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第六十三章 一品荷香糯米鸡求推荐求收藏（第2页）

超市买的米，无论是籼米、粳米或者糯米，基本都是抛光打蜡过的。

经过抛光打蜡后的大米虽然光泽更为鲜亮剔透，而且更容易保存，不易生虫，但是世界上，营养成分基本流失殆尽了。

所以这种米淘米水非常清淡，美其名曰免淘洗，其实无论是营养价值，根本比不上农民伯伯没有加工过的原始米。

淘洗完糯米必须在水中浸泡。

这是蒸糯米必不可少的一道工序，只有糯米吸足水分，蒸出来的糯米饭才能又软又香。

干香菇当然也需要泡发。

不过不是白小白不是用普通加水直接泡制，而是借助黑科技设备。

这黑设备和一个小电饭煲差不多，里面的内胆却分为两部分，刚好可以一边泡米，一边跑泡干菇。

白小白把糯米、香菇分别倒入两边内胆，然后关上盖子，机器显示三分钟泡制好。

平常泡糯米或者完全跑开干冬菇少说要两个小时，这个设备居然只要三分钟就搞定了。

黑科技就是牛。

趁泡米和泡冬菇在设备中泡制的间隙，白小白把鸡翅根洗净去骨切成小丁。

一个个鸡翅根的肉被白小白剔除的干干净净，没有一丝一毫浪费。

咚咚咚……

白小白小当家附身，随着他手上菜刀的飞舞，剔好的鸡肉十几秒钟就被切成了漂亮的小丁。

滴——

随着一声尖锐的提示音。

糯米和干冬菇已然泡好了。

泡开的糯米比之前更加雪白晶莹，白小白捻起一粒，拇指食指轻轻一用力，糯米就压扁了。

看来泡的相当充分，糯米已经充分吸足了水。

干冬菇也吸水胀大，体积增大将近一半。

白小白把泡好的糯米沥干后，装在干净的白纱布，上蒸屉蒸煮。

哒哒哒……哒哒哒……

白小白三下五除二就把泡好的冬菇也切成了丁。

食材的预处理就算是告一段落了。

一品荷香糯米鸡除了糯米饭，里面的鸡肉冬菇馅料也非常重要。

馅料必须经过火焰料理。

烧热铁锅，倒上花生油，加入少许蒜末炝锅。

切成丁的鸡肉和冬菇一起下锅热炒。

哗哗哗……

火焰在锅子里不断蹿烧，鸡肉和冬菇接收火焰的洗礼，充分激发自身的香味。

King灵矿朗……

勺子充分翻炒锅子里的鸡肉和冬菇。

颠锅七八下，让食材均匀过火。

盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、少许白糖……

白小白挥动手中的勺子，对于调味料的多少已经镌刻在了脑子里。