水味道浓。&rdo;
茶水倒到少许时,云老师轻轻一点一点均匀地滴到各茶杯里。
&ldo;这是韩信点兵。&rdo;
倒好了茶,云老师左手轻托杯底,右手用拇指和中指轻轻捏着茶杯边缘,递给我,&ldo;现在我们来观尝杯中茶水的颜色和香味。&rdo;
我学着她的样子,接过茶杯,将杯口放在鼻子下面闻起来。
只觉一股沁香涌入鼻中,一种怡人的舒服。
&ldo;品茶需要乘热细啜,要先嗅其香,然后再尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。这样饮量虽不多,但能齿颊留香,喉底回甘,心旷神怡。&rdo;
我学着云老师的样子细细地品了起来,初入口中的铁观音只有淡淡的幽香,在嘴里慢慢滑荡一圈以后,那徐徐的茶香慢慢散发出来,越来越浓烈,那是一种极度内敛的感觉,或不如说是意境‐‐大巧若拙,返璞归真。待它从滑入喉中,那氤氲的茶息慢慢的,慢慢的,竟能从胃里散发到全身,直至心肺,轻启朱唇,只觉得满嘴余香。
&ldo;茶是铁观音。铁观音茶的泡饮方法别具一格,自成一家。水呢以石泉为佳,炉以炭火为妙,茶具以小为上。&rdo;
云老师淡淡地笑着,看看四周,提议道:&ldo;这有茶而无音乐,倒失一美。我看开菲这里的环境非常雅致,如果开菲愿意的话,不知是否愿意为我弹奏一曲?&rdo;
我点点头,轻轻地走到古琴前坐下,手指微曲,流畅的音乐从我指下流出,在这寂静的夜里,幽幽的灯光交织着月光,花园散发着淡淡的香气,空气中飘着的茶气里其中有夹杂着沁肺的茶香。
我看着端坐倾听的云老师,一股淡淡的喜悦从心里散发出来,云老师,这曲《高山流水》就当是学生送你的礼物。
获奖
那夜和云老师对座品茶的情景我或许一生也忘不了,我记得很清楚,有那么一个优雅如谪仙的女子独坐在茶桌旁,静静地听着优美的音乐,微闭着眼,感受着空气中的茶香,体味着生命中的经历。
我感动着,从她身上我学到了一种处事的淡然,一种对世事的包容。
我想起了曾经看过的一篇文章,对一种茶香女人的描述。
真正的茶香女人,她们未必如茶艺小姐般炫目,然而自有一种风度气质。
她们不仅爱茶,而且深知茶性,深知如何将茶的功能发挥到极致。
对世事淡然,对于争吵只是淡然一笑,端上一杯凉茶,微笑看着对方重归平静,但绝对不是那种逆来顺受,委曲求全,毫无主见的女人。一旦风云变幻,灾难危险,堂堂男子汉都感束手无措,心灰意冷。她却能镇定自若,处变不惊;依旧像平时一样,泡好一壶香茶,湿润焦灼的唇,温暖冰凉的心,让家里永远保持温馨;让他人重新鼓起勇气,支撑着他,一起渡过人生的所有艰难。
不知怎么回事,我相信她就是这种女人!
后来我很少再见到云老师了,听说她和她老公去北京了,也断了联系,其实我蛮想她的,那个优雅而气质高雅的女人。
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我渐渐爱上了饮茶,闲暇无事的时候,我喜欢一个人静静地坐在楼顶的竹屋里看着自己选择的书,渐渐积累下,我已经看了数十本英文书籍,背诵近百篇英语美文,中国的古典文学作品,唐诗宋词,都能涉及背诵大部分。
我最开心的就是自己现在的记忆力,非常之好,很多文章只要我读过两遍基本上都能记住!