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第41章（第1页）

三是随季节的不同而变换服饰的质地与颜色。明代宫中内臣，春天穿罗衣；农历四月后换穿纱衣；进十月再换丝衣；冬季有羊绒衣服及披肩、暖耳之类。颜色一般以青素为主，遇有年节则可穿补服或蟒衣。如春节穿葫芦景补子及蟒衣、五月端午前后穿五毒艾虎补子蟒衣、重阳节前后穿重阳景菊花补子蟒衣等等。清代太监服色分灰、蓝、绛、茶、驼五色。春天是灰蓝色，夏天是茶驼色，秋冬是蓝灰色。诞辰之日穿绛紫色，忌辰之日穿青紫色。靴子都是青色，总管太监穿长筒靴，一般太监穿角靴。

清代的宦官当差时还须穿套裤，这在夏天最难受，但当差时非穿不可。套裤从脚踝到膝上三四寸与裤腰用带子相连。在套裤左侧，宦官们随身携带的是一个精致的荷包，里面装当差所用的一应杂物；右侧随身别着一方叠成三角形的白手帕。这可不能用来擦鼻涕，而是专为搀扶主子准备的。每当陪主子遛弯儿或到别的什么地方去，随侍的宦官要郑重地把白手帕垫在自己手上。在宫里，宦官永远是奴才，其地位与主子有天壤之别，因而无论何时何地，宦官都不能直接用手接触主子的胳膊或身子的任何部位，否则便是&ldo;大不敬&rdo;。这个罪名可不轻，足以打板子甚至砍头。

另外，各宫的宦官由于等级不同、差使不同或服侍的主子不同，因而在衣饰上也稍有差别。清代宫廷中在皇帝身边伺候的太监称&ldo;御前太监&rdo;。他们都是从太监中挑选的一些年轻、伶俐而又熟悉礼教的太监来充任，穿的是绫罗绸缎，前后补子上绣有蟠龙花和五福捧寿图，待遇也较高。而其他所谓&ldo;殿上的&rdo;或下差太监，按规矩只能穿布衣布靴，袍褂皆无前后补子，即使是有好衣服也不敢在当差的时候穿出来。他们只能在殿下听候御前太监的吩咐，做的尽是些笨活粗事。总管太监或首领太监还可以穿马褂，而其他人则只能穿坎肩。晚清侍候慈禧太后的储秀宫宫女，穿的是&ldo;五福捧寿鞋&rdo;，即鞋帮两边绣四只蝙蝠，鞋尖正中绣一只大蝙蝠，鞋口处绣一&ldo;寿&rdo;字。在慈禧当政时期，这鞋就是金字招牌。不是储秀宫的人没资格穿，凡是穿这鞋的就高人一等。老太监见了要躬身行礼，道一声&ldo;姑娘新禧&rdo;，小太监见了则要远远地避身道旁，垂手侍立。当人走近时方恭恭敬敬地轻声道一声&ldo;姑姑好&rdo;，连眼皮都不敢向上翻一翻。1

宦官的衣食住行（2）

宫廷中的饮食非常重视季节性，每个季节都有不同的特色。宦官虽说生理上有一定的缺陷，但这并不影响其饮食，因而他们大多任其所愿，无所禁忌。刘若愚在其《酌中志》中曾按月详述了宫中内臣饮食，其中以正月为最丰富，所尚珍味有冬笋、银鱼、鸽蛋、麻辣活兔、烧鸡鸭鹅、猪羊肉片、套肠腰子、龙须海带以及羊猪肉包、枣泥卷、糊油蒸饼之类；二月食河豚，饮芦芽汤；三月食烧笋鹅、雄鸭腰子，以补虚损；四月吃笋鸡，吃白煮猪肉，又以各种精肥肉加姜蒜拌饭，以莴苣大叶裹食，称&ldo;包儿饭&rdo;；五月吃粽子，吃&ldo;长命菜&rdo;；六月嚼银苗菜，即藕秧；七月食新鲜鲥鱼；八月赏仲秋，吃月饼，吃肥蟹；九月吃花糕，吃迎霜麻辣兔；十月吃羊肉、吃爆羊肚；十一月吃鹅掌、羊肉包、扁食、馄饨，以为阳生之义，又吃辣汤以御寒；十二月吃灌肠、油渣卤煮猪头、烩羊头、糟蟹、醋熘鲤鱼，初八日则必食&ldo;腊八粥&rdo;。

宦官久处宫廷，耳目习染，效奢易，从俭难，况且他们无家口之累，志安温饱，饮食之间便挑剔甚多，十分讲究。刘若愚的《酌中志》记载了许多吃食，名称怪异，都是宫廷宦官的时令吃法，做法复杂，用料考究。如正月有&ldo;元宵&rdo;，用糯料细面，内用核桃仁、白糖为果馅，洒水滚成，须如核桃般大；四月有&ldo;不落夹&rdo;用苇叶方包糯米，长可三四寸，阔一寸，味道鲜美，与粽子相似；八月吃肥蟹、饮苏叶汤；十二月喝&ldo;腊八粥&rdo;。宦官俸禄不低，而平日所得赏赐更多，因而都有余钱，为了满足口腹之欲，不惜花费。雄鸭腰子据说可以补损虚，他们遇见较大的，即使五六分银子买一对也在所不惜。若按时价算起来，这些钱足以买好多只鸭子。所以刘若愚感叹道：&ldo;宫眷所重者，善烹调之内官；而各衙门内臣所最喜者，又手段高之厨役也。&rdo;1

对茶饮果品宦官也非常讲究。江南之密罗柑、凤尾橘、漳州橘、橄榄、小金橘、风菱、脆藕，西山之苹果、软籽石榴，北山之榛、栗、梨、枣、核桃之类，都如数家珍，时常可用。牛乳、乳饼、奶皮、酥糕等小食品也是自入冬一直吃到来年春二月。对时鲜水果，宦官们还有贮藏之法，长期保存。八月成熟的葡萄，连枝悬放入留少许水的缸中，封好口，可以留到正月尚鲜。对饮茶，他们更是讲究，六安松萝、天池，绍兴芥茶，径山虎丘茶，都是时常饮用的。

口腹之欲，乃人之大欲之一，宦官们食不厌其精，脍不厌其细，也属人之常情。较为特别之处是其在饮食上好吃动物的性器。这大概是宦官自身没有了性器的一种逆反心理。宦官们最爱吃的是牛鞭、驴鞭，称为挽手。母性的动物性器官他们也同样爱吃，称为挽口。刘若愚的《酌中志》载：&ldo;内臣又好吃牛驴不典之物，曰&lso;挽口&rso;者，则牝具也；曰&lso;挽手&rso;者，则牡具也。&rdo;1宦官还好吃羊白腰，是羊的外肾卵。至于白牡马卵，则尤称珍奇贵重，是极难得的珍品，称为龙卵。