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第五章 青椒肉丝2（第1页）

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王尔也不客套，放下手中的炒勺，把大铁锅用清水冲洗了一遍以后，直接把大铁锅放在了灶台上。王尔转身拿起菜篮子，将菜篮子里的生肉拿出来放在案板上，然后开始清洗篮子里的青椒和笋子。王尔洗的很仔细，辣子把去掉，辣子仔掏干净，然后一点一点的搓辣子。系竹笋的时候更是用指甲把每一个缝缝里的泥土都洗干净。

王尔将洗干净的两个青椒和一个竹笋也放在案板上，这时来到了铁锅前，伸手感觉了一下锅子的温度后，王尔走到了案板前。将那块精瘦肉放到案板的中央，又拿了一个盘子放在了案板旁边。

“呼～呼～呼～”王尔站在案板前闭着眼睛调整这自己的呼吸。“呼～”王尔深深的吐了一口气，猛然的睁开了眼睛。右手往后一探，将系在腰后的白虎斩抽了出来。左手手掌按住精瘦肉条，让肉条紧紧的贴在案板上。右手握着刀飞快的来回平划过肉条，整个白虎斩刀身同案板成平行线。王尔右手动作非常的快，快到眼睛都跟不上，只能让人看到一道道手臂的虚影，而白虎斩的刀身更是化为一条白练，不停地穿梭在肉条之中。这便是食神秘录刀法之横片千军！

本来王尔根本不可能用这么快的速度使出横片千军的，不过，喝了黄金汤以后，王尔的体制大大改善，身体已经能够负荷这样告诉的动作了。王尔的每一刀，就如同测量好的一般，精准无比。一节指头厚的肉条被王尔片出了上百条的薄片。

王尔左手按在肉条上一抹，将上百条肉片抹开。右手握着的白虎斩刀身一转，竖着切向被片成薄片的精瘦肉。切丝，王尔的拿手好戏。也是这段时间来王尔练习最多的刀法。白虎斩不停的切向肉条，每一刀下去王尔的手腕就是一抖，切好的肉丝便划出一个美妙的弧线，从案板上飞到了王尔早已准备好的盘子当中。

长虹贯日，叶瞳的绝技！王尔竟然在看过叶瞳使用过一次以后，完美的学了下来。王尔手中的白虎斩上下飞舞，每一刀都感觉的是那么的用力。可是却听不见寻常那种菜刀与案板接触的声音。

王尔的每一刀都控制着力度，刀身刚刚切过肉条，便已经收刀。王尔附近的人都被这神乎其神的刀法吸引了，厨师们放下自己手中的材料跑到王尔跟前，评委们扔下自己的工作围在王尔周围。所有人都站在王尔的跟前，包括刚才威胁王尔的山羊胡子和四七九号的中年男子。所有人都瞠目结舌的看着四七八号灶台上发生的一切。

全神贯注的王尔根本不知道自己周围早已经围满了人。王尔最后一道切下手腕一挑，最后一缕肉丝划着弧线飞到了盘中。在这个印着青花的磁盘中，所有的肉丝都堆在盘中的一角。

白虎斩的刀身顺着案板的边缘一抹，发出“噌！”的一声。王尔左手一旋，“咔，咔！”两个去把去籽的青椒被王尔按扁了。白虎斩顺势一滑，将两个按扁的青椒切成四半。

王尔左手一张，大拇指藏在手心之中，四个指头分别按着一半青椒。白虎斩在王尔的右手之中一个旋转，切向了青椒。

“嚓，嚓，嚓，嚓。。。。。。”白虎斩切在青椒上发出植物纤维被切断时特有的声音。切好的青椒丝在王尔的刀下，再一次飞向青花瓷盘中。白虹贯日，还是白虹贯日，这就是刚才王尔使出的绝技。更刚才切肉时候不一样。这次是四道白虹，齐刷刷的落在盘中。而且四道青椒丝的落点都是一致的。四道青椒丝划出的弧线就如同四道翠柳一般，从案板上搭在青花瓷盘中。

青椒很快的被王尔切完了，王尔将最后一个食材——竹笋高高的抛起。忽然，王尔大喝一声，一下越到了空中，身形赶上了飞在空中的竹笋。白虎斩在太阳的照射下发出一道亮光。霎时，变成了千万道刀影，覆盖住了那一截飞在空中的竹笋。

独孤七切之切丝式！这是王尔第二次使出切丝式。跳起的王尔整个身子都被已经高挂的太阳所包住。抬起头看的众人被太阳刺目的光芒恍着了眼见。等到众人适应了太阳的强光再去在半空中寻找的时候，王尔已经落在地下。

王尔将右手平直伸出，手中的白虎斩平平端着。“啪——！”已经被切好的竹笋死整齐的落在白虎斩的刀身上。王尔将白虎斩上的竹笋丝推进了青花瓷盘中。

王尔右手往腰后一探，白虎斩便**进了鹿皮刀鞘之中。

王尔端着放着青椒丝，肉丝，竹笋丝的青花瓷盘来到了灶台跟前。刚才洗过残留下来的水分已经被蒸干。锅子的温度也已经达到了。王尔抄起放在灶台上的炒勺，舀出一炒勺油，直接倒入滚烫的锅里。

“嗤啦——！”冷油进入热锅之中，冒起一阵青烟，王尔将左手端着的青花瓷盘放在了灶台上，右手之中的炒勺回手一探，扣在了青花瓷盘中的肉丝上。炒勺一旋，所有的肉丝全部都进入了炒勺内。

翻手为云，食神秘录里记载的炒法云龙九炒的第一式！王尔将装着肉的炒勺探进了铁锅内温度不高的冷油之中，抓着炒勺的右手不停的旋转着，这个炒勺在有种不停的翻滚，炒勺中的肉丝在王尔的控制下，充分的和油接触，却不脱离炒勺的范围。这便是云龙九炒的第三式，疾风骤雨！

突然，王尔手中的炒勺离开了锅中的油，对着铁锅的锅壁猛地一个旋转，将炒勺中的肉丝散开在这个锅壁上。王尔左手抓着铁锅的锅鼻，猛地将铁锅旋转开来。那些散在铁锅锅壁的肉丝在铁锅旋转的作用之下就一直停留在锅壁上。虽然肉丝在锅中旋转，可没有接触到锅壁，肉丝还是保持这生肉特有的暗红色。

王尔手中的炒勺一转，舀一勺料酒撒在旋转的肉丝上，又挖起半勺酱油，半勺咸盐依次的撒在肉丝上。王尔有拿起案几上准备好的老白干酒，在肉丝上撒了一些。

不停旋转的锅子带动这肉丝不停的旋转，让这些调料均匀的分布在没有条肉丝上。这便是食神秘录里记载的颠锅法——盘龙！

王尔感觉这油温大概已经有了四成热了，便又使出翻手为云将青椒肉丝里最难熟的竹笋丝放进了油中。“嗤啦--！”竹笋一下入锅中，便发出刺耳的声音。王尔炒勺探入油中，不停的反转着竹笋丝，看着笋丝已经稍稍有些变色，油温也已经达到了七八成熟。左手便猛地一顿铁锅。锅壁上旋转的肉丝顿时落入油中。暗红色的肉丝进入滚油之中顿时变成了白色。