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第51章 红烧大闸蟹特别香（第2页）

“我的乖乖，大闸蟹啊！”

看到院子里架起的大锅和忙碌的众人，李文杰顿时双眼发光，三步作两步跑了过去。

“这是特意给我准备的吗，云哥？”

庆云笑着点了点头：“你这不开学，给你做顿饭送行。”

闻言，李文杰瞬间感动的，眼角都泛起了泪光。

“云哥，多谢了！”

纵有万般感谢，但也不好说出口，李文杰便赶忙帮着张三一块儿处理大闸蟹去了。

做完清蒸大闸蟹后，庆云着手准备红烧大闸蟹。

其他小菜之类的，倒还在其次。

这场饭，是蟹的天下。

依旧把大闸蟹洗干净，对半切开备用，准备好所有的食材和佐料，用来下锅爆香。

作料爆香之后，便将蟹倒入锅中，不断翻炒，这需要厨师高超的把控。

食物的美味就是靠小活堆积起来的。

庆云对于细节的精确把控，直接赋予了这道红烧大闸蟹最独特的滋味。

香气也越来越浓厚，叫人馋的移不开眼睛。

接下来加入适量的水，盐，老抽，一起爆炒。

把控好时间放入辣椒调味，摆盘上撒入香菜。

一锅香气喷喷的红烧大闸蟹，热气出炉！

庆云随手拿起一个，手指立马被烫了一下。

被蟹油浸润的蟹黄，味道十分酥脆醇香，轻轻咬一口，满嘴都是香辣的感觉。

湖里人工养殖的大闸蟹，个大肉质肥美，红烧之后吃起来极为鲜甜，口感细嫩润滑。

恰好这时，李文杰端着洗好的蔬菜进来，庆云拿筷子夹了一个递给他。

“唔，好烫，看着好香啊！”

刚一个照面，李文杰差点被香的流口水。

红烧大闸蟹卖相十分漂亮，是他这辈子从来没有见识过的，而且一看就知道很美味！

李文杰轻轻掰下蟹钳，不仅酥脆金黄，还有嘎吱的声响，听起来十分诱人。

这是大闸蟹肉质最为紧实的地方，吃起来口感既不油腻也不干涩。

刚入口，那简直好吃的满嘴都是蟹香味儿！

“好吃！”

李文杰恨不得将蟹肉全部塞入嘴巴里，牙齿咀嚼之后，瞬间传来蟹壳的嘎嘣脆。

之后，他又盯上了公蟹肥美的膏，晶莹透亮的。

一看就能看出云哥的厨艺有多么高超。