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第113章 那就让煎熬来的更猛烈些（第1页）

“差不多了。”

厨房里。

庆云取了一个锅，烧热，下鸡油加热至七成，放入姜丝和花椒爆香，再下鸡块翻炒片刻。

香味不断翻涌，扑面而来。

大火呲啦，油汁迸溅，看着非常诱人的模样。

鸡块翻炒均匀后，淋上少许料酒入味，撒入辣椒粉和小米辣，继续翻炒均匀。

庆云以前只负责吃，自然没想到要做好吃，还得把控这么多门道。

如今尝试起来嘛……嗯，有手就行。

之后的步骤就极为关键了，翻炒均匀后倒入东安县特产的东安米醋，酸的味道浮盈而起，愈演愈浓。

说起来，庆云以前打算自己制点醋，但后来一想，东安鸡不用东安醋，那就不正宗了。

无论是鸡肉，还是醋，他挑选的都是极高品质的，做出来的效果相当满意。

鸡块淋了醋，外相变得特别鲜香，再倒入适量鸡高汤和盐，便能盖上盖，细火闷煮，等待即可。

期间，回家洗完澡的老师傅们全马不停蹄赶来了，手里还提了不少好货。

有米酒，白酒，饮料，水果，甚至有个大爷还提了只鸭子过来，打算留给小云师傅以后有客人宰了吃。

大家热情的很，庆云出去和他们笑着聊了会儿天，时间差不多了后，便又走进厨房里忙活了起来。

“小云师傅烧的什么鸡啊，闻着挺像东安鸡的，这味儿也太正宗了。”

空气里酸酸香香的滋味，让老师傅们觉得手里的烟都没意思了。

不如闻香味来的舒服。

“可不是，那可是国宴名菜啊，也就小云师傅那手艺，能烧的这么好了。”

老师傅们你一句我一句，喜悦之情溢于言表。

“嗯，行了。”

等到汤汁收的差不多了，庆云在锅里刚入红辣椒和小葱段稍炒，就可以出锅了。

当然，厨师礼仪不能少，先夹一筷子尝尝味儿。

盛完盘的鸡肉卖相特别好，汤汁浓郁粘稠，鸡肉红润香辣，上面点缀着葱段和椒丝，使其添加了不少情趣。

外相是表，好吃是里。

庆云小心夹起一块，色泽特别鲜艳，鸡肉肥嫩，一看就知道营养丰富，口味不俗。

吃进嘴里，果然肥而不腻，味道酸辣爽口且鲜香。

鸡肉特别软，但又不烂，酸酸的滋味，混合着辣辣的刺激，在每一道味蕾上晕染出一片美妙。

东安鸡，原名“醋鸡”。

最让人难以忘怀的，还得是它的本身的醋酸味。